[熱門]大白菜的營養價值先容及對比

那就是女性進進圍盡經期（第一次月經紊略冬４５歲左釉訂及盡經期（４９～５０左釉訂以後。近兩年來，在市場經濟的推動下，豆奶種類也日趨豐富。其中香港地區人均年消費量爲12公升，臺灣地區爲2.6公升，新加坡目前爲6.7公升、美國約爲5.3公升，而國內人均年消費量僅爲0.8公升。將豆奶列爲傳統的保健飲品向全社會推廣，不僅有助於我國國民整體健康素質的進步，也是支持國家大豆行動計劃。科學家發現，白菜中有一種化合物，它能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，這種化合物叫吲哚----3----甲醇，約佔乾白菜重量的1%。 　　看看大白菜的營養價值吧 　　看看牛奶的營養成分吧。 　　喝豆奶有益健康 　　豆漿中還含有豐富的維生素類，固然它們的含量微少，但其綜合作用卻能夠發揮較高的營養價值，特別是其中含量豐富的維生素E，能夠強化細胞、防止成人病、延緩機體朽邁、預防大氣污染等。 　　豆奶被西方營養學家稱作"健腦"食品，由於豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，進步老年人的記憶力與留意力。鎳則能起到預防肝硬化、心肌梗塞、腦中風的作用。 　　豆漿的另一個特點就是含有很高的不飽和脂肪酸，這是人體生長所不可缺的脂肪。 　　（1）牛奶過敏：可見於正凡人，更多的是過敏體質者，其中大多是嬰兒。總部設在新澤西州韋恩市的大聯合公司在18個月前推出豆奶這一食品，目前它在全國各地的220家食品連鎖店都銷售豆奶。 　　360國際單位。 　　2、秋冬季節空氣特別乾燥，冷風對人的皮膚傷害極大。 　　大豆中含有極豐富的植物性蛋白質，而在衆多的大豆加工食品中，豆漿的蛋白質是最輕易被人體消化吸收的。進進圍盡經期，雌激素減少，鈣代謝會出現輕度的紊略冬此時，豆漿可兼補雌激素和鈣元素，可謂一箭雙鵰。牛奶裏沒有抗癌物質，而豆漿裏有5種抗癌物質。歐洲人特別注重保健，由於豆奶有良好的保健作用和口感，越來越多的年輕婦女和家庭開始選擇營養型的豆奶來替換傳統的碳酸型飲料。我國在80年代中期開始引進國際進步前輩的豆奶生產設備，並積極支持豆奶設備國產化，形成了我國豆奶生產的第一輪***。而竊冬豆漿的脂肪不僅膽固醇的含量爲零，同時還能夠起到把沉澱在血管壁上的低比重膽固醇溶解、搬運出體外的作用，因此可以預防高血脂、動脈硬化、高血壓、腦中風等疾病。這部分人常在飲奶後出現腹痛、腹瀉、哮喘及蕁麻疹等症狀。豆漿中還含有卵磷脂。天天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚朽邁，達到養顏美容之目的。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。婦女喝豆漿一個月，天天300—500毫升即可起到調整內分泌的作用，可以明顯改善心態和身體素質。豆奶是一種健康食品。 　　（2）乳糖不耐症：一些人由於體內乳糖酶不足或缺乏，喝奶後導致腹部脹氣、多屁、腹痛和腹瀉。以爲豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。科學研究以爲，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現在看了大量的關於牛奶方面的情況和知識再加上我們家人的自我感慨感染和評判 ，我終於放棄了它，爲了家人的身體健康和安全我毅然選擇了豆漿。對牛奶吸收量最大的是白種人。美國紐約激素研究所的科學發現，中日婦女的乳腺癌發病率比西方婦女低得多，是由於食白菜多的緣故。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～7分鐘，使泡沫完全消失。 　　（9）高血壓、高血脂及腦血管病患者、肥胖者和血糖高的人：由於牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，且含有膽固醇，而豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化；大豆血糖指數爲15％，而牛奶爲30％，故此類患者最好選擇豆漿。 　　喝豆漿更健康！！——自然 安全 營養全面 經濟環保 綠色食品（轉基因大豆除外） 　　我們家裏以前是喝純奶的，2004年然後是酸奶每個月的奶的消費在180元左右。含脂牛奶會加重食管炎。據《華東街日報》日前報道，近些年來，豆奶被美國人刮目相看了，並正在成爲他們喜愛的食品。人們發現1杯熟的大白茶几乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。 　　2．消食健胃，補充營養 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
。 　　（6）腸道易激綜合徵：這是常見的腸道功能性疾病，是腸道肌肉運動功能和腸道黏膜分泌黏液功能對刺激的生理反應***，主要症狀爲腹痛、便祕或腹瀉，也可出現黏液便。對預防腸癌有良好作用。豆漿中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原"，該物質可調節女性內分泌系統的功能。 　　【食療作用】 　　多吃白菜能防乳腺癌。調查表明，每10萬婦女中，每年乳腺癌的發病人數爲：中國6人，日本21人，北歐84人，美國91人（美國的牛奶消費量130是中國的15倍，可是乳腺癌 發生率也是中國婦女的15倍）。卵磷脂被稱爲生命的基礎物質，它存在於身體的所有細胞之中。 　　大白菜 　　【營養成分】每100克含水分95.5克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物2.1克，粗纖維0.4克，灰分0.6克，胡蘿蔔素0.01毫克，維生素B120毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 20毫克，鈣61毫克，磷37毫克，鐵0.5毫克，鉀199毫克，鈉70毫克，鎂8毫克，氯60毫克。 　　一杯鮮豆漿，天天保健康： 　　大豆磷脂能夠抗老，還由於磷脂具有保護和恢復細胞的作用。所以，民間有"一杯鮮豆漿，天天保健康"的說法 　　美國癌症協會曾經主持過一項對100多萬美國人的跟蹤調查研究，結果表明：胖人不長壽，而竊冬即使那些不吸菸、不飲酒，其他方面都健康的胖子，他們早逝的機率也是比體重正常者高很多，尤其輕易死於心臟病。出現了蛋白質含量較高的營養早餐豆奶和以清涼解渴、補充營養爲主的豆奶飲料，其品種也從單一口味發展爲滿足不同年齡、不同消費層次需求的調劑型豆奶、巧克力豆奶和豆酸奶。但是目前國內消費者對豆奶作用的熟悉差距很大，我國港臺地區和南方沿海城市的豆奶消費量是內陸地區的10到20倍。 　　駁 “ 一個奶業工的揭露：酸奶可以喝，鮮奶千萬別喝我不想再忍了，我所知道的奶業內幕！——一個奶業工人的良心話” 　　 3元的大白菜營養價值超過30元的鮮牛奶。 　　我國事大豆的起源地，目前我國的大豆產量位居世界第四。 　　牛奶、酸奶都不能喝 -----不喝牛奶更健康！！！ 　　看看後面的表格對比就清楚了，是誰在忽悠我們喝牛奶啊! 　　牛奶是不健康、不環保、不科學、不安全、不經濟的食品。 　　牛奶不適宜人羣： 　　另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體朽邁的功能。經過十幾年的發展，目前全國已有豆奶生產企業約100莢冬年生產能力約45萬噸。 　　鮮豆漿與女性養顏。美國的豆奶銷量因此每年上升35％。此外，其所含微量元素“鉬”可抑終瑰內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。 有些人爲了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣固然往除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間才更營養。據緬因州一家公司猜測，今年美國的豆奶銷售總值將達到3億美元，比往年上升38％。現代醫學研究以爲，中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩朽邁有明顯好處。豆奶的營養豐富，含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高於牛奶，長期飲用能調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維功能。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。近兩年，豆奶在歐美市場發展迅速，往年，美國食品和藥物治理局已認定豆奶爲健康食品並批准實施新的商標法，建議每人天天應喝4杯豆奶以降低體內膽固醇，延長壽命。 　　營養功效： 豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。　　臨牀上還發現，常喝豆漿能有效地預防乳腺癌和子宮癌的發生。研究職員讓參加實驗的婦女天天喝400毫升豆漿連喝兩個月，在喝豆漿期間及喝豆漿之後，分別檢測其體內雌激素的水平，結果表明：天天喝豆漿可以調節婦女體內雌激素與孕激素水平，使分泌週期變化保持正常，能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生。豆漿有什麼優點？豆漿裏含的是寡糖，它100%吸收。主治肺熱，咳嗽，咽乾，口渴，頭痛，大便於結，丹毒、痔瘡出血等病症。 　　女性與豆漿 　　看了牛奶與大白菜 、蝦的營養價值對比，大家心裏就清楚了誰是是更安全 更經濟 更營養 更綠色 更性價比高的食品。 　　豆漿有什麼營養價值？ 　　5.治療“口瘡” 大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較爲均勻和綜合，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍，適量的鋅能促進潰瘍面的癒合。由中國生產的最早進進美國市場的維他奶品牌的豆奶，在美國市場也大受歡迎，預計今年銷量將會翻一番。 　　3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩朽邁，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白淨潤澤。 　　3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證實，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，假如婦女天天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。 　　4．預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。而中醫以爲白菜性微冷無毒，養胃生津，出煩解渴，是清涼降泄兼補益的良品，對發熱口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利等有很好的食療效果。 　　中國傳統食品豆奶正在悄然進進美國市場，豆奶的消費羣正從華人擴大到其他美國人。缺鐵性貧血患者更適宜飲用豆漿。飲用含脂奶同樣會使食管裂孔疝病人加重食管炎症狀。特別是牛奶含鐵量低，不足以供給1歲以下嬰兒所需，因而輕易導致缺鐵，甚至導致貧血，影響生長髮育。多菏煜す漿可預防老年癡呆症，防治氣喘病。 　　豆漿中也有糖質，但其性質與澱粉、葡葡糖不同，是一種特殊的物質，所以糖尿病患者及肥胖的人完全可以安心地飲用。 　　隨着生活水平的進步，我國肥胖人羣的比例也逐漸增加，肥胖並不即是身體棒，甚至恰恰相反。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。 　　（4）食管裂孔疝病：本病好發於50歲以上的肥胖經產婦女，裂孔疝可破壞賁門的正常保護機制而引起胃和十二指腸液反流進食管造成炎症。 　　牛奶裏的鈣是人體無法吸收的，就是經過處理的奶要想吸收牛奶裏的鈣還會把體內的鈣犧牲了才能吸收一點點（本人很懶自己往查吧），美國人（牛奶消費量均勻每人130公斤）普遍缺鈣就很說明題目，還有乳腺癌子宮癌的誘發是不喝牛奶的羣體8倍的高風險。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。體內假如缺少卵磷脂的話，輕易導致皮膚粗糙、老化、荷爾蒙減少、精力衰退等現象。可供熱量69千卡。現代營養研究以爲，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味自然的雌激素補充劑。常喝豆漿的女性顯得年輕。卵磷脂不僅可以溶解掉多餘的膽固醇、脂肪，還能起到預防動脈硬化、血栓、痛風脂肪肝等作用。 　　豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。 　　1．利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。主治腎陽虛衰，陽痿早泄，性慾減退，腰膝痠軟等 　　負作用：負作用沒發現 有的人過敏 　　　全蝦或蝦皮 　　有益作用：美容養顏 有利女性發育、防乳腺癌、子宮癌美容健身、減少青少年面部青春痘、暗瘡。美國目前有2600萬參加學校午餐計劃的兒童願意接受豆奶和豆類食品。爲了適應美國人的口味，生產商在豆奶內加進了香草味、巧克力味和草莓味。來源：《人民日報海外版》 　　豆漿中的礦物質如鐵、鉀、鎳、鎂、亞鉛、釩、銅等的含量豐富且均衡，其中鐵的含量大約爲牛奶的12倍，母乳的6倍，鐵、銅、釩能增加紅血球，鎂能進進細胞內防止鈣的侵進，預防肌無力、動脈硬化等症，並有助於鈣沉澱於牙齒和骨骼，使之堅固、結實。 　　中國人歷來就有喝大豆飲品的習慣。利羣中國豆奶飄香美國 　　國內外的有關權威人士以爲：今年將是豆奶飲料崛起的一年，他們預計豆奶不久就將成爲中國飲料家庭的一個重要成員。細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的，它們承擔着代謝過程中供給細胞維持生命所必須的物質和排泄廢物的功能。建議大家不要喝奶了，現在的牛奶有的添加頭髮和皮革裏提取的蛋白質。造成肥胖的主要原因是由於攝進過多的肉、蛋、奶等富含動物脂肪的產品，造成內分泌及脂肪代謝失調，從而引起脂肪積蓄，導致肥胖。經常飲用鮮豆漿，可平衡人體營養，調節內分泌和脂肪代謝系統，激發人體內多種酶的活性，一方面分解多餘脂肪，另一方面又可增強肌肉的活力，既保證了人體有足夠的營養，又達到了健康減肥的作用。目前市場上有專爲0到1歲的小寶寶精心配製的嬰兒奶品，這些配方奶含有0到1歲的小寶寶所需的各種營養素，且其蛋白質、碳水化合物、脂肪含量和母乳相近，並含有嬰兒必須的各種維生素和礦物質，是除了母乳之外餵哺0到1歲的小寶寶最明智的選擇。美國專家提到，目前在中國國內市場隨處可見的維他奶品牌，在向歐美消費者推廣豆奶和豆類製品方面起到了主導作用，它是最早進進美國市場的四大國際豆奶品牌之一。研究職員還以爲豆漿對女性的保健作用是獨特的，好處明顯高於男性。 　　（8）0到1歲的嬰兒：因牛奶含有大量蛋白質和礦物質，反而會損害小寶寶發育不全的消化和排泄系統。 　　【功效主治】清熱除煩，通利腸胃，消食養胃。 　　多飲豆奶可防朽邁： 　　（10）缺鐵性貧血患者：據營養學家對牛奶與豆漿所含的13種營養物質分析，牛奶含鐵量低；豆漿中的維生素 A、維生素 B1和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶，又易吸收利用。生物體中磷脂的代謝與腦的性能狀態有關。因此，減少動物產品食用量，增加自然植物食品在飲食結構中的比例，是達到健康減肥的必由之路。並含有硅、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鑽、硒等多種微量元素。同時牛奶除維生素A、C、D、E含量過低外，也缺乏人體所需的微量元素。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。 　　聯合國國際會議上說，牛奶裏含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。（來原：新浪財經） 　　磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。其中異黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌，所以對我們黃種人來說最合適豆漿。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。因此，對老年人來說，大豆磷脂是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。 　　鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56%，比牛奶還要高，已超過奶的標準(2%)，並且豆漿中的蛋白爲優質植物蛋白。據最新數據顯示，1980年美國市場的豆奶銷售額爲200萬美元，到1998年已升至2.2億美元，預計到2002年將達6億美元，遠景大爲看好。喝奶後症狀加重。還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。 　　醫學研究證實：大豆蛋白是婦女防治乳腺癌的理想食品。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品，益智強身作用 　　負作用：還沒有發現 轉基因大豆不建議食用
　　豆漿 　　有益作用： 　　***癌等疾病，殺菌奶和各種添加劑對健康有危害 　　負作用：吸取流失身體內的鈣造成缺鈣，誘發胃癌、胃炎 　　　那麼豆漿應該怎樣煮纔算熟？ 當生豆漿加熱到80 ～90 的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以爲此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。 （5）潰瘍性結腸炎：早在60年代人們就發現原喝牛奶的本病病人停飲牛奶及其製品後病情好轉，若再恢復飲奶則出現腹痛、腹瀉、膿血便三大症狀。 　　（7）嚴重膽囊炎和胰腺炎：牛奶中脂肪需要膽汗和胰酶來消化，因此飲用含脂奶會在一定程度上加重膽囊和胰腺負擔。 　　（3）反流性食管炎：這是由於食管下端賁門括約肌壓力降低，胃和十二指腸液反流食管所引起的炎症。 　　祖國醫學早就肯定了豆漿的保健作用。牛奶裏面的成分還有大量對身體不宜的物質。因此，這部分人應慎飲牛奶。 　　據悉，中國教育部今年4月已發出通知，在中小學生中提倡喝豆奶以解決學生的營養不良題目。天天一杯奶強壯中國人是沒有科學依據的是一大批洋買辦忽悠了10億人的大騙局！ 　　3元的大白菜營養價值超過30元的鮮牛奶。補腎壯陽，上乳汁，託毒。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。 　　豆奶一直是中國消費者喜愛的一種食品，但很少爲美國消費者所接受。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用 　　蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素Ａ 　　看看蝦和蝦皮的營養價值 　　有益作用：降血壓、治貧血、補鋅剛國（歐洲稱爲夫妻菜）防抗癌、同大白菜 　　負作用：沒有發現 　　　芹菜 　　負作用：沒有 有益作用：防癌抗癌能防乳腺癌、消食健胃 、預防心血管疾病、預防動脈粥樣硬化、酶能幫助分解雌激素 　　　大白菜小白菜 　　有益作用：補鈣、蛋白質，營養豐富全面、鈣質豐富。婦女天天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內一種子重要的酶數目增加，這種酶能幫助分解雌激素。 　　對與女性，在特殊的年齡階段，“女性喝豆漿比喝牛奶還有利於健康”是成立的。 　　牛奶的蛋白質獲取用度是大白菜的近10倍 是全蝦的50倍 。不喝奶更健康！！！ 　　酸奶和鮮奶一樣 最新研究表明 喝牛奶酸奶女性乳腺癌的發病率進步8倍。 　　1、白菜含有 豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。人在服用大豆磷脂後，經過體內水解而天生膽鹼、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養價值，因此，老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦性能，起到了促進作用。 　　每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣25毫克以及維生素、核黃素、自然雌激素等，對增強體質大有好處。其病因與精神因素有關。