你有每天吃兔肉嗎？如果沒有的話，那你已經過時了！！！
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，被稱之爲“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。免肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高。兔肉的瘦肉佔95％以上，每百克含優質蛋白質21.6克，比豬肉、羊肉多一倍，比雞肉多1/3，甚至比蛋白質豐富的牛肉也高出1/6；它的脂肪含量又低，僅爲豬肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。 兔肉具有特殊的食用價值，兼有動物性食物和植物性食物的優點，是理想的保健、美容、美食、益智、益壽、滋補肉食品，堪稱肉中之王，深受人們的歡迎。在我國民間，歷來將兔肉或兔肉藥膳作爲病人康復及產婦的滋補佳品。《本草綱目》記載：“兔肉性寒味甘，具有補中益氣，止渴健脾，涼血解熱毒，利大腸之功效。”宋朝蘇東坡稱兔肉爲“肉中之王，食品之上味也”。
兔肉與其他肉類相比，具有“四高四低”的營養特點：高蛋白、高磷脂、高賴酸、高消化率和低脂肪、低膽固醇、低尿胺、低熱量及富含B族維生素複合物、鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等微量元素。
兔肉的營養價值如下：
1、蛋白質含量高。兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質，可維持健康和促進生長。含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
2、礦物質含量豐富。尤其是鈣的含量多，是兒童、孕婦、老年人及病人的天然補鈣食品。
3、維生素含量以煙酸最多。人體如缺乏煙酸，會使皮膚粗糙，發生皮炎，故常吃兔肉能保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性，有美容作用。所以，日本和西歐將兔肉稱謂“美容肉”。
4、磷脂含量高。兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；且卵鱗脂可使脂肪質乳化，從而讓身體吸收，減少血管硬化的可能。
5、膽固醇含量低。血液中磷脂高、膽固醇低時，膽固醇沉積在血管中的可能性就減少，因此，吃兔肉可以防止血栓的形成，並且對因管壁有時顯的保護作用，故兔肉又叫保健肉。所以，兔肉是高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、動脈硬化患者和老年人最理想的肉食品。
6、脂肪含量低。兔肉脂肪含量低，能量也低，且脂肪又多爲不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條。
7、消化率高。兔肉質地細嫩，結締組織和纖維少，比豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收，因此，兔肉是幼兒、老年人、病人和體弱者最爲理想的滋補品。
兔肉的適用人羣：
1、一般人羣均可食用，也是老年人，婦女，肥胖者和高血壓、冠心病、肝病、心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食；
2、孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
兔肉的用法用量：
1、兔肉性涼，宜在夏季食用；
2、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；
3、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說；
4、兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順着纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛；
5、主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。