優化食物與食物營養結構相宜表

時間: 2011-07-24

菠菜+豬肝=豬肝富含葉酸、維生素B及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,兩種食物同食,時防治老年貧血的食療良方。

土豆+牛肉=牛肉營養價值高,有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃粘膜。土豆與牛肉同煮,味道好,且土豆含有葉酸,保護胃黏膜。

生薑+牛肉=牛肉補陽暖腹,生薑驅寒保暖,相互搭配,可治腹痛、胃寒。

米醋+鯉魚=鯉魚本身有清水之功,人體水腫除腎炎外大都是溼腫。米醋有利溼的功能,若與鯉魚伴食,利溼的功效則更強。

大蒜+=瘦肉中含有維生素B1,如果吃肉時伴有大蒜,可延長維生素B1在人體內的停留時間,這對增強體質,有着重要的營養價值。

蘋果+茶葉+洋蔥=這些食物中含有大量的黃銅類天然化學抗氧劑,具有保護心臟的功效,吃後可減少心臟率的發病率。

芝麻+海帶=具有美容抗衰老功效,芝麻能改善血液循環,促進新陳代謝,降低膽固醇海帶中含有豐富的碘和鈣,對血液起到淨化的作用,促進甲狀腺素的合成。

豆腐+=豆腐中蛋氨酸少,而魚內氨基酸較多。豆腐含鈣較多,而魚中含維生素D,兩者合吃提高鈣的吸收率。還可以防治兒童佝僂病、老年人骨質疏鬆症等。

花生+啤酒+毛豆=次吃法卵磷脂的含量較高,而卵磷脂進入胃腸道後被分解成膽

鹼並迅速入腦,發揮健脾益智作用。充卵磷脂後記憶力與智力有明顯提高。

黃瓜+西紅柿=黃瓜中含有丙醇二酸可仰制碳水化合物轉爲脂肪。西紅柿含有豐富的維生素C,有潤膚、延緩衰老的作用。

鯽魚+黑木耳=此菜配合有溫中補虛利尿作用,且脂肪含低,蛋白質含量高,適合減肥和老年人食用,常吃有潤膚養顏和抗衰老的作用。

木耳+豆腐=木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥的作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病友防治作用。豆腐有益氣、生津、潤燥等作用。

蘿蔔+雞肉+枸杞=雞肉含有豐富的蛋白質,其脂肪富含有飽和脂肪酸,是老年人心血管疾病良好的高蛋白食品,再配以有補五臟、益氣橋枸杞、胡蘿蔔效果更佳。

雞肉+人蔘=人蔘大補元氣,止渴生津。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者同食有填精補髓、活血調經的功效。

章魚+豬蹄=豬蹄含大量膠原蛋白,有潤澤皮膚,健美作用。章魚與豬蹄同頓可加強益氣養血的功能。

韭菜+雞蛋=兩者混炒,可以起到補腎、行氣、止痛的作用。可治陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃痛亦有一定功效。

牛肉+雞蛋=不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。

海帶+豆腐=皁角苷可降低膽固醇的吸收,卻增加碘元素的排泄,而海帶含碘極多,可及時補充碘,海帶中過多的碘可誘發甲狀腺腫大,讓豆腐中的皁角苷多排泄一點,可維持體內黃元素平衡。

花生米+葡萄酒=紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有益成分,前者屬於抗氧化劑,後者有防止血栓作用,兩者結合可保護心臟血管,再吃花生米可降低心臟病的發病率。

豆類+油脂類+蔬菜=油脂類與蔬菜和豆類同吃不僅形不成新的脂肪,反而消耗體內原有脂肪,是肥胖者的減肥餐。

青蒜苗+豆腐乾=豆腐乾具有益氣、利脾胃的作用,青蒜苗含有蛋白質、氨基酸、辣蒜素,有殺菌、消炎、生髮和仰制癌細胞的特殊細胞。

羊肉+香菜=羊肉含有多種營養物質,具有益氣血,固腎壯陽,開胃健力等功效。香菜具有消食下氣,壯陽助興等功效。適宜於身體虛弱,陽氣不足,性冷淡,陽痿症者食用。

茄子+黃瓜=茄子有保護血管、防止出血的作用,其所含維生素P,可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養血,健脾的作用,含有豐富的營養素,可通氣、潤燥消腫,平衡營養

香菇+菜花=此菜利腸胃。開胸膈。壯筋骨,並有較強的降血脂的作用。

木耳+海帶=海帶克治療甲狀腺病症。還有降壓、防動防硬化、通便促進有害物質排泄、減肥的作用。木耳含人體多種營養成分,有清熱解毒、補中生津的作用。

豬肉+南瓜=南瓜有降低血糖的作用,豬肉有豐富的營養和滋補的作用,對保健和預防糖尿病有較好的作用。

綠豆+南瓜=南瓜有補中益氣的功效,能降低糖尿病人的血糖,綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用,與南瓜同煮有保健作用。

青椒+苦瓜=苦瓜有解除疲勞、清心明目。辣椒含有豐富的維生素C,苦瓜、辣椒組合成菜,時理想的健美、抗衰老的菜餚。

海帶+排骨=排骨配以海帶燉食,可爲患全身性和四肢爲主的局部性皮膚疼癢患者解除痛苦。

蛤蜊+豆腐=蛤蜊有滋陰潤燥,利尿消促,止渴的作用。豆腐有清熱解毒,生津潤燥的藥用功效。兩者相配克治氣血不足,皮膚粗糙。

豆腐+生菜=此菜爲高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜餚,具有滋陰補腎、增白皮膚、減肥健美的作用。

雞肉+紅豆=紅豆含有多種營養素。有補腎、補血、明目的功效,具有活血、利尿、祛風解毒的總用及活血澤膚的特點。雞肉營養豐富,有溫氣益氣,補精補腎的作用。

雞肉+羊肉=不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,減緩衰老。

排骨+山楂=肉料酬潤,略帶酸味,有祛斑消瘀功能。

冬瓜+雞肉=雞肉有補中益氣的功效,冬瓜能防止身體發胖,有清勢利尿,消腫輕身的作用

甲魚+桂圓+山藥=甲魚所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富,還含脂肪、維生素B等,自古視爲滋補佳品。甲魚還有潤膚健膚,明目的作用。三者相配功有補脾胃,益心肺、滋肝腎。

韭菜+豆芽=韭菜有溫陽解毒、下氣散血的功效,綠豆芽有解毒的功效,兩者搭配克解除人體內熱毒和補虛作用,有利於肥胖者對脂肪的消耗。

牛肉+芹菜=牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓,降膽固醇的作用,含有大量的粗纖維,兩者相與即能保證營養供給,又不會增加人的體重。

豆腐+蝦仁=豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫。蝦仁含高蛋白,低脂肪、鈣、磷含量高。此菜容易消化對高血壓、高血脂症、動脈粥樣老硬化的肥胖者食之宜,更適合老年肥胖者的食用。

青魚+銀耳=青魚養肝益腎,補氣化溼,消腹脹水腫,有滋補的作用。兩者相配,既可以保證食者正常營養,保健身體,又不會增重,同時可對虛胖者及時調養。

冬瓜+海帶=冬瓜有益氣強身,延年益壽、美容減肥的功能,海帶有清熱利尿、祛脂降壓的功效,

蝦仁+韭菜花=韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質以及維生素等。可以治療夜盲症、乾眼病,還可以殺菌驅蟲,治便祕。

豆腐皮+香菜梗=香菜梗含大量水分,主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和大量維生素。可以促進麻疹誘發,亦可健胃,祛風寒、除尿臭、陰臭。

牛肉+芋頭=可以治療食慾不振及便祕:蛋白質則可防止皮膚老化。

絲瓜+毛豆=此菜可清熱祛痰,防止便祕、口臭和周身骨痛,並促進乳汗分泌。毛豆所含膽肪中膽固醇較少,能較低膽固醇,還能增加身體的抵抗力,維護血管和肌肉的正常功用。

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