冬季，氣候嚴寒，陰盛陽衰。這個時候的氣候對人體健康來說是一個考驗。人體受嚴寒氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，根據冬天氣溫的改變合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高人的耐寒能力和免疫養生保健知識，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。下面對冬季養生保健知識做一簡要介紹：
冬季的飲食原則
首先應保證熱能的供應。冬天的嚴寒氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三冬季健身運動熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能爲主，可適當多攝入富含碳水化合物和冬季養生保健的食物。
對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以觸發老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因爲蛋白質的分解代高謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供應量以佔總熱量的15～17%爲好，所供應的蛋白質應以保健蛋白質爲主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。