老年人高血壓病、高血脂與冠心病飲食原則

時間: 2011-05-20

  婦女絕經後高血壓病發生率高於男性;絕經後雌激素下降使血脂異常、糖代謝異常等,冠心病的發病率快速增加。冠心病是50歲以上婦女首要死因,女性心猝死率爲男性的1/3,而心肌梗死病死率高於男性。與冠心病有關的營養因素包括能量、飽和脂肪攝入過高所導致的肥胖,以及維生素、膳食纖維攝入不足。1.控制能量攝入,控制體重推薦低脂肪(供能比25%)高碳水化合物(供能比≥50%一60%)的膳食。建議採用含油酸及多不飽和脂肪酸的油脂,如茶油、橄欖油、魚油、玉米油等,膽固醇攝入<300mg/d。2.高纖維、高營養、低鹽膳食

食鹽攝入控制在6克/日以下;相對的高維生素、高鈣、高鎂、高鉀膳食,多食蔬菜、水果和薯類;鈣供給1克/日以上。3.增加大豆類食品的攝入大豆蛋白乾擾腸道膽固醇的吸收,大豆異黃酮的植物雌激素作用,大豆卵磷脂、植物固醇均有利於血脂正常。4.補充維生素。補充葉酸400~800μg/d,吡多醇(維生素B6)2~4mg/d,以降低血漿同型半胱氨酸濃度。補充煙酸(維生素PP、尼克酸,20mg/d),維生素C(100mg/d),以降血脂。

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