冬季是自然界萬物收藏的季節，人們要注意防寒保暖，斂陰護陽。老年人由於自主神經功能下降，體溫調節功能減退，基礎代謝率低，因而防寒能力格外差。所以老年人在冬季更要注意防寒，預防疾病，注意自身調養，根據氣候變化來合理養生。
老年人的冬季飲食原則是：辨證用膳，飲食適當，少鹹多苦。
老年人在進行食療或進補時要注意根據自己的身體狀況來辨證用膳。中醫素有“虛則補之”、“寒則溫之”之說。因此，老年人的日常膳食要注意溫補腎陽，一般來講，平時身體怕冷的老年人宜吃溫性和熱性的食物，特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”應供給富含蛋白質，維生素和易於消化的食物，不宜吃肥膩、油炸、質粗堅硬的食物，而應以清淡且富於營養的食物爲宜。
老年人要注意飲食適當，進食要有規律，一日三餐，早餐不可少，晚餐後不要立即入睡，以防消化不良。進食要少，不可進食過多，以免增加心臟負擔。平時多注意補充營養，吃一些含優質蛋白的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦、豆類製品等；限制脂肪，少食動物油，植物油也不宜過多；多食富含維生素和膳食纖維的新鮮蔬菜及水果，以防皮膚乾燥，並可滋潤臟器，增進食慾，驅寒保暖。如白菜、油菜等；多食帶有各種微量元素的食物；此外，還要少食糖類，多喝水，最好堅持每天清晨飲一杯水，以預防疾病，對冬季保健也大有陴益。
可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等穀類；韭菜、香菜、生薑、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；柑橘、橙、椰子、菠蘿、蘋果、桂圓等水果。
老年人飲食烹調原則：老年人因牙齒脫落，胃腸功能減弱，導致消化功能減弱 ，所以飲食應以質量好、易消化爲宜，食物在製作時應選擇煮、燉、燜的烹調方法，以煮熟、溫熱、軟爛、可口爲宜。
另外，保持樂觀情緒，豁達開朗，精神愉快也是老年人提高機體抗病能力的重要因素，因此，老年人應避免憂傷、焦慮、緊張等不良因素刺激。適當地進行戶外活動，享受冬天的陽光，補充鈣質，也可在家中或陽臺上做操、打拳、原地小跑，小步跳舞，手轉健身球，時間以半小時爲佳。
附：一日食譜：
早餐：小米南瓜粥 三鮮小籠蒸包 蒸雞蛋糕 清炒細白菜絲
加餐：牛奶 餅乾
水果：橙子
午餐：米飯 香菇油菜 清燉帶魚 海米紫菜蛋花湯
加餐：花生粥
水果：蘋果
晚餐：黃瓜肉末麪條 紅燒茄子 麪條湯
加餐：酸奶