食療藥膳之蓮子

蓮子（去芯） 功效：補脾益腎，養心安神，固精止遺，止瀉止帶。
用法用量：入膳宜煲湯，煨煮，煎炒等。入膳保健常用量10-15克。
藥膳舉例：1，蓮子紅棗桂圓羹：蓮子30克，紅棗，桂圓肉各20克，冰糖適量。製作時，先將去淨芯，紅棗去核，再與桂圓肉一起放入沙鍋，加水適量，以文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調味即可。
    此羹有健脾養心，補血安神之功。用於婦女日常保健尤宜，亦可用於心脾兩虛，氣血不足所致的頭暈眼花，神疲乏力，心悸怔忡，夜寐不安，失眠健忘等，今常用於神經官能症，營養性貧血，產後缺乳等，建議每日1劑，分次飲食，可常服。
    2，蓮子烏雞煲：蓮子（去芯）20克，白果15克，烏骨雞1只。製作時，先將烏骨雞去毛及內臟，洗淨備用，再將蓮子，白果研粗末，裝入雞腹內，並加生薑，胡椒，蔥，精鹽等調料，紮緊，放入沙煲中，加適量清水，煨燉至雞肉爛熟即可。
   此煲有滋補肝腎，健脾養肺，澀精止帶之功。用於病後滋補及中老年人中因元氣虧虛，固澀失職所致的腰膝痠軟，神疲倦怠，自汗盜汗，遺精早泄，夜尿頻多，白帶清稀量多等症尤宜，今常用於男女性功能低下，退行性前列腺疾患者，慢性陰道炎，糖尿病等。建議每2日1劑，分次飲湯食肉，可連服1個月。
   3，蓮子百合瘦肉煲：蓮子50克，百合30克，瘦肉100克。製作時，先將豬肉洗淨，切成小塊，放入沙鍋加酒，清水適量，煮至八成熟時，下蓮子，百合及食鹽，生薑等佐料，再煮至蓮子爛熟時即可。
    此煲有補氣益陰，健脾潤肺，清心安神之功。尤宜於中老年人日常保健和病後滋補，亦可用於心脾兩虛，氣陰不足所致的心胸煩悶，心悸失眠，健忘多夢，久咳虛喘，少痰無痰等症。今常用於神經衰弱，糖尿病，慢性呼吸道疾病。建議每2日1劑。可連服1個月。