一、蜂蜜美容劑特點和四大功效
爲什麼蜂蜜會有很好的美容效果呢。首先從人的肌膚來分析，人若注意飲食的營養均衡，吸收足量的維生素和碳水化合物等，可以健美人的肌膚。因爲人的皮膚營養狀態對皮膚美容有直接關係。若皮膚缺乏營養，代謝機能降低，含水量減少，皮膚細胞變得衰老，就會產生皺紋，皺紋增多，皮膚變得粗糙黝黑，甚至會帶來未老先衰的感覺，
蜂蜜所含的營養物質很豐富。科學家證實，蜂蜜中已發現含有門捷列夫元素週期表中所列的所有微量元素。蜂蜜中的糖類佔總成分的四分之三，其中果糖與葡萄糖又佔總糖量的85％~95％。蜂蜜中含有的維生素主要是B族維生素和維生素C。因此，蜂蜜有較理想的美容效果就不奇怪了。
蜂蜜有很強的殺菌作用，使其能夠保護皮膚，清潔皮膚和治療一些皮膚性疾病和創傷。蜂蜜是高濃度的糖溶液，對很多菌類有抑制作用；原因在於所含有的葡萄糖過氧化酶，作用於葡萄糖，產生過氧化氫，一定濃度的過氧化氫，具有殺菌和抑菌作用。當人們服一二湯匙蜂蜜後，口腔內的細菌基本被消滅。因此，在口腔和咽喉患病時，用10％―
15％的蜜水作漱口劑，療效很好，亦能保持牙齒的 健美。職業演員因化妝油彩而引起的皮膚過敏症， 用蜂蜜治療，效果亦很好。
蜂蜜美容的特點
1．美容效果好。蜂蜜是皮膚細胞滋生劑，
外用可被人體表皮細胞所吸收，從而增強了表皮細 胞的活力，促進皮膚細胞的新陳代謝，改善皮膚的
營養狀況。可使皮膚潔白細膩，保持自然紅潤、白嫩；消除和減少皺紋，有防止皮膚衰老的特殊功 能。
2．無毒、副作用。當今，化妝品種類繁多，
但化妝品中毒卻屢見不鮮。這是因爲人們在使用化妝品時，只注意它的香氣和暫時的美容效果，忽視了它對身體的危害。蜂蜜作爲化妝品，對人體有益無害，蜂蜜不含任何有害物質，無毒性。
3．擴大了美容領域。過去，人們所說的美容只限於面部皮膚白嫩、無皺紋等。實際上美容是由多種因素形成的，如頭髮、眼、鼻、口、耳患有疾病也影響美容。此外，人的精神狀態和情緒，同樣與美容有直接關係。這些影響美容的因素，一般化妝品是毫無作用的。用蜂蜜作爲美容劑，可起到意想不到的效果，使用方法除了製作面敷劑外，直接口服，亦能起到的效果。故又稱蜂蜜是內服美容劑。
4．具有一定的保健醫療功能。蜂蜜之所以被稱爲理想的天然美容劑，是因爲蜂蜜不僅可作爲化妝品用，而且還有醫療保健作用，如可以抗炎、
防腐、保護創傷表面的作用，對皮炎、手足皸裂、 脣炎、口腔炎、凍傷、燙傷等疾患有療效。
蜂蜜的四大功效及美容小祕方
第一類功效：使皮膚光潔、細嫩
蜂蜜美容小祕方1：蜂蜜+水 蜂蜜含有的大量能被人體吸收的氨基酸、酶、激素、維生素及糖類，有滋補護膚的美容作用。用蜂蜜加2―3倍水稀釋後，每日敷面，可使皮膚光潔、細嫩。
蜂蜜美容小祕方2 ：蜂蜜+醋 蜂蜜和醋各1-2湯匙，溫開水沖服，每日2-3次，按時服用。長期堅持，能使粗糙的皮膚變得細嫩潤澤。
蜂蜜美容小祕方3 ：蜂蜜+雞蛋+橄欖油 蜂蜜100克，雞蛋一個攪和，慢慢加入少許橄欖油或麻油，再放2-3滴香水，徹底拌勻後放在冰箱中保存。使用時，將此混合劑塗在面部(眼睛、鼻子、嘴除外)，10分鐘後用溫水洗去，每月做兩次(多做效果更佳)，能使顏面細嫩，青春煥發。
第二類功效：減少皺紋，緊縮面部皮膚
蜂蜜美容小祕方4：蜂蜜+蘋果+乳脂 將蘋果煮沸，搗碎，加入蜂蜜與乳脂，製成潤膚面膜膏，敷面令你膚潔如玉。
蜂蜜美容護膚小祕方5 ：蜂蜜+水 將蜂蜜加2―3倍水稀釋後，每日塗敷面部，然後用手輕輕按摩，可使皮膚光潔細嫩，減少皺紋，保持自然紅潤，還能防止新的皺紋出現。
蜂蜜美容護膚小祕方6：蜂蜜+雞蛋清 蜂蜜50克，雞蛋清一個，兩者攪拌均勻，睡前用乾的軟刷子刷在面部，慢慢進行按摩，約30分鐘自然風乾後，用清水洗去，每週2次。
第三類功效：去斑
蜂蜜美容護膚小祕方7：蜂蜜+甘油+水+麪粉 蜂蜜1份、甘油1份、水3份、麪粉1份，混合均勻製成敷面膏，敷於面上20分鐘後，用清水洗去，此法適用於普通乾燥性衰萎皮膚。
功效：可使皮膚嫩滑細膩，除去皺紋及黃褐斑，並能治療癤子、痤瘡。
蜂蜜美容護膚小祕方8：蜂蜜+鮮蜂王漿+雞蛋清+花粉+水
蜂蜜1匙、鮮蜂王漿1匙、雞蛋清1個，加入適量花粉和水調成糊狀，塗於面部，30分鐘後用溫水洗去，再用鮮蜂王漿1克加少許甘油調勻塗於面部，每週一次。
功效：對清除臉部黑斑及暗瘡特別有效。
第四類功效：保溼
護膚小祕方9：蜂蜜+奶粉+雞蛋清 蜂蜜1匙、奶粉1份、雞蛋清1個，混合均勻製成面膜，用棉籤將其在臉上塗上薄薄一層，20分鐘後用溫水洗去。連續使用一個月。
二、常食蜂蜜可保健康長壽
蜂蜜是工蜂採花蜜在巢中釀成。根據採蜜季節不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜質量最好。從野外如樹上、巖洞等採取者稱爲野蜂蜜，又叫石蜜或巖蜜，質量最好，但產量有限，因而市面上見到的多是人工養蜂所取的蜂蜜。蜂蜜對人體健康的好處早已爲人們認識。《神農本草經》把蜜列爲有益於人的上品，古希臘人認爲蜂蜜是“天賜的禮物”，而印度的《吠陀經》則說蜂蜜可益壽延年。我國樑代名醫陶弘景說過：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生。”這種說法雖有誇張之嫌，但仍充分說明了蜂蜜在營養及醫療上的作用。
營養分析表明，蜂蜜中含有大約35％葡萄糖，40％果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。
蜂蜜作爲藥用，在中國已有數千年的歷史，功效良好。明代醫學家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創傷之痛，和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同功。”
在臨牀上，蜂蜜不僅可以治療胃炎，還可以在蜂蜜中加上某些藥物治療潰瘍病。如每晨用溫開水衝蜂蜜6克，空腹服或用丹蔘15克，木香6克，炙甘草6克，煎汁衝蜂蜜服，可治療胃十二指腸潰瘍以及各種胃痛症。爲什麼蜂蜜有此療效呢？原來蜂蜜是一種潛在的鹼性食物，它所含的錳等無機鹽，有促進食物的消化和同化作用，從而減輕胃腸負擔而緩解症狀。
若用蜂蜜30克，炒棗仁末15克，分2次沖服，有很好的寧心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多夢。如加入五味子9克，柏子仁9克，還可以增強記憶力，改善智能。
如果高血壓、肝臟病、心臟病患者，早晚空腹飲1杯蜂蜜水，對上述疾病均有一定的療效。若用丹蔘、首烏各15克，水煎取汁，衝蜂蜜1湯匙內服，功效更佳。用蜂蜜30克，精鹽3克，加涼開水調勻，每天早晚各服1次，有良好的潤腸通便作用，尤其適宜於老年人、體弱者、病後有便祕的患者。
當有呼吸道病變，出現陰虛肺燥，久咳無痰時，可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，調入蜂蜜2湯匙飲用。也可在空心雪梨中放進蜂蜜適量，隔水燉服，可消除因氣候乾燥引起的咽喉乾燥、發癢的感覺，並有利於氣管中的積痰順利咳出。因此，呼吸系統疾病治好之後，如能經常飲服蜂蜜，不但可防止舊病復發，還有強壯之功。
對於生長期的兒童，蜂蜜常是他們緊喜愛的食物，蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可以預防和糾正兒童的貧血。
此外，蜂蜜還有潤肌白膚的作用，由於蜂蜜營養豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對於皮膚有滋潤作用，尤其是冬季氣候乾燥時，多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多高級的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見它對皮膚有良好的保護作用。如能長期內服及外敷外塗，有助美容，還能益壽延年。
三、自制蜂蜜面膜
蜂蜜黃瓜面膜：美白除皺
取鮮黃瓜汁加入奶粉、蜂蜜適量，風油精數滴調勻後塗面，20－30分鐘後洗淨，或將黃瓜洗淨切薄片直接貼於臉部，具有潤膚、增白、除皺的作用。
蜂蜜番茄面膜：美白除皺
先將番茄壓爛取汁，加入適量蜂蜜和少許麪粉調成膏狀，塗於面部保持20－30分鐘，具有使皮膚滋潤、白嫩、柔軟的作用，長期使用還具有祛斑除皺和治療皮膚痤瘡等功能。
蜂蜜白芷面膜：去斑美白
1、取白芷10克，白附子10克，共研細末，加水和蜂蜜適量調獎敷面，20分鐘後洗淨，有祛皺、消斑、增白作用，適用於面部色素沉着或黃褐增斑患者。
2、材料：白芷6克；蛋黃1個；蜂蜜 1大匙；小黃瓜汁 1小匙；橄欖油3小匙。
3、做法：
1）先將白芷粉末，裝在碗中，加入蛋黃攪均勻。再加入蜂蜜和小黃瓜汁，調勻後塗抹於臉上，約二十分鐘後，再用清水沖洗乾淨。
2）臉洗淨後，用化妝棉沾取橄欖油，敷於臉上，約5分鐘。
3）然後再以熱毛巾覆蓋在臉上，此時化妝棉不需拿掉。等毛巾冷卻後，再把毛巾和化妝棉取下，洗淨臉部即可。
蜂蜜雙仁面膜：去斑
冬瓜仁內含脂肪油酸、瓜胺酸等成分，有淡斑的功效。桃仁有豐富的維他命E、維他命B6，不僅幫助肌膚抗氧化，還能減少紫外線的傷害。蜂蜜的保溼效果和滋養的功效，讓面膜的效果更好。
蜂蜜珍珠粉面膜：細滑光澤
使用前，先用溫水把臉洗淨，然後用小棉籤蘸着調好得面膜均勻得塗在臉上，不要太厚，薄薄一層即可，過1-2小時後洗掉，可以使臉光滑，有光澤。
紅酒蜂蜜面膜：美白滋養
方法：將一小杯紅酒加2到3勺子蜂蜜調至濃稠的狀態後，均勻的敷在臉上，八分幹後用溫水洗乾淨。
注意：酒精過敏的人慎用！
蜂蜜甘油麪膜：補水
蜂蜜一勺，甘油一勺，對兩勺水，充分混合，即成面膜膏，使用時輕輕塗於臉部和頸部，形成薄膜，20－25分鐘後小心將面膜去掉即可，這種面膜可用於普通、乾燥性衰萎皮膚，每週1-2次，30－45天一個療程。
蜂蜜檸檬面膜：防曬
蜂蜜能供給皮膚養分並能保持肌膚彈性，因此也被稱爲是“營養敷面”。將蜂蜜加在麪粉或麥粉之中，攪拌成糊狀，在洗完臉後敷在臉部，約過30分鐘後用溫水洗掉便可以了。因蜂蜜中有異味，可適當加入幾滴檸檬汁以減少味道。
1、蜂蜜和酸奶以1：1的比例拌在一起，塗在臉上，15分鐘後用清水洗去即可，此款面膜是收斂毛孔的。
2、酸牛奶、蜂蜜、檸檬汁各100毫克，加5粒維生素E調勻，敷面並保留15分鐘,然後用清水洗淨。此法可促進皮表上的死細胞脫落，新細胞再生，從而達到健美皮膚的目的。
四、蜂蜜洗面美容法
取新鮮、純淨、淺色、不易結晶的優質天然蜂蜜，裝入小口美容用玻璃容器內（炎熱夏季須放置冰箱貯藏室內）。
每次洗臉時，先用溫水清洗面，然後倒出適量蜂蜜於手掌心，雙掌對搓（如果感覺太稠，可用指尖蘸取少量水混合均勻），然後雙手在面部向上向外打圈按摩，重點在下述幾個部位細緻按摩：眼角魚尾紋處，用雙手指肚作環狀按摩；額部擡頭紋作垂直按摩；鼻冀兩側環狀按摩，鼻樑邊緣作上下按摩；頸項部位由下而上按摩；耳朵兩側上下按摩；口部四周作八字或倒八字按摩。按摩完畢，用溫水清洗乾淨，塗搽營養護膚品。蜂蜜洗面不僅簡單方便，而且美容效果十分顯著，堅持1周以上就能明顯感覺到面部潔白細膩，自然紅潤，富有光澤，皺紋減少。使用後肌膚無緊繃感，舒適自然，長期使用，效果尤其明顯。蜂蜜洗面還對皮膚過敏、皮膚乾燥具有防治效果。同時，每天早晚內服王漿蜜，效果更好。
在日常飲食規律不變的情況下，將蜂蜜和白醋以1：4的比例食用，具體方法如下：
1、早餐前20分鐘空腹喝；2、中餐和晚餐後立刻喝。
2、早飯以前可以在喝水時加入蜂蜜，午飯與晚飯時則吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜兩天後就感覺到身體輕鬆，心情愉快。五天以後可以吃麪條類容易消化的東西，然後慢慢恢復原來的飲食。
蜂蜜可以消除體內垃圾，使人體恢復原來的新陳代謝功能。
蜂蜜減肥法詳細指導
1，使用方法：
採用蜂蜜減肥法，許多人在3天以內就減肥3公斤。其次，便祕的症狀以及焦慮不安的感覺也可以消除。
2，注意事項
蜂蜜可以消除人體內的垃圾，使人體恢復原來的新陳代謝功能，它實在是價廉物美的減肥食品。
3，缺點：
使用蜂蜜減肥法在營養均衡方面有所欠缺，容易反彈，且不利健康。建議蜂蜜減肥只需在清晨起牀時喝一杯淡蜂蜜水，或在每餐前30分也喝一杯，蜂蜜減肥主要的功能是在改善便祕與平衡血糖，蜂蜜減肥對因便祕而引起肥胖的人特別有效。
六、蜂蜜的其它美容用法
1、蜂蜜洗臉
每次洗臉時，先用溫水清洗面部，然後倒出適量蜂蜜於手掌心，雙掌對搓（如感覺太稠，可用指尖蘸取少量水混合），然後雙手在面部向上向外打圈按摩，重點在下面幾個部位細緻按摩：眼角魚尾紋處，用雙手指肚作環狀按摩；額頭擡頭紋作垂直按摩；鼻翼兩側環狀按摩，鼻樑邊緣上下按摩；頸部由下而上按摩；耳朵兩側上下按摩；口部四周作八字或倒八字按摩。按摩完畢用溫水洗淨，塗上護膚品。
堅持1周以上就能明顯感覺到面部潔白細嫩，自然紅潤，富有光澤，減少皺紋。使用後肌膚無緊繃感，舒適自然，長期使用，效果尤其明顯。蜂蜜洗面還對皮膚過敏、乾燥具有防止效果。
2 、用蜂蜜作營養敷面劑
把蜂蜜加在麪粉中，拌成糊狀，洗臉時敷於臉部，30分鐘後用溫開水洗淨。蜂蜜對於皮膚沒有刺激性，用於保養皮膚十分有效。
3、蜂蜜可以消除粉刺
蜂蜜中含有大量的維生素、氨基酸及多種活性物質，可調節內分泌、抑制皮脂腺過多分泌脂肪，改善脂肪酸代謝並改善血液循環、增強毛細血管功能，促進血液將營養運送到皮膚層，而且蜂蜜還有很好的抑菌殺菌作用，能有效的抑制和殺滅毛囊中的細菌。因此，蜂蜜不但不會促長青春痘，相反還能防治青春痘，使皮膚變的光滑柔潤。
3、用蜂蜜製作冰浴精
4、用蜂蜜按摩身體
5、浴前潤膚
沐浴前用蜂蜜保養。在沐浴之前，用蜂蜜塗全身，尤其是腳底、膝蓋。手肘等部位要多一點。10分鐘後，進入浴缸浸泡，然後再用香皂或沐浴露洗一遍，洗完澡後，會覺得全身滑膩如凝脂。
6、蜂蜜美髮素
用一勺蜂蜜與半杯牛奶混合在一起，洗完頭後用這種混合液在頭上按摩，過15分鐘後洗淨，頭髮會變得光滑。
7、蜂蜜美容液
A、取蜂蜜加2倍水稀釋後每天塗敷面部，然後用手輕輕按摩，可使皮膚光潔細嫩，減少皺紋，保持自然紅潤，還能防止新的皺紋出現。
B、蜂蜜50克，一個雞蛋清，攪拌後放瓶中密封備用，可使用一週左右。夏季放在冰箱內保存，用時倒少許在手掌中，均勻塗於面部，保留半小時清水洗淨，能緊縮面部皮膚，消除皺紋，增加營養，潔淨、增白皮膚。早晚各一次，持續一個月後，面部皮膚光滑、細膩、白淨、長期使用效果更佳。
8、自制蜂蜜面霜
A、將蘋果煮熟，搗爛，加入蜂蜜與乳脂，製成潤膚面膜膏敷面，長期使用可令膚潔如玉。
B、蜂蜜30克，檸檬汁一湯匙，甜杏仁半湯匙，蛋清兩個，澱粉適量，製成軟膏，早晚擦用，可滋潤皮膚，增加彈性。
9、改善皮膚
日曬後蛻皮的後頸、背部、額頭等處，塗上蜂蜜輕輕按摩，立即能改善。蜂蜜中加入橄欖油或嬰兒油，在面部輕輕按摩，蜂蜜便能滲入皮膚內，不知不覺間由於蜂蜜的滋養不但會由粗糙變得細嫩，而且還會充滿光澤。
10、增加彈性
蜂蜜30克，檸檬汁一湯匙，甜杏仁半湯匙，蛋清兩個，澱粉適量，製成軟膏，早晚擦用，滋潤皮膚，增加彈性。
七、蜂蜜療法治感冒
我們俗稱的“傷風”或“感冒”，係指鼻、咽、喉部的感染(上呼吸道感染)，是最常見的呼吸道感染性疾病，因病原體不同而分爲病毒性和細菌性兩大類。病毒性占上感發病的90%以上，一般通過含有病毒的飛沫或經污染的用具進行傳播；細菌性感染可直接感染或繼發於病毒感染之後，以溶血性鏈球菌爲最常見。臨牀以發熱、惡寒、頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛、聲嘶等爲基本特徵。其治療方針是應迅速減輕病情、縮短病程、預防合併症。蜂產品及其配方對此有良好的預防作用。
1、蜜姜感冒飲
配方：蜂蜜、薑汁各適量。
用法：將蜂蜜、薑汁按1∶1的比例配製飲用。
2、檸檬蜜茶
配方：蜂蜜100克，檸檬1個。
用法：將檸檬榨汁，溶解在800毫升沸水中，與100克蜂蜜混合，作爲1天的用量。
3、鮮蜜紅茶
配方：蜂蜜60克，紅茶若干。
用法：蜂蜜60克衝濃紅茶飲用。
4、蒜蜜飲
配方：蜂蜜、大蒜各適量。
用法：將大蒜剝皮、洗淨、磨碎，加等量蜂蜜混勻；日服2次，每次1匙蒜蜜，用溫開水沖服。
5、白菊蜜膠茶
配方：蜂蜜、蜂膠水溶液(當地蜂產品公司購買)各適量，杭白菊1克。
用法：沸水1杯沖泡杭白菊，待水溫降至40℃時兌入蜂蜜15克、蜂膠水溶液5~10滴混合後代茶飲。
6、蜜奶感冒茶
配方：蜂蜜15克，牛奶1杯。
用法：將鮮牛奶煮沸，待溫度降至60℃時加入蜂蜜飲之，日服2次。
7、鉤藤蜜茶
配方：蜂蜜、鉤藤各15克，綠茶1克。
用法：鉤藤加水500毫升，煮沸3分鐘，去渣，加入蜂蜜與綠茶；日服1劑，分3次溫服。
每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶，即可緩解甚至消除痛經之苦。由於牛奶含鉀多，而蜂蜜含有豐富的鎂。而研究表明，鉀對神經衝動的傳導、血液的凝固過程都起重要的作用，它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染及減少經期失血量；鎂對大腦中樞神經具有鎮靜作用，能調節心理，消除緊張心理，減輕壓力。
這裏再多說一點：另一個對付痛經的對策是服用維生素類藥物。B族維生素，特別是B6對經前緊張症有顯著療效，它能穩定情緒，幫助睡眠，使人精力充沛，並能減輕腹部疼痛。香蕉中含有較多的B族維生素，痛經的ＪＭ不妨多吃一些，試試看有沒有效果。
九、鑑別假冒僞劣蜂蜜
鮮的蜂蜜是在常溫下呈透明、半透明狀的黏稠液體，溫度較低時可發生結晶現象，有特有的色、香、味，不應有異味，無死蜂、蠟屑及其他雜質。
摻假蜂蜜中摻入的物質主要有：蔗糖、人工轉化糖、飴糖、澱粉、食鹽、尿素、羧甲基纖維素等。摻蔗糖糖漿的蜜，色澤鮮豔，淺黃色，味淡，糖漿味濃，口感有糖稀味；直接摻糖的蜂蜜，黏度小，色淺，底部可見未溶化的糖粒。摻入人工轉化糖的蜂蜜，黏度小，有糖味，失去蜂蜜的芳香味。摻入飴糖的蜂蜜，不僅香氣小，味也不甜。摻入澱粉的蜜，多是將澱粉或米湯熬成糊狀後加入糖，然後再加入蜜中。這種蜜混濁，蜜味淡薄，用水稀釋仍混濁不清。摻入食鹽的蜜，既稀薄，黏度小，又有鹹味，若摻鹽多，還可析出氯化鈉結晶體。摻入尿素的蜜，濃度大，稀薄，味甜而又鹹澀。摻入羧甲基纖維素的蜜，顏色深黃，黏稠度較大，近似飽和的膠狀溶液，有塊狀脆性物懸浮，底部有白色膠狀小粒，甜味不純正，有膠結口舌之感和刺激性異味。
1)顏色：顏色淺。取少量蜂蜜放入一細長的無色透明玻璃管中，在散射光下觀察爲白色，上下色澤均勻一致，透明度高。
2)濃度、粘度：濃度高、粘度大。用筷子頭觸及蜂蜜液麪，感到彈性良好；挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液麪形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲後迅速縮成珠狀，表明蜂蜜粘度大、濃度高。
3)口味：口味正。取少許蜂蜜放在舌面上品嚐，能夠感到甜潤和純正的香氣。
4)水溶性：將蜂蜜與水混合，放置一天後仍無沉澱。
5)加熱：用燒紅的粗鐵絲插入蜜中則冒出氣體。
劣質蜂蜜的特徵：
1)顏色：在散射光下觀察，其顏色深重且暗，透明度差。
2)濃度、粘度：濃度、粘度都較小，用濾紙浸蘸會留下水漬的痕跡；挑起來不能拉長絲或絲斷後不能回縮成珠狀。
3)品味：滋味不重、香氣不濃，甚至有酸味或酒味。
4)氣泡：蜂蜜中有懸浮的氣泡，甚至很多氣泡堆積在液麪。
5)加熱：將燒紅的鐵絲插入蜜中的煙冒出。
6)水溶性：與水混合，放置後有沉澱
十、如何簡易的識別假蜜
假蜜通常是摻水、摻蔗糖、飴糖或澱粉類物質等。下面就是介紹幾種識別假蜜的簡易方法：
簡單檢測法：
取蜜1
份，放入玻璃杯內，加冷開水5―6份，稀釋攪拌，靜置1天后觀察，如有沉澱物，證明是假蜜。另一種方法是取少量蜂蜜，放在乾淨的玻片上，用火加熱，待水分蒸發後停止加熱，自然冷卻後觀察，殘留物質軟，則表明是純蜂蜜；若殘留物質硬而且脆，則表明是摻有蔗糖的蜂蜜。
摻澱粉蜜的識別：
取被檢蜜2克放入試管，加蒸餾水20毫升，用酒精燈加熱煮沸，冷卻後加2滴碘酒，如出現藍色或綠色，表明該蜜摻有澱粉。
摻飴糖蜜的識別：
取被檢蜜1份，加清水4份，攪拌均勻，逐漸加入酒精，如出現白色絮狀物，表明該蜜摻有飴糖；或只出現渾濁而無白色絮狀物則表明該蜜沒有摻飴糖。
摻蔗糖蜜的識別：
摻水蜜最大特點就是稀，因此很容易用勺子舀起來或倒下去；如果用玻璃棒或木棒攪動時，感覺阻力很小，將玻璃棒或木棒插入蜜中迅速提起，棒上粘附的蜜很少，棒上的蜜向下流動的速度較快，滴下的蜜液沒有向上回縮的現象。
十一、蜂蜜常識
1、蜂蜜是如何採集的
蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管從源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，帶回蜂箱後，從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中，再通過蜜蜂反覆吸入吐出，將混有蜜囊分泌的轉化酶的花蜜儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解爲葡萄糖和果糖，水分減少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質蜂蜜，從食品學角度而言，蜂蜜屬植物性食品。
2、蜂蜜爲什麼會結晶
經常會有人問：“蜂蜜爲什麼會從液態轉變爲粘稠態或固態？”我們知道，蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時，均呈現爲液態，只是伴隨着時間和溫度的變化才逐漸轉變爲粘稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響質量，可正常食用，這種現象被稱之爲“結晶”。
3、原質蜜與精製蜜有什麼不同
原質蜜是蜂農在野外外採集條件下獲得的原始蜂蜜。由於受野外條件限制，原質蜜雜質含量較高（蜂屍、蠟渣、植物雜質等），狀態很不穩定。但原質蜜中的營養成份保持較完整，價格較實惠。精質蜜是以原質蜜做原料，採用低溫熱處理等工藝流程，經濃縮、精濾、殺菌、破晶核後獲得的高濃度純淨成熟蜜。
4、如何正確食用與保存蜂蜜
蜂蜜是男女老少喜食的滋補佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超過100克。否則人體將無法吸收過多營養，還有可能引起輕微腹瀉。食用時，一般可用溫開水沖服，亦可調入豆漿、牛奶、稀飯中，還可以塗抹食品，但切忌高溫，以不超過60攝氏度爲宜，否則，蜜中維生素和酶將受破壞。
蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起弱化學反應，因此保持時應使用非金屬容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質，因而又必須注意密封，以防吸潮，包裝好的蜂蜜最好放置於乾燥、陰涼有通風處，避免受熱相起膨脹。
5、注意事項
不能泡開水食用，一般水溫在40℃左右。蜂蜜下面有沉澱，並不一定是質量問題，而是葡萄糖結晶，是蜂蜜的一種物理特性。
十二、二十五種蜂蜜簡介
1、桂花蜜
2、益母草蜜
3、銀杏蜜
4、黃連蜜
5、野菊蜜
6、枸杞蜜
7、黃連蜜
8、枸杞蜜
9、黨蔘蜜
10、龍眼蜜
質地細膩，氣味濃郁，具濃烈的龍眼肉味，在我國單花蜜中其蛋白質含量最高，達1.699%。它有健脾補血、清神益智的作用。
11、枇杷蜜
12、玄蔘蜜
13、山楂蜜
14、蕎麥蜜
15、五味子蜜
五味子蜜，百妙紛呈，居家常備，定能起到意外之功。該蜜內含五味子素、蘋果酸檸檬酸、維生素A和C，故能治神經官能症、乾眼病與口腔疾病，並可清肝火，補五臟之氣。
16、雪脂蓮蜜
17、野玫瑰蜜
18、荊花蜜
19、桔梗蜜
20、荔枝蜜
21、紅棗花蜜
有富含維生素C，有助於改善系統功能之功效。
22、槐花蜜
23、紫雲英蜜
24、蒲公英蜜
25、天麻汁蜜
以上所列蜂蜜包括了一些特種蜂蜜。所謂特種蜂蜜，即指蜜蜂從特別稀有的蜜源植物上採集釀造的天然蜂蜜。這類蜂蜜多出自於深山老林，採集難，產量低，品質優，無污染，常爲單一藥用的植物花蜜，具有獨特的芳香味和特別的藥用價值。