蛋黃粥
大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。把大米洗乾淨後加適量水泡1~2小時,然後用微火煮40~50分鐘,再把蛋黃放容器內研碎加入粥鍋內再煮10分鐘左右。
麪包粥
將麪包切碎,同肉湯或牛奶同煮,煮軟即可.
大點的寶寶
蔬菜粥
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡蘿蔔、洋蔥--若干,香油、醬油--若干
製法(1) 大米洗淨用水泡好,牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。
(2) 用香油把牛肉在鍋裏炒一下,再入泡好的大米炒制。
(3) 將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水,用文火煮爛,再用醬油調味。
青菜粥1
【做法】 青菜粥
此粥粘稠適口,含有嬰兒發育需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素c、E等多種營養素。製作中,粥要煮爛,菜要煮軟切碎。
主料大米300克,青菜30克。 輔料清水300克,精鹽少許。 製法
①將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨,放入開水鍋內煮軟,切碎備用。
②將大米洗淨,用水泡1-3小時,故人鍋內,煮30一40分鐘,在停火之前加入精鹽及切碎的育菜,再煮10分鐘即成。
青菜粥2
大米2小勺、水120毫升、切碎的青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜葉)1小勺。把米洗乾淨加適量水泡1~2小時,然後用微火煮40~50分鐘,停火前加入碎菜,然後再煮10分鐘左右。
雞肉蔬菜粥 準備雞胸脯肉,兩種蔬菜.用蔥花炸鍋,把雞肉炒香,添湯加小米粥和蔬菜同煮至熟即可。
蝦仁(或皮皮蝦)蔬菜粥
蝦仁挑去蝦線,用刀背捻碎,蔬菜切碎,炒香放粥同煮熟即可. 粥快熟時調味。
菠菜糊
原料:菠菜、米粉適量,
製法:菠菜用開水淖過後,切小打汁,米粉加波菜汁調成稀糊狀,鍋內燒少量水,等水開後將調好的糊倒到鍋內,邊倒邊攪拌,沸後加少許鹽,香菇粉,淋上植物油再燒一會即可。
提示:菠菜淖掉草酸後,其含有的豐富的葉酸是腦部發育不可缺少的。
菠菜羹
原料:菠菜葉――5片,肉湯――1大匙
製法(1) 將菠菜葉洗淨之後燉爛。
(2) 將燉爛的菠菜搗碎並過濾。
(3) 將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。
加酸奶的吃法 嬰兒有可能討厭菠菜味兒,因此,可在其中加入適量酸奶,不僅營養豐富,味道也好。
湯粥
大米2小匙,葷湯120毫升。把大米洗乾淨放在鍋內泡30分鐘,然後加湯(肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可)煮,開鍋後再用微火煮40~50分鐘。大米粥等各種米粥在做時,在寶寶不過八個月時都稍用乾粉機打的稍碎點再煮
胡蘿蔔粥1
原料:準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量
製作:把胡蘿蔔洗淨去除根鬚,放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛,取出晾涼搗爛成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點:清香適口胡蘿蔔味甘性平,有健脾助消化之功,並含有胡蘿蔔素B族維生素,脂肪糖類其中含大量果膠,有收斂和吸附作用,患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動,對抑制消化不良,所引起的腹瀉非常合適。
胡蘿蔔粥2
大米2小匙、水120毫升、切碎過濾的胡蘿蔔1小匙。把大米洗乾淨用水泡1~2小時,然後放鍋內用微火煮40~50分鐘,停火前不久加入過濾的胡蘿蔔汁,再煮10分鐘左右。
胡蘿蔔甜粥3
用料:大米80g、胡蘿蔔15 g、白糖少許。
製法: 1、 將胡蘿蔔洗淨剁成細末。
2、 大米淘洗乾淨。鍋中加水,放入大米燒開,待米煮爛,再將胡蘿蔔末放入同煮。粥煮爛後,放入白糖即成。
特點:香甜可口、營養豐富,含胡蘿蔔素、磷、鈣及其他各種維生素。
胡蘿蔔羹
原料:胡蘿蔔--1/8個,水--1大匙,肉湯--2大匙
製法(1) 將胡蘿蔔去皮並用擦菜板擦成細絲。
(2) 胡蘿蔔加入肉湯及水用文火煮,並不時地攪拌一下。
胡蘿蔔酸奶粥
原料:胡蘿蔔--1/10個,麪粉--1小匙,捲心菜--10克,酸奶--1大匙,肉湯--3大匙,黃油--若干
製法(1) 將捲心菜和胡蘿蔔要成細絲燉爛。
(2) 用黃油將麪粉略炒一下,加入肉湯、蔬菜煮,並輕攪。
(3) 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好。
牛肉粒胡蘿蔔小米粥:準備牛裏脊肉,胡蘿蔔和小白菜洗淨切粒,蔥花炸鍋,備料炒香,放粥和蔬菜煮熟即可。
胡蘿蔔牛肉粥
原料:胡蘿蔔3-4片、碎牛肉1-2湯匙、按寶寶加輔食的量來定,米適量
製法:先將米打碎一些,再將米先浸半小時;將紅蘿蔔磨成茸;將米下鍋加水煲,水滾後用慢火煲至稀糊;加入紅蘿蔔茸和碎牛肉,再煲片刻即可。
提示:紅蘿蔔含胡蘿蔔素,對寶寶的皮膚和眼睛有益;牛肉含鐵質;米含澱粉質多種微元素,能提供能量。
胡蘿蔔奶羹
原料:胡蘿蔔25克、煉乳10克、嬰兒米粉25克。
製法:胡蘿蔔切絲,炒熟,搗成泥;米粉加煉乳和胡蘿蔔泥調成糊狀即可。
提示:可提供能量130千卡(佔全日需要的15%),提供膳食纖維0.5克。其中的鈣、磷、β-胡蘿蔔素、脂肪、碳水化合物和蛋白質含量較豐富。
牛奶粥
大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗乾淨用水泡1~2小時,上火煮,開鍋後用小火再煮40~50分鐘,在停火前將牛奶放入粥鍋內,再煮片刻。
蕎麥胡蘿蔔瘦肉粥
原料:蕎麥、胡蘿蔔,瘦肉
製法:將蕎麥洗淨涼幹,再放在乾粉機內打成稍碎),浸泡十分鐘,加雞湯煮,胡蘿蔔,瘦肉切碎,蕎麥煮半小時後加入,再煮半小時;加入少許鹽,淋入植物油稍煮一下即可
提示:凡加胡蘿蔔的菜,大家別忘了滴幾滴植物油,胡蘿蔔的營養須要油才能釋放,吸收。蕎麥營養豐富與胡蘿蔔同煮可促進腦部的營養吸收。
紅薯雞蛋粥
原料:紅薯--1/6塊,雞蛋--1個,牛奶--2大匙
製法(1) 將紅薯去皮,燉爛,並搗成泥狀。 (2) 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
(3) 紅薯泥加牛奶用文火煮,並不時地攪動。 (4) 粘稠時放入蛋黃,攪勻。
糯米芝麻粥
原料:糯米50克,芝麻一湯勺,核桃一個,小花生15粒
製法:將糯米先浸泡一個小時,芝麻與核桃/花生(先切碎)一起放在鍋內炒熟待涼後用乾粉機打成粉,糯米煮開後,加入芝麻核桃粉,小火煮一個小時即可。
提示:潤肺化痰,潤腸通便的輔助作用;芝麻屬高鈣高鐵並含大量的鋅等微量元素,是補血補肝潤腸。
豌豆粥
原料:豌豆50克、梨兩片、鮮玉米50克
製法:豌豆加少量水煮熟,輕搓去皮,壓成泥,再倒入煮豆的水中煮。梨去皮,切成小丁+玉米打汁倒入鍋內與豆泥同煮,稍成糊狀即可
提示:四月下旬,正是新鮮豌豆上市的時節。中醫認爲:豌豆味甘、性平、利尿滲溼;營養學則認爲:豌豆蛋白質含量較高,是寶寶長身體的好幫手。碗豆還有養肝明目,大人多吃點也有好外,可以緩解疲勞。
栗子粥
原料:栗子--5個,海帶清湯--1/2杯
製法(1) 將栗子煮熟之後去皮,搗碎。
(2) 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。
栗子可強腸胃功能,有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子,效果較好。
番茄粥
原料:番茄--1/8個,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,鹽--若干
製法(1) 將番茄泡在開水裏,隨即取出去皮去瓤,切碎。
(2) 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。 (3) 煮好後加入番茄,加鹽調味。
清甜南瓜粥
原料:南瓜、米(將米先放在乾粉機內稍打碎點)適量;將南瓜搗碎成茸,米煮成稀粥。將南瓜茸放進稀粥裏調勻。
提示:南瓜含有熱量、水分、蛋白質、糖、纖維、鈣質、磷質、鐵質和維生素A、B1、B2、C,對寶寶成長有很大的幫助。符合寶寶吃粥的要求,清淡適宜。
南瓜羹
原料:甜南瓜――10克,肉湯――3大匙
製法(1) 將南瓜去皮去瓤,切成小塊。
(2) 將南瓜放入鍋中倒入肉湯煮。
(3) 邊煮邊將南瓜搗碎,煮至稀軟。
易消化吸收的南瓜:南瓜多用於斷奶食物的製作,且含豐富的糖分,較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源,營養價值較高。除做成湯、糊外,還可以煮粥、蒸食、熬製、煮飯等。
豆腐粥
原料:米飯--1/6碗,肉湯--1/2杯,豆腐1/10塊,鹽--若干
製法(1) 將豆腐切成小塊。 (2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
豆腐羹
原料:豆腐――1/8塊,肉湯――2大匙
製法(1) 將豆腐和肉湯倒入鍋中同煮。 (2) 在煮的過程中將豆腐搗碎。
土豆粥
原料:土豆--1/3個,牛奶--2大匙,熟蛋黃--1/4個,鹽--若干
製法(1) 將土豆去皮,燉爛,搗碎並過濾。 (2) 將土豆加牛奶用文火煮,並輕輕攪拌,粘稠後加鹽。
(3) 將蛋黃搗碎放在土豆泥裏。
豌豆粥
原料:米飯--1/4碗,豌豆--5個,牛奶--1/4杯,鹽--若干
製法(1) 將豌豆用開水煮熟,搗碎並過濾。 (2) 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
(3) 之後放入牛奶和豌豆,並用文火再煮。 (4) 加鹽調味。
雞蛋粥
原料:雞蛋--1/2個,胡蘿蔔--1/5個,菠菜--1棵,米飯--1/4碗,肉湯--1/2杯,鹽--若干
製法(1) 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。 (2) 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
(3) 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開,加鹽調味。
蔬菜雞蛋羹
原料:蛋黃--1/2個,胡蘿蔔--1/8個,菠菜--1棵,洋蔥--1/8個,鹽--若干
製法(1) 將蛋黃用筷子攪勻。 (2) 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥切好,放在開水裏煮爛,過濾後再煮。
(3) 把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯裏,用鹽調味。
西蘭花牛奶羹
原料:西蘭花――10克,牛奶――1大匙,澱粉――若干
製法(1) 將西蘭花用水洗淨,放入鹽開水中煮軟。 (2) 將煮過的西蘭花加入牛奶並用粉碎機粉碎。
(3) 將(2)放入鍋中煮,再加澱粉糊煮至粘稠。
蔬菜牛奶羹
原料:捲心菜――1/6片,菠菜――1/2棵,麪粉――1/2小匙,牛奶――1/4杯,黃油、鹽――若干
製法(1) 將菠菜和捲心菜燉熟並切碎。
(2) 用黃油在鍋裏將麪粉炒好,之後加入牛奶煮,並用勺輕輕攪動。
(3) 加入切好的菠菜和捲心菜同煮。 (4) 當蔬菜煮爛之後放少許鹽調味。
瓜塊玉米羹
原料:甜南瓜--30克,白糖、鹽--若干,黃油、玉米粉--若干
製法(1) 將南瓜去皮切成小塊,用黃油炒制。 (2) 加入清湯入白糖、鹽煮。
(3) 用水調好玉米糊均勻地灑在鍋裏,不停地攪拌至粘稠。
玉米毛豆粥
原料:鮮玉米20克,鮮毛豆10克
提示:洗淨打成糊,入鍋煮十分鐘即可
蛋肉粥
大米粥1碗,熟雞蛋多半個,切成末,瘦肉末半兩(事先用油煸好),將大米粥放人鍋內,放人蛋末、肉末,調好味即可。
肉末菜粥
用料:大米或小米50 g、肉末25 g、青菜50 g,植物油、醬油、精鹽、蔥、姜各少許。
製法: 1、 將米淘洗乾淨,放入鍋內,加入水,用旺火燒開後,轉微火煮透,熬成粥。
2、 將青菜洗淨切碎。
3、
將油倒入鍋內燒熱,下入肉末炒散,加入蔥薑末、醬油炒勻,投入青菜末炒幾下,倒入米粥內,加入精鹽調好味,再熬煮一會即成。
特點:粥粘稠、肉末香,鹹淡適口。適宜10個月的嬰兒食用。加入雞肉末或魚鬆可成雞肉粥及魚肉粥。
魚肉羹
原料:魚白肉――1/8段,洋蔥――1/10個,胡蘿蔔――1/10個,鹽――若干
製法(1) 將魚刺剔除乾淨,魚肉切碎。 (2) 將胡蘿蔔、洋蔥切碎。
(3) 鍋內水開後放魚白肉和蔬菜。 (4) 估計蔬菜已煮爛時放少許鹽調味。
魚肉糊
原料:三文魚,鱈魚等新鮮海魚,海貝類也可以,選任意一種
製法:先將魚肉切條、煮熟,除去骨、刺和魚皮,研碎;再把魚湯煮開、下入魚肉泥,然後用米粉,或麪粉,或澱粉勾芡,用鹽按成人的口味的3/1,滴幾滴植物油來調味。
提示:加點胡蘿蔔泥或汁,或蔬菜泥或汁,口感也錯,同時還能促進吸收。海魚肉質細膩,含有豐富的蛋白質和珍貴的多不飽和脂肪酸,是促進嬰兒大腦發育的絕好營養之一。
魚肉鬆粥1
用料:大米50 g、魚肉鬆30 g、菠菜50 g,精鹽適量。
製法: 1、 將大米淘洗乾淨,放入鍋內,倒入清水,用旺火煮開,轉微火熬至粥稠。
2、 將菠菜入開水中燙一下、撈出,切成碎末。
3、 將魚肉鬆和菠菜末放入粥內,加入精鹽調味,用微火熬幾分鐘盛碗內即可。
特點:味鮮而香,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分。適宜7―8個月的幼兒食用。
魚肉鬆粥2
大米25克,魚肉鬆15克,菠菜10克,鹽適量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用開水燙一下,切成碎末,與肉鬆、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。
蔬菜魚肉粥
原料:魚白肉--30克,胡蘿蔔--1/5個,海帶清湯--1/2杯,蘿蔔--20克,醬油--若干,米飯--1/4碗
製法(1) 將魚骨剔淨,魚肉燉熟並搗碎。 (2) 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
(3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。 (4) 煮至粘稠時放入醬油調味。
魚肉牛奶粥
原料:魚白肉--1/6塊,牛奶--1大匙,鹽--若干
製法(1) 將魚肉擡掇乾淨,燉熟並搗碎。 (2) 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,之後加鹽調味。
牛肉羹
原料:牛肉--15克,醬油、澱粉--若干
製法(1) 將牛肉精肉切碎,加適量的水煮,用醬油調味。 (2) 澱粉用水調勻,倒入煮沸的牛肉中。
牛奶牛肉羹
原料:牛肉――10克,牛奶――1大匙
製法(1) 將牛肉燉熟後切碎並用篩子篩一遍。 (2) 將牛奶加熱至40度左右。
(3) 將篩過的牛肉末和牛奶混在一起攪勻。
蔬菜牛肉粥
原料:牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆、胡蘿蔔
洋蔥--1/5個,鹽--若干
製法(1) 準備牛肉精肉並磨碎。 (2) 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
(3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,並用鹽調味。
咖喱牛肉羹
原料:牛肉--20克,肉湯--1/2杯,奶油調味汁--2大匙,土豆、胡蘿蔔、洋蔥--若干,咖喱、鹽--若干
製法(1) 將牛肉煮熟後切碎,土豆、洋蔥、胡蘿蔔煮熟後切碎。 (2) 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。
(3) 煮沸之後加入奶油調味汁,並加鹽調味,最後將咖喱放入鍋中攪勻。
雞肉羹
原料:雞胸脯肉--20克,海帶清湯--3大匙,鹽--若干
製法(1) 將雞胸脯肉燉爛之後撕成細絲,然後搗成肉末。
(2) 將雞肉末放入小鍋加海帶清湯煮沸,加鹽調味。
雞肉粥
原料:雞胸脯肉--10克,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,菠菜--10克,醬油、白糖--若干
製法(1) 將雞胸脯肉去筋,切成小塊,用醬油和白糖醃一下。 (2) 將菠菜燉熟並切碎。
(3) 米飯用海帶清湯煮一下,再放入菠菜雞肉同煮。
蔬菜雞肉羹
原料:雞肉--若干,南瓜--30克,奶油調味汁--3大匙,土豆、洋蔥、柿子椒--若干,鹽--若干,食油--適量
製法(1) 將雞肉、南瓜和土豆切成小塊,洋蔥、柿子椒切碎。 (2) 將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。
(3) 用鍋炒制雞肉、洋蔥和柿子椒。 (4) 將(2)放入(3)繼續炒,倒入奶油調味汁煮制。加鹽調味。
雞肉末碎菜粥
大米粥1/2碗,雞肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油,燒熱,把雞肉末放入鍋內煸炒,然後放入碎菜,炒熟後放入白米粥煮開。
雞肉番茄羹
原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干
製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。 (4) 加鹽、黃油調味。
肉蛋豆腐粥:(7――9個月寶寶的輔食)
原料:粳米30克。瘦豬肉25克,豆腐15克,雞蛋半隻,食鹽少許。
做法:1、將瘦豬肉剁爲泥,豆腐研碎,雞蛋去殼,將一半蛋液攪散。
2、將粳米洗淨,酌加清水,文火煨至八成熟時下肉泥,續煮至粥成肉熟。
3、將豆腐、蛋液倒入肉粥中,旺火煮至蛋熟,調入食鹽即可。
營養小祕密:蛋白質、脂肪、碳水化合物比例搭配適宜,還富含鋅、鐵、鈉、鉀、鈣和維生素A、B、D。
功效:保障嬰兒健康發育。 感冒患兒不宜。
提示:豬肝不宜炒食,以免影響消化吸收。感冒患兒不宜。
脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉
古代人已作爲藥用,其性味甘鹹平,豬瘦肉含有豐富的蛋白質,並含有較多的碳水化合物,鈣磷鐵等營養成分,可防止發生營養不良。
原料:豬脊肉100克粳米100克,食鹽香油川椒粉各少許。
製作:先將豬脊肉洗淨切成小塊,放鍋內用香油炒一下然後,加入粳米煮粥待粥將爛熟時,加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成。
特點:粥有肉香油等調味品,味道極好,此粥補益人體,小兒常食可防止發生貧血。
白蘿蔔豬肉粥
原料:排骨肉或小裏脊肉20克,紅皮小水蘿蔔20克,(白蘿蔔味道太沖不適合寶寶),大米適量(放乾粉機中打成稍碎成小顆粒)
製法:將打好的大米用溫水泡15分鐘左右,備用;將肉切小丁,蘿蔔切小丁,鍋內放適量水,將肉蘿蔔一起放入煮五分鐘,(撈出待涼後放入打汁機打成泥,備用;將泡好的米倒入煮肉的鍋內煮30分鐘,再打好的泥倒入鍋中同煮,煮開後,加入少許鹽,再煮1分鐘即可
提示:蘿蔔具有健胃消食,化痰,順氣等功效,此菜適宜胃滿肚脹,食積不消,便祕等
扇貝小米粥
原料:扇貝2個,小米50(小米洗淨涼幹,再放在乾粉機內打成稍碎),
製法:扇貝只取扇貝肌(就是與兩殼連接的白色的圓柱),先煮十分鐘,取出研碎,再放入湯中;小米渣提前泡半個小時,然後放入扇貝湯中同煮成糊狀即可,不用加鹽,
提示:鮮香,鈣鐵鋅等微量元素高,屬健腦輔食之一;海產品屬寒性,不能與同屬寒性的食物同煮,小米屬溫補,所以剛好互補,同時小米還是健腦食品,含豐富的大腦所需營養
鴨腎粥
原料:鴨腎1~2個、小米3湯匙(小米洗淨涼幹,再放在乾粉機內打成稍碎)
製法:鴨腎切開洗淨;小米浸半小時;把米與鴨腎一起下鍋加水煮,水滾後用慢火煲至稀糊;把鴨腎取出,只用粥喂寶寶。
提示:缺鐵的寶寶多吃點,鴨腎含高鐵質,還有少許膽固醇,而膽固醇也是寶寶所需的。
苦瓜綠豆湯
原料:(準備)苦瓜100克,綠豆50克,白糖50克。
製作:將苦瓜洗淨,剝開去瓤,切成條,與綠豆同煮成湯即成,涼後飲湯吃豆及瓜,飲湯時可加白糖。用苦瓜與粳米煮粥,也有很好的效果,可用於防治暑天癤腫。
特點:這種湯甜帶微苦,清涼可口
苦瓜有良好的清熱解暑作用;綠豆清熱解毒消腫涼血,小兒暑天易生癤腫、痱毒,吃此瓜豆湯極爲適宜。
胡桃粥
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5個,紅棗--1個,鹽--若干
製法(1) 將胡桃夾開把瓤取出,泡在水裏,將其薄皮剝去並搗碎。
(2) 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
(3) 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裏煮。 (4) 煮好後用鹽調味。
南瓜拌飯
原料:(準備)南瓜1片,米50克,白菜葉1片,食鹽、食油和高湯各適量。
製作:1、南瓜去皮後,取一小片切成碎粒。
2、白米洗淨,加湯泡後,放在電飯煲內,待水沸後,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛,略加油、鹽調味即成。
特點:熟爛略有鹹味,很適合寶寶吃
南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素及蛋白質,有驅除蛔蟲、絛蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食。
蘋果麥片粥
原料:燕麥片--3大匙,牛奶--1/4杯,蘋果--1/6個,胡蘿蔔--1/3個
製法(1) 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。
(2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水 用文火煮。
(3) 煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
桃仁稠粥
原料準備:核桃仁10克、粳米或糯米30克(用乾粉機稍打碎些)。
製作方法:先將米洗淨放入鍋內,加水後微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀,擇去皮後放入粥裏,煮至粘稠即可食用。
提示:核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素,特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極爲有益。需提示意的是核桃含油脂較多,一次不要給寶寶吃太多,以免損傷脾胃功能。
草莓麥片粥:(7――9個月寶寶的輔食)
原料:麥片50克,草莓10克,嬰用蜂蜜少許。 鍋中加水,旺火燒沸。入麥片煮沸3分鐘。
做法:1、將草莓洗淨,去蒂搗如泥。 2、將草莓、蜂蜜共入沸粥中,拌勻再煮沸即可。
營養小祕密:富含維生素C、B1、B2、蛋白質、碳水化合物和多種礦物質。
功效:補充營養、增加熱量。
香蕉粥
香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗乾淨後剝去皮,用勺子背把香蕉研成糊狀,然後放入鍋內加牛奶混合後上火煮,邊煮邊攪拌均勻,停火後加入少許蜂蜜。
鴨梨粥
鴨梨1個洗淨切成薄片,去掉梨核放人砂鍋內,加入250毫升水,燒開後放人洗淨的大米1兩,熬至八成熟時,加入冰糖使其有甜味,再熬製成熟即可。
水果麪包粥
麪包1/3個,蘋果汁、切碎的桃、桔子、草莓等各1小匙。把麪包切成均勻的小碎塊,與蘋果汁一起放入鍋內煮軟,再把切碎的桃、桔子和草莓混合物一起放入鍋內,再煮片刻即可。
龍眼蓮子粥
原料:龍眼肉2 個、蓮子10克、紅棗3-5個、糯米或大米30克(米先放在乾粉機內打成稍碎)、
製法:先把蓮子去心、用乾粉機磨碎,把紅棗去核、龍眼肉剁成碎末;再洗淨糯米並放入鍋內,加清水用微火煮;粥快熟時把龍眼肉、蓮子、紅棗一起放入,煮沸即成。
提示:龍眼、蓮子富含蛋白質、葡萄糖和磷、鈣、鐵及維生素A、B等,都是腦細胞生長代謝必需物質,並還可開胃健脾,很適合寶寶。米中含有糖、脂肪、蛋白質、適量的礦物質、纖維、維生素及豐富的維生素B。糖是人體熱量的重要來源,有助於寶寶發育成長,打好強健的基礎。且粥引起寶寶腸胃敏感的機會最低。
面類
雞肉香菇面
原料:雞肉20克,燙好的小香菇1個,菜心15克,打好的嬰兒面適量
製法:將雞肉先放入鍋內煮五分鐘,放涼,切丁連同小香菇,菜心一起放入打汁機打成泥,保留煮肉的湯,將打好的泥放入煮開後放入麪條一起煮七八分鐘即可。
菠菜小銀魚面
準備材料:麪條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量
製作步驟: 1.先將麪條和菠菜切(長度約2~3釐米)。
2.將麪條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸
3.雞蛋打勻,加入沸騰的鍋中,再煮5分鐘至麪條變爛。
扁豆排骨麪
原料:扁豆30克(三四個),排骨肉一塊,黑木耳一個,排骨湯一碗,嬰兒面適量(麪條可用乾粉機打成顆粒狀,也可掰碎)
製法:將扁豆,排骨肉,黑木耳一起放在打汁機內打碎,(按寶寶的食用。稍大的寶寶可以不用打成泥狀)把湯放在鍋內燒開,麪條放入鍋內,打好的扁豆等也一起放入,煮十分鐘後放點鹽即可
提示:扁豆,木耳是高鐵食品,煮好後有點淡淡的青菜香,
鱈魚面
原料:鱈魚50克,嬰兒面適量(麪條可用乾粉機打成顆粒狀,也可掰碎)
將鱈魚連皮一起放水煮十分鐘,然後取出,去皮去刺,將不粘鍋內放少許植物油把魚肉放入稍煎一下用鏟子壓一下就碎了,再把剛煮魚的湯放入煮開放入麪條煮十分鐘即可
豬肉蘑菇面
原料:豬肉20克,蘑菇20克,嬰兒面適量(麪條可用乾粉機打成顆粒狀,也可掰碎)
製法:1,將豬肉,蘑菇切碎一起放入打汁機內打碎,2,鍋內放一碗排骨湯或雞湯,將打好的汁倒入一起煮,3,開鍋後將麪條放入,煮七八分鐘左右,放入少許鹽調味,即可
提示:蘑菇富含易被人體吸收的蛋白質,各種氨基酸,維生素等,具有益氣,潤燥化痰等功效,痰多,吐瀉等。
肉糜蘆筍面
原料:裏脊肉或排骨肉20克,蘆筍尖4個,奶酪半片,嬰兒面少許
製法:將肉,蘆筍洗淨,鍋內放少許水煮五分鐘,然後取出,切薄再切絲再切碎,將面掰碎,然後放在剛煮肉的水中煮三四分鐘,然後將切好後的肉菜糜放入鍋內,奶酪也放入,煮開加少許油鹽即可
豬肉蘿蔔面
原料:排骨肉或小裏脊肉20克,紅皮小水蘿蔔20克,(白蘿蔔味道太沖不適合寶寶),奶酪半片,嬰兒面適量(可以掰碎,也可放乾粉機中打成顆粒狀)
製法:將肉切小丁,蘿蔔切小丁,鍋內放少量水,將肉蘿蔔一起放入煮五分鐘,(撈出待涼後放入打汁機打成泥,)將掰好的面入鍋先煮五分鐘,將打好的泥倒入鍋中同煮,煮開後,加入少許鹽,油,奶酪,再煮一分鐘即可
提示:蘿蔔具有健胃消食,化痰順氣等功效,此菜適宜胃滿肚脹,食積不消,便祕等。
湯類
用煲好的湯可以煮粥,做米糊,麪條等,也可直接喝,一定要濃一點,寶寶湯重質不重量
米湯
原料:大米――3大匙,鹽――若干
製法(1) 將米洗淨用水泡開。 (2) 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。
(3) 用文火煮至水減半時將火關掉。(4) 將煮好的米粥過濾只留米斷。(5) 將米湯用適量的鹽調味。
蔬菜米湯
原料:大米――2大匙,土豆――1/5個,胡蘿蔔――1/10個,鹽――若干
製法(1) 將大米淘淨並用水泡好。
(2) 將土豆和胡蘿蔔切成小塊。
(3) 將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。
(4) 將煮好的材料過濾一遍,放適量鹽調味。
(5) 若適當加些牛奶會更好。
豆腐湯
原料:豆腐――1/20塊,醬油――若干,肉湯――2大匙
製法(1) 將豆腐焯一下之後搗碎。(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3) 用少量醬油調味。
茄子湯
原料:茄子--1/6個,海帶清湯--3大匙
製法(1) 將茄子用微波爐烤一下,然後去皮,並搗碎。 (2) 將茄子加入海帶清湯煮。
茄子有增強食慾之功效。
蔬菜湯
原料:捲心菜--1/2片,胡蘿蔔--1/10個,錫蘭花--5克,海帶清湯--1/2杯,鹽--若干
製法(1) 將胡蘿蔔、捲心菜、錫蘭花洗淨之後切碎,加入海帶清湯煮。(2) 蔬菜煮軟後加適量的鹽調味。
這款蔬菜湯可治療嬰兒便祕。
魚丸湯
原料:魚肉--1/3塊,土豆--1/5個,胡蘿蔔--1/5個,海帶清湯--1/4杯,澱粉--1/2小匙,醬油、鹽--若干
製法(1) 將魚剖開剔除魚刺,魚肉切碎與澱粉、鹽和在一起攪拌。
(2)將和好的魚肉澱粉製成魚丸。將土豆、胡蘿蔔切成碎塊,加海帶清湯煮。
(3) 將蔬菜煮爛後,再放入魚丸同煮,四個月的寶寶感冒怎麼辦。
番茄雞蛋湯
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。 (2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。 (4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裏。
蘿蔔胡蘿蔔湯
原料:胡蘿蔔--1/6個,蘿蔔--20克,海帶清湯--3大匙,醬油--若干
製法(1) 將蘿蔔和胡蘿蔔切成小丁,幼兒哭鬧,加入海帶清湯煮。
(2) 煮熟之後用醬油調味。
蘋果湯
原料:蘋果--1/6個,白糖--若干
製法(1) 蘋果去皮切成小塊,加班費杯水煮制。 (2) 煮熟後加適量的白糖調味。
豆腐醬湯
原料:豆腐--1/5塊,海帶清湯--1/4杯,大醬、大蔥--若干
製法(1) 將豆腐切成小塊,大蔥切碎。 (2) 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中,加入大醬煮,最後加上蔥花。
白玉金銀湯
材料:清湯――70ml 香菇絲――1/3朵 豆腐――25g 小雞丁塊――15g 花椰菜――10g 蛋汁――1/4個
做法: 1、清湯煮開後,倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少許的鹽、醬油調味,勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入(2)內,淋上蛋汁,熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
蓮藕薏米排骨湯
材料:排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙
用法:蓮藕洗淨,切厚片薏米洗淨,排骨汆水水開後將材料全部放入,再開,改慢火煮2小時最後放鹽調味,即可
功效:利溼清熱,益肺,健脾,健胃。去溼清熱,健脾胃,壯筋骨,預防感冒,使兒童健康成長。
杞子銀耳冰糖水
用料:枸杞50克、銀耳30克、核桃肉100克、冰糖少許
做法:1、將枸杞洗淨 2、銀耳用溫水泡軟,去蒂,切小片 3、核桃肉洗淨
4、煮滾適量水,放入銀耳、枸杞,改用小火煲30分鐘 5、加入核桃肉,再煲10分鐘
6、最後放入冰糖煮溶即成
功效:枸杞:味甘,性平,功能補眼力,補肝腎。 銀耳:活血清熱,滋陰潤肺,補腦強心。
核桃:潤肺,補腦,強壯神經,補血。 冰糖:補中益氣,和胃潤肺
羊肉清湯
原料:羊腿肉瘦肉100克,蔥一段,料酒一小勺,姜一小片,
製法:羊肉切塊後用水淖過,鍋內放少量水與所有的料一起用煮十分鐘,放少許鹽,點幾片香菜葉(不要太多,不然味過濃)去腥即可
提示:寶寶腸胃不好,或加輔食消化不好,拉肚肚,可喝點此湯,非常不錯,(清腸胃的)
如是平常可以用胡蘿蔔燉一個小時,然後用勺研碎胡蘿蔔,加點湯調合一下直接喂寶寶
排骨金針菇湯
原料:排骨100克,金針菇50克,大蔥三節,姜二片,大蒜一個,
製法:鍋內放涼水將原料除菇外一起放入,不用加油,大火煮沸,加入金針菇,小火慢燉半個小時,(一個小時更好)放鹽,放點芹菜末就OK取湯喂寶寶,或加蛋黃調泥也可
提示:金針菇又稱智力菇,其營養成份頗豐富哦,煮時水不要加太多,當中不要加水,排骨要瘦一點的小排好,菇在選時不要先太大的,太白的,不超過15公分的最好,菇頭不要散開的,大小均勻的
雞汁白菇湯
原料:先煮好的濃雞湯一碗,新鮮白菇3-4個,
製法:雞湯先煮,白菇切片,等雞湯沸後,加入白菇,煮五六分鐘,調好味即可
提示:白菇能起到抗感,抗病毒,選白菇時,要選小點的,白的,沒有黑點的,底部傘與柄沒有裂開的
各種糕類、泥(糊)類食譜
雞蛋蒸糕
原料:雞蛋--1個,胡蘿蔔--1/5個,菠菜--1棵,洋蔥--1/5個,鹽--若干
製法(1) 將洋蔥、胡蘿蔔、菠菜用開水焯一下,然後切碎。
(2) 將雞蛋搗好之後加凍開水,加蔬菜上鍋蒸制。
蒸水蛋
將蛋黃取出,加三倍的稍溫些的水(也可以用雞湯排骨湯),加一滴醋,幾滴植物油,調勻;將蒸鍋的水先燒熱,再把碗放進去,先用筷子將蛋攪拌幾下,防止底部的蛋先老,再蓋起來蒸6-7分鐘即可,微波爐要選用中火。
提示:放醋是爲了蒸出來的不起泡,且水嫩,植物油最好選玉米,葵花子,或橄欖油,這些油營養不錯,且沒有味道,香油或花生油會有味道過沖寶寶不喜歡的玉米,葵花子,或橄葵油,這些油營養不錯,且沒有味道,更重要的是這些油不油膩且有清香的感覺,對寶寶的腸胃好。
蛋黃酸奶糊
原料:雞蛋――1個,肉湯――1小匙,酸奶――1大匙
製法(1) 將雞蛋煮熟之後取出蛋黃放入細篩搗碎。
(2) 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮,並不時地攪動。
(3) 呈稀糊狀時便取出冷卻。
(4) 將酸奶倒入鍋中攪勻。
蛋菜
蛋黃1/2個、切碎的西紅柿1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉湯。把蛋黃調勻;把摘好(去筋)的豆放開水中煮軟後切成碎末,然後把切碎的西紅柿和蔥頭一起放入鍋內,再加肉湯煮,待菜煮爛後把調好的蛋黃倒入鍋內混合均勻。
蝦糜蒸蛋
原料:蝦2只(18個頭一斤的)蛋黃一隻
提示:將蝦取出蝦線,去掉蝦頭上的肚子,放少量水煮五分鐘,取出,去皮,然後用壓住輾一下,再用刀剁碎,蛋黃打開後,待煮蝦的水稍涼,連蝦糜一起放入調勻,加少許鹽,植物油,鍋內水燒熱,將蛋放入,先攪拌幾下然後蓋起,開後用小火蒸七分鐘左右即可
提示:因爲蛋的嫩滑,蝦不會卡到寶寶,也讓寶寶慢慢的適應顆粒狀食物的方法之一,且營養豐富.蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣鱗含量也相對較高。
蛋糊
過濾蛋黃1/2個,肉湯3大匙、澱粉少許。煮熟的雞蛋黃1/2個,研碎後和肉湯一起放入鍋內上火煮,然後把澱粉用水調勻後倒入鍋內煮至粘稠狀。
過濾蛋黃1/2個、肉湯2大匙、鹽少許。把蛋黃放容器內研碎,並加入肉湯研磨至均勻光滑爲止,然後放入鍋內,加入少許鹽,邊煮邊攪拌混合。
蛋黃泥
原料:雞蛋1個 水/奶2勺
製法1:將雞蛋放入涼水中煮沸,中火再煮5-10分鐘;放入涼水中,剝殼取出蛋黃;加入水/奶,用勺調成泥狀。
製法2:雞蛋煮熟後,取出蛋黃,用小勺碾碎,加入煮好的排骨湯或雞湯,牛奶或蔬菜汁或米湯中,反覆攪拌成泥狀即可
提示:先用小勺喂嬰兒1/8個蛋黃泥,連續3天;如無大的異常,增加到1/4個,再連續喂3天;仍正常可加至1/2個,再連續喂3-4天;如果寶寶喜歡,最後可以喂1個完整的蛋黃。3%的寶寶會對蛋黃過敏,起皮疹,腹瀉,氣喘等,就暫停喂蛋黃,等到7-8個月時再添加,不要因此就放棄。雞蛋要煮十分鐘,煮的湯要把上面的油打掉,鹽在一歲前按成人的三分之一來調,蛋類含高鐵高鈣,磷等。
蛋黃土豆泥
原料:過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。
製法:取熟蛋黃1/2個進行過濾;把土豆煮軟過濾後加入蛋黃和牛奶中進行混合,然後放火上少許加熱。
提示:土豆,番茄等很容易引起過敏腹瀉,所以在添加時一定要提示意觀察寶寶的反應。
肉湯蛋糊
原料:蛋黃――1/3個,肉湯――1大匙
製法(1) 將雞蛋煮熟。
(2) 將蛋黃取出並搗碎。
(3) 將(2)與肉湯和在一起攪勻。
魚肉蒸糕
原料:魚肉--1/2塊,洋蔥--1/6個,雞蛋--1個,鹽--若干
製法(1) 將魚肉切成適當大小,加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
(2) 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀,放在鍋裏蒸十分鐘。
4個月後,在吃奶的基礎上,每天添加一頓泥糊狀食品。每種吃3-4天,用勺喂,量就由少到多,由稀到稠,由淡到濃,仍不加鹽和糖。製作時可以用電動攪拌器,既可節約時間又能作出細膩的食品。
米湯
原料:大米1勺 水1杯
製法:將米洗淨後泡2小時,再入鍋加水煮沸;文火煮至水減半時將火關掉;將煮好的米粥過濾只留米湯。
提示:開始喂米湯也可以加在奶裏喂,量要逐漸增加。
米糊1
材料:米粉3/4碗、菠菜湯3-4勺做法:米粉加菜湯調和成糊狀。
米糊2
原料:營養米粉1勺 奶/水6勺
製法:先將奶/水加熱至沸騰,倒入碗中略晾溫;將營養米粉慢慢倒入,一邊倒一邊攪直至粘稠。在寶寶習慣了米糊的基礎上,可以將菜泥加入米糊。
米團湯
原料:麪粉--2大匙,米飯--1/4碗,胡蘿蔔--1/10個,柿子椒--1/5個,鹽--若干
製法(1) 將米飯和麪粉和在一起,揉成米團兒。
(2) 將胡蘿蔔和柿子椒切成小碎塊兒。
(3) 清湯放入蔬菜同煮,煮熟後加入米團兒煮沸。
魚菜米糊(4――6個月寶寶的輔食)
原料:米粉(或乳兒糕)、魚肉、青菜各15―25克,食鹽少許。
製法:1、 將米粉酌量加清水浸軟,攪爲糊。
2、將米糊入鍋,旺火燒沸約8分鐘。
3、將青菜、魚肉洗淨後,分別剁泥,共入鍋中,續煮至魚肉熟透即可調味服食。
營養小祕密:富含蛋白質、卵磷脂、花生四烯酸、碳水化合物、蔗糖、維生素、礦物質和食纖維。
功效:可健腦,滿足嬰兒對多種營養素和熱量的需求。
炒麪糊
原料:大米、大麥、黏米――若干,大豆、芝麻――若干
製法(1) 將大米 、大麥、黏米等穀物放在蒸鍋裏煮。
(2) 將(1)蒸後的食物在陽光下晾乾並炒制。
(3) 將其磨成粉,即製成炒麪。
(4) 將炒麪用40度的水衝開攪勻。
注意:喂孩子炒麪糊時要注意水是否過熱。若在炒麪原料中加入大豆、芝麻等,並用牛奶替水餵食,則更有營養。
白菜麪糊
原料:白菜葉――1/8片,肉湯――3大匙,鹽、澱粉――若干
製法(1) 將白菜軟葉兒部分切好,加入肉湯同煮。
(2) 將煮爛的白菜葉搗碎。
(3) 將(2)放入鍋中倒入調好的澱粉糊煮制。
(4) 煮至粘稠時用鹽調味。
與我們關係密切的白菜,白菜常用於嬰兒斷奶食品的製作,白菜的蛋白質、維生素C及無機物的含量較爲豐富。
蔬菜泥
【材料】綠色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶兩湯匙、玉米粉1/5-1/4小匙。
【做法】1.將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟後,磨碎、過濾 亦可省略。
2.取1.中10-20克及加少許水至鍋中,邊攪邊煮。3.快好時,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水調好的玉米粉水,繼續加熱攪拌煮成泥狀即可。
菜泥/蔬菜汁
選新鮮綠葉蔬菜或菜花等新鮮的時令菜,白菜、菠菜、紅莧菜、油菜,竹筍等蔬菜中含草酸較多,易與鈣質結合形成草酸鈣沉澱,干擾鈣的吸收,可用開水先燙一遍,以除去草酸。涼後,切碎放入打汁機內打成汁上鍋蒸熟,取汁即可,含水份較多的菜不要加水,加水會破壞維生素,
土豆泥1
原料:土豆1/4個 水1勺
製法:將土豆蒸/煮軟,剝皮; 用勺碾成細泥後加水拌勻。
土豆泥2
原料:中等個頭的土豆1/7個、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。
製法:把土豆洗淨削去皮後放鍋內煮或蒸,熟後用勺子將土豆研成泥狀(也可在市場上賣的現成土豆泥),再加入牛奶和黃油,攪拌煮至粘稠狀。
雞肉土豆泥:雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內煮半成熟後放容器內研碎,再放入鍋內加少量牛奶,繼續煮至粘稠狀。
葡萄乾土豆泥
此食品質軟、稍甜。葡萄乾含鐵極爲豐富,是嬰幼兒和體弱貧血者的滋補佳品。製作時,土豆要蒸熟後再製成泥,葡萄乾要用溫水泡軟切碎,然後再上火煮制調味。主料土豆50克,葡萄乾8克。輔料
蜂蜜少許。製法 ① 將葡萄乾用溫水泡軟切碎;土豆洗淨,蒸熟去皮,趁熱做成土豆泥。②
將炒鍋置火上,加水少許,放入土豆泥及葡萄乾,用微火煮,熟時加入蜂蜜調勻,即可餵食。
土豆蘋果糊
原料:土豆――1/3個,蘋果――1/8個,海帶清湯――3大匙
製法(1) 將土豆和蘋果去皮。
(2) 將土豆燉爛之後搗成土豆泥,蘋果用擦菜板擦好。
(3) 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。
(4) 在煮好的蘋果中加入適量的水,用另外的鍋煮。
(5) 煮至稀粥樣時即可將火關掉,將蘋果糊放在土豆泥上。
胡蘿蔔泥
原料:胡蘿蔔1/8根 水2勺
製法:將胡蘿蔔蒸/煮軟後,剝皮;用勺或研磨器碾成細泥,再加水拌勻。
提示:胡蘿蔔泥中可以加一點黃油,不光口感好,而且有利於胡蘿蔔素的吸收。
胡蘿蔔糊
原料:胡蘿蔔――1/4個,蘋果――1/8個
製法(1) 將胡蘿蔔洗淨之後燉爛,並搗碎。
(2) 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。
(3) 將搗碎的胡蘿蔔和擦好的蘋果加適量的水用文火煮。
豌豆泥
材料:嫩豌豆、雞湯 做法:豌豆煮熟瀝掉水分,加雞湯壓制成泥。
豌豆糊
原料:豌豆――8個,肉湯――2大匙
製法(1) 將豌豆燉爛,並搗碎。
(2) 將搗碎的豌豆過濾一遍,與肉湯和在一起攪勻。
對腹瀉有顯著療效的豌豆
豌豆含豐富的蛋白質、維生素B1、B6和膽鹼、葉酸等,味道也比大豆好。嬰兒大多不會排斥,豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。
鮮紅薯泥
原料:紅薯50,白糖少許。
製法:將紅薯洗淨,去皮、切碎搗爛,稍加溫水,放入鍋內煮15分鐘左右,至爛熟,加入白糖少許,稍煮即可。
茄子泥
原料:嫩茄子1/2個
製法:將茄子切成1釐米的細條;把茄子條蒸10分鐘蒸爛;將蒸爛的茄子用勺通過濾網擠成茄泥。
提示:茄子一定選擇嫩的,老茄子的籽,不易吞嚥,還可能造成氣管異物。
菜花泥
原料:菜花1小朵 水/奶1/3勺
製法:將菜花切碎;菜花蒸/煮軟後,過濾放入小碗;
用勺碾成細泥後加水/奶調勻。
油菜泥
原料:油菜葉5片 米湯2勺
製法:將油菜洗淨後燉爛;將燉爛的油菜搗碎並過濾;
將油菜和米湯放入小鍋中用火煮。
菠菜酸奶糊
原料:菠菜葉――8片,牛奶――1/2小匙,酸奶――1小匙
製法(1) 將菠菜葉煮爛並磨碎。
(2) 將熟牛奶與酸奶混合並攪勻。
(3) 將(1)同(2)攪拌在一起。
西蘭花酸奶糊
原料:西蘭花(小的)――1個,酸奶――2大匙,白糖――若干製法
(1) 將西蘭花洗淨並煮爛、切碎。
(2) 在酸奶中加糖之後與錫蘭花拌勻。
適合嬰兒食用的酸奶 :酸奶易天消化吸收,適合嬰兒食用,尤其是腹瀉時喂用較好。
番茄糊
原料:番茄--1/4個
製法(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。
(2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
南瓜泥
原料:南瓜20克 米湯2勺
製法:將南瓜削皮,去籽;淋點油灑一點點鹽清蒸(不加油會影響胡蘿蔔素的吸收),不要加水,蒸好後研成泥加湯調和,也可將南瓜和米湯放入鍋內用文火煮。
提示:或剛加輔食的寶寶吃這較好,不會輕易過敏,安全,且營養全面,含有豐富的葉酸,胡蘿蔔素等,還有潤肺的作用哦,春天吃點很好的,對呼吸道好
南瓜糊1
材料:老南瓜、蜂蜜 做法:老南瓜切片煮熟,放碗中加少量蜂蜜用勺子刮成糊。
南瓜糊 2
原料:甜南瓜--10克,肉湯--1大匙
製法(1) 將南瓜去皮之後切成小塊,燉熟,並過濾。
(2) 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。
南瓜豆腐糊
過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾;把南瓜煮軟過濾,然後放入過濾豆腐鍋內,再加肉湯均勻混合後放火上煮,煮片刻後加入黃油。
洋蔥糊
原料:洋蔥--1/5個,黃油--1小匙,麪粉--2小匙,肉怕--1/2杯,乾酪--1小匙,鹽、香菜末--若干
製法(1) 將洋蔥洗淨節成細條狀。
(2) 用黃油在煎鍋裏將洋蔥長時間炒制。
(3) 當洋蔥炒至透明時放入麪粉繼續炒,之後加入肉湯,並輕輕攪拌。
(4) 用鹽調味,然後撒上香菜末和乾酪粉。
豆腐羹
嫩豆腐50克,雞蛋一個,放在一起打成糊狀,再放少許精鹽,加5克水攪拌均勻,蒸10分鐘,加點香油即可。
豆腐泥
【材料】 去皮紅蘿蔔1/2條、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6個、雞蛋1/2個
【做法】
1、取去皮紅蘿蔔1/2條及豌豆5g分別燙過後切成幾小塊。2、將水1/2杯及1.放入小鍋,嫩豆腐1/6個邊搗碎邊加進去,煮到湯汁變少,最後加1/2個打散的蛋在1.裏即可。
蘋果泥
原料:蘋果半個
製法:用小勺輕刮蘋果面,刮出細泥。
提示:一定要現吃現做,否則顏色會變得難看。吃太多會便祕
蘋果醬
蘋果1/8個,白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗淨後去皮除籽,然後切成薄薄的片,再放入鍋內並加少許白糖煮,煮片刻後稍稍加點水,再用中火煮至糊狀,停火後用勺子背面將其研碎。
棗泥
原料:紅棗3-6枚 製法:將紅棗蒸/煮熟;去皮去核,碾成棗泥。 提示:一定要把皮去淨。
香蕉泥
原料:香蕉1/5根(最好是香蕉的中段)
製法:香蕉切碎放入小碗,用勺碾成泥。
提示:香蕉一定要選熟透的,也要現吃現做。吃太多會拉肚肚
水果泥提示簡單,味道也比較好,寶寶會很愛吃,但不要讓寶寶吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比較合適。
香蕉奶糊
原料:香蕉――1/4個,黃油――若干,肉湯――3大匙,牛奶――1大匙,麪粉――1小匙
製法(1) 將香蕉去皮之後搗碎。
(2) 用黃油在鍋裏炒制面粉,炒好之後倒入肉湯煮並用木勺輕輕攪。
(3) 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。
(4) 最後加適量牛奶略煮。
易消化吸收的香蕉,香蕉的熱量較其他水果高,糖分含量也高。香蕉易於消化吸收,對於有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。
蜂蜜藕粉
藕粉(或澱粉)1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研細不要有小疙瘩,然後把藕粉和水一起放入鍋內均勻混合後用微火熬,邊熬邊攪拌直到呈透明糊狀爲止,停火後加入蜂蜜。
水果藕粉
藕粉或澱粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙。把藕粉和水放入鍋內均勻混合後用微火熬,提示意不要糊鍋,邊熬邊攪拌直到透明爲止,然後再加入切碎的水果。
獼猴桃酸奶糊
原料:獼猴桃――1/4個,酸奶――30克
製法(1) 將獼猴桃皮剝淨,搗碎並過濾。 (2) 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。
水果酸奶糊
原料:番茄――1/8個,香蕉――1/6個,酸奶――1大匙
製法(1) 將番茄用水焯一下,然後去皮去瓤,搗碎並過濾。 (2) 將香蕉去皮後搗碎並過濾。
(3) 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。 (4) 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。
豬肝泥1
豬肝50克,香油1克,醬油、精鹽各少許。將豬肝冼淨,橫剖開,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上鍋蒸20~30分鐘即成。(一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無法消化的)。
豬肝泥2
生刮:將豬肝洗淨,切開,在切面用刀輕刮,刮出肝泥。起油鍋,清炒肝泥再加點黃瓜泥,熟透後加少許鹽。
熟刮:將豬肝洗淨、煮熟、去筋。將熟肝剁成泥狀。起油鍋,放入肝泥清炒,或加少許水煮一下即可
可將肝泥調和到米湯,粥,蔬菜汁或泥中來喂。
雞肝泥
材料:雞肝、菜湯 做法:雞肝清理乾淨後煮熟,加菜湯搗成泥。
三色肝末:(7――9個月寶寶的輔食)
原料:豬肝(或牛、羊肝)25克,胡蘿蔔、西紅柿、菠菜葉各10克,食鹽2克,肉湯適量,洋蔥少許。
製法:1、將豬肝洗淨,去筋膜後絞爲漿汁。
2、將洋蔥去外衣,切細末。胡蘿蔔、洗淨,去心,切碎。西紅柿入沸水中略燙,撈出去皮,切碎。
3、上述各味共入肉湯中煮沸,加食鹽拌勻即成。
營養小祕密:富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2、B12、C和胡蘿蔔、纖維素。
功效:補充營養、預防貧血。
提示:豬肝不宜炒食,以免影響消化吸收。感冒患兒不宜
肉泥
原料:取裏脊肉或排骨肉,每次10-20克就足夠,
製法:洗淨,鍋內放少許水煮五分鐘,然後取出,切成小丁,放在打汁機內打成泥,(可以加個扁豆或別的青菜一起煮了打成泥)可以拌在煮好的粥裏再煮一下食用,也可以直接食用,或加點菜泥食用,
魚泥
收拾乾淨的魚切成2釐米大小的塊、魚湯、澱粉。
把魚放熱水中加少量鹽煮,除去骨刺和皮後放入碗中研碎放入鍋內,加魚湯煮;把澱粉用水調勻後倒入鍋內,煮至糊狀停火。
蝦泥
取鮮海蝦兩隻,去頭去皮去蝦背蝦肚上的兩條蝦腸,再用刀背打成泥,放少量水,淋上植物油,上鍋蒸十分鐘,即可。
提示:選活蝦時不要先發白的發黃的,要選有點背部範青的,選冰鮮蝦時,要看看蝦頭部是否發黑的不要,發白的不要,發紅的也不要,看尾巴合的也不要,最好在菜板上墊個保鮮袋,或用寶寶的專用菜板,做的人要戴一次性手套哦
鮮蝦肉泥
鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1克,精鹽適量。將蝦肉洗淨,放入碗內,加水少許,上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油、攪拌勻即成。
鱈魚蘋果糊
原料:鱈魚10克、蘋果10克
作法:1.水煮沸,將鱈魚入水煮熟,壓碎。2.蘋果去皮榨成泥,加少許檸檬汁,與碎魚肉一起煮熟,放米或麪粉調成糊,也可直接食用,即可。
鮭魚菠菜糊
原料:鮭魚20克、菠菜5克、金針菇5克
作法:1.菠菜用水燙軟,過水去澀味(也是爲了去除草酸),取汁。2.金針菇研碎。3.水煮開,倒入鮭魚,新生兒肝炎,煮熟後加入菠菜汁及金針菇,加少許鹽調味,適當放點米粉或麪粉調成稍稠的汁。
提示:由於DHA是高度不飽和脂肪酸,非常容易氧化,所以魚肉買回家後應及早烹煮,而且採用清蒸或烤的方式,避免油炸,以保留最多的DHA。此外,選購魚類時應提示意:肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。在喂幼兒吃魚時,要小心剔除魚刺,以免魚刺卡在咽喉。
雞湯麪糊
材料:掛麪一小束、蔬菜湯 做法:掛麪下水煮軟加蔬菜湯用筷子搗糊。
椒鹽餅乾糊
蘇打椒鹽餅乾1塊、桔子汁2小匙、蜂蜜少許。把桔子洗乾淨剝去皮後橫切爲二,將桔汁擠出,把桔子汁和一起放在椒鹽餅乾上,然後用勺子背將其研成糊狀。