健康膳食(飲食)指南

第一部分：一般人羣膳食指南  
    一般人羣膳食指南適用於6歲以上人羣，共有10個條目。“提要”是該條目的核心內容；“說明”闡述與該條目相關的知識或消費者關心的問題；“參考材料”提供一些研究資料或有用的數據。
一、食物多樣，穀類爲主，粗細搭配
提要：人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養物質。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需求，達到合理營養、促進健康的目的。
穀類食物是中國傳統膳食的主體，是人體能量的主要來源。穀類包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。堅持穀類爲主是爲了保持我國膳食的良好傳統，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應保持每天適量的穀類食物攝入，一般成年人每天攝入250g~400g爲宜。另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧和全穀類食物。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質和膳食纖維流失。
說明：重點論述了穀類爲主是平衡膳食的基本保證；粗細搭配有利於合理攝取營養素；
沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在於平衡；人體必需的營養素和食物成分有哪些？食物多樣化才能攝入更多有益的植物化學物質以及怎樣正確理解血糖生成指數等。同時還分析了人們對於穀類食物營養的認識誤區，如：大米、麪粉越白越好；主食吃得越少越好及吃碳水化合物容易發胖等。
參考資料部分列舉了我國居民穀類消費的現狀；介紹了什麼是營養強化食品和怎樣看待營養素補充劑方面的知識；另外對近期傳播較廣的“食物酸鹼平衡論”進行了一些討論，說明排斥糧食和肉食是有害的。
 
二、多吃蔬菜水果和薯類
提要：新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統膳食重要特點之一。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用。推薦我國成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，並注意增加薯類的攝入。 說明：分別論述了蔬菜的營養特點，水果的營養特點和薯類的營養特點；介紹了深色蔬菜的概念，怎樣選擇蔬菜，怎樣合理烹調蔬菜和如何吃薯類；說明了膳食纖維是人體必需的膳食成分以及蔬菜與水果不能相互替換的道理。
參考資料部分介紹了什麼是植物化學物質？討論了蔬菜水果與癌症預防的關係、與心血管疾病預防的關係、與2型糖尿病預防的關係及蔬菜水果與控制體重和防治便祕的關係。此外還列舉了常見蔬菜和水果的營養成分，富含維生素C的蔬菜和水果，富含胡蘿蔔素的蔬菜和水果和富含鉀的蔬菜和水果等資料。
三、每天吃奶類、大豆或其製品
提要：奶類營養成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質的極好來源。各年齡人羣適當多飲奶有利於骨健康，建議每人每天平均飲奶300ml.
 飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應選擇低脂、脫脂奶。
 大豆含豐富的優質蛋白質、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質。應適當多吃大豆及其製品，建議每人每天攝入30g~50g大豆或相當量的豆製品。 說明：闡述了奶及奶製品的營養價值和爲什麼我國居民要增加飲奶量；介紹了奶及奶製品的常見品種，提醒消費者含乳飲料不等同於奶以及脫脂奶或低脂奶適用於哪些人；說明了飲奶可促進兒童生長髮育、飲奶有利於預防骨質疏鬆及每日喝多少奶合適的道理。另外還介紹了大豆及其製品的營養特點和鼓勵國人增加大豆及其製品消費的的根據。 參考資料：着重批駁了“喝牛奶會致癌”的觀點，用充分的科學證據說明這種觀點缺乏科學依據，也不符合我國國情。另外還附錄了各種奶及奶製品、豆類及豆製品的營養素含量以便查詢。
 
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
   
提要:魚、禽、蛋和瘦肉均屬於動物性食物，是人類優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。瘦畜肉鐵含量高且利用率好。魚類脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高；蛋類富含優質蛋白質，各種營養成分比較齊全，是很經濟的優質蛋白質來源。 目前我國部分城市居民食用動物性食物較多,尤其是食入的豬肉過多。應適當多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入。相當一部分城市和多數農村居民平均吃動物性食物的量還不夠，還應適當增加。動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多可能增加患心血管病的危險性。
    說明：分別論述了魚類和其他水產動物的營養價值，禽類的營養價值，蛋類及蛋製品的營養價值及畜肉類的營養價值；解釋瞭如何選擇動物性食品、怎樣合理烹調魚、禽、蛋和瘦肉以及飽和脂肪酸與人體健康的關係。
    常見動物性食物的膽固醇含量。
 
五、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食
提要：脂肪是人體能量的重要來源之一，並可提供必需脂肪酸，有利於脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。膳食鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關。食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉居民共同存在的營養問題。爲此，建議我國居民應養成吃清淡少鹽膳食的習慣，即膳食不要太油膩，不要太鹹，不要攝食過多的動物性食物和油炸、煙燻、醃製食物。
說明：論述了爲什麼要食用烹調油和烹調油的營養特點，每天烹調油攝入量不宜超過25g或30g的依據。告誡消費者要遠離反式脂肪酸和油炸食品不宜多吃。還說明我們爲什麼要吃鹽，吃鹽多了對健康的危害，一天吃多少食鹽合適以及在日常生活中如何減少食鹽攝入量。
參考資料：列舉了市場上各類常見的烹調油，解釋了氫化油和不要忘記鉀鹽的營養學意義。另外列表比較了常用食用油脂中主要脂肪酸的組成、常用食物的鈉含量和常用食物的含鉀量。
 
六、食不過量，天天運動，保持健康體重
提要：進食量和運動是保持健康體重的兩個主要因素，食物提供人體能量，運動消耗能量。如果進食量過大而運動量不足，多餘的能量就會在體內以脂肪的形式積存下來，增加體重，造成超重或肥胖；相反若食量不足，可由於能量不足引起體重過低或消瘦。正常生理狀態下，食慾可以有效控制進食量，不過有些人食慾調節不敏感，滿足食慾的進食量常常超過實際需要。食不過量對他們意味着少吃幾口，不要每頓飯都吃到十成飽。由於生活方式的改變，人們的身體活動減少，目前我國大多數成年人體力活動不足或缺乏體育鍛煉，應改變久坐少動的不良生活方式，養成天天運動的習慣，堅持每天多做一些消耗能量的活動。
說明：部分闡述了與健康體重及適量活動相關的14個問題：1、 健康體重的判斷標準是什麼？2. 能量平衡怎樣影響體重？3. 體重異常有什麼危害？4. 目前我國居民體重情況和參加運動鍛鍊的現狀，5．怎樣理解食不過量，成年人每日大約應該吃多少？6. 胖子是一口口吃出來的，7、什麼叫身體活動？8、運動對健康的有益作用，9．健康成年人的適宜身體活動量是多少？10．如何掌握適宜的運動強度？11．堅持鍛鍊才能持久受益，也使運動更加安全，12. 鍛鍊應量力而行，循序漸進，13．運動時應該注意的安全事項，14．控制體重應當減少能量攝入和增加身體活動並重。
參考資料：解釋了瘦體重（又稱去脂體重）的意義；列出了兒童及青少年的正常身高與體重曲線圖、判斷超重和肥胖的數據表、常見身體活動的強度和千步當量數，以及這些圖表的使用說明。
 
七、三餐分配要合理，零食要適當
提要：合理安排一日三餐的時間及食量，進餐定時定量。早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%，午餐應占30%～40%，晚餐應占30%～40%，可根據職業、勞動強度和生活習慣進行適當調整。一般情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00進行爲宜。要天天吃早餐並保證其營養充足，午餐要吃好，晚餐要適量。不暴飲暴食，不經常在外就餐，儘可能與家人共同進餐，並營造輕鬆愉快的就餐氛圍。零食作爲一日三餐之外的營養補充，可以合理選用，但來自零食的能量應計入全天能量攝入之中。
說明：闡述了要合理分配三餐的時間和食物量，應天天吃早餐並保證營養充足，午餐要吃好，晚餐要適量的道理；告誡人們不暴飲暴食，在外就餐的一些注意事項以及如何選擇和營造愉快的就餐環境。關於零食部分，解釋了怎樣合理選擇零食，堅果好吃但不宜過量及吃零食要注意口腔健康等問題。
參考資料：列表推薦了城市女性和男性居民一日三餐的各類食物攝入量。
 
八、每天足量飲水，合理選擇飲料
提要：水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質，在生命活動中發揮着重要功能。體內水的來源有飲水、食物中含的水和體內代謝產生的水。水的排出主要通過腎臟，以尿液的形式排出，其次是經肺呼出、經皮膚和隨糞便排出。進入體內的水和排出來的水基本相等，處於動態平衡。飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。飲水應少量多次，要主動，不要感到口渴時再喝水。飲水最好選擇白開水。
飲料多種多樣，需要合理選擇，如乳飲料和純果汁飲料含有一定量的營養素和有益膳食成分，適量飲用可以作爲膳食的補充。有些飲料添加了一定的礦物質和維生素，適合熱天戶外活動和運動後飲用。有些飲料只含糖和香精香料，營養價值不高。有些人尤其是兒童青少年，每天喝大量含糖的飲料代替喝水，是一種不健康的習慣，應當改正。
說明：解釋了9個相關問題：1. 水是生命之源，2. 飲水不足或過多的危害，3. 人體水的來源和排出，4. 建議的飲水量，5. 飲水的時間和方式，6. 飲用水的分類和要求7. 不宜飲用生水、蒸鍋水，8. 飲茶與健康，9. 合理選擇飲料
參考資料：按照GB10789《飲料通則》列舉了飲料的分類和特點，列表說明了不同年齡、性別人羣體內水總量佔體重百分比、體內失水導致的體重下降百分比與相應症狀以及正常人體每日水的出入量平衡。
 
九、如飲酒應限量
提要：在節假日、喜慶和交際的場合，人們飲酒是一種習俗。高度酒含能量高，白酒基本上是純能量食物，不含其他營養素。無節制的飲酒，會使食慾下降，食物攝入量減少，以致發生多種營養素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。過量飲酒還會增加患高血壓、中風等疾病的危險；並可導致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有害的，應該嚴禁酗酒。另外飲酒還會增加患某些癌症的危險。若飲酒儘可能飲用低度酒，並控制在適當的限量以下，建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。孕婦和兒童青少年應忌酒。
說明：解釋了與飲酒有關的6個問題：1．哪些人不應飲酒，2．不同酒的酒精含量，3．酒精飲料可提供能量，但營養素的含量很少，4．目前我國居民飲酒狀況，5．過量飲酒的危害，6．限量飲酒，享受生活。
參考資料：討論了適量飲酒可能有好處；另外還列表說明體液中的乙醇含量與症狀關係、酒精飲料中能量含量。
 
十、吃新鮮衛生的食物
提要：食物放置時間過長就會引起變質，可能產生對人體有毒有害的物質。另外，食物中還可能含有或混入各種有害因素，如致病微生物、寄生蟲和有毒化學物等。吃新鮮衛生的食物是防止食源性疾病、實現食品安全的根本措施。正確採購食物是保證食物新鮮衛生的第一關。煙燻食品及有些加色食品可能含有苯並芘或亞硝酸鹽等有害成分，不宜多吃。食物合理儲藏可以保持新鮮，避免受到污染。高溫加熱能殺滅食物中大部分微生物，延長保存時間；冷藏溫度常爲4℃～8℃，只適於短期貯藏；而凍藏溫度低達-12℃～-23℃，可保持食物新鮮，適於長期貯藏。烹調加工過程是保證食物衛生安全的一個重要環節。需要注意保持良好的個人衛生以及食物加工環境和用具的潔淨，避免食物烹調時的交叉污染。食物醃製要注意加足食鹽，避免高溫環境。有一些動物或植物性食物含有天然毒素，爲了避免誤食中毒，一方面需要學會鑑別這些食物，另一方面應瞭解對不同食物去除毒素的具體方法。
 
說明：闡述了和食品衛生有關的9個問題：1．爲什麼要求吃新鮮食物，2. 選擇食物爲什麼要注意衛生，3．把好第一關：採購新鮮衛生的食物，4．注意鑑別食物新鮮度，5．可以品嚐但不宜多吃的食物：熏製、醃製、醬制食品，6．怎樣合理儲藏食物，7．哪些措施能降低食物污染，8．烹調加工食物時有哪些衛生要求，9．常見的有毒動植物食物及其中毒預防措施。
參考資料：繪圖標示了安全烹飪和儲藏食品的溫度要求，便於參考。
 
 
第二部分特定人羣膳食指南
 
特定人羣包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前兒童、青少年以及老年人，根據這些人羣的生理特點和營養需要特制定了相應的膳食指南，以期更好地指導孕期和哺乳期婦女的膳食，嬰幼兒合理餵養和輔助食品的科學添加，學齡前兒童和青少年在身體快速增長時期的飲食，以及適應老年人生理和營養需要變化的膳食安排，達到提高健康水平和生命質量的目的。
中國孕期婦女和哺乳期婦女膳食指南
孕前期婦女膳食指南
一、多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸
提要：妊娠的頭4周是胎兒神經管分化和形成的重要時期，此期葉酸缺乏可增加胎兒發生神經管畸形及早產的危險。育齡婦女應從計劃妊娠開始儘可能早地多攝取富含葉酸的食物及從孕前3個月開始每日補充葉酸400μg，並持續至整個孕期。說明部分闡述了孕期缺乏葉酸會引起胎兒神經管畸形以及爲什麼育齡婦女需要在孕前開始補充葉酸？
二、常吃含鐵豐富的食物
提要：孕前缺鐵易導致早產、孕期母體體重增長不足以及新生兒低出生體重，故孕前女性應儲備足夠的鐵爲孕期利用。建議孕前期婦女適當多攝入含鐵豐富的食物，缺鐵或貧血的育齡婦女可適量攝入鐵強化食物或在醫生指導下補充小劑量的鐵劑。說明部分解釋了1.
貧血婦女懷孕不利於母嬰健康和2. 怎樣預防育齡婦女貧血
三、保證攝入加碘食鹽，適當增加海產品的攝入
提要：婦女圍孕期和孕早期碘缺乏均可增加新生兒將來發生克汀病的危險性。由於孕前和孕早期除攝入碘鹽外，還建議至少每週攝入一次富含碘的海產食品。說明部分闡述了圍孕期缺碘可導致後代智力和育障礙以及怎樣預防碘缺乏。
四、戒菸、禁酒
提要：夫妻一方或雙方經常吸菸或飲酒，不僅影響精子或卵子的發育，造成精子或卵子的畸形，而且影響受精卵在子宮的順利着牀和胚胎髮育，導致流產。酒精可以通過胎盤進入胎兒血液，造成胎兒宮內發育不良、中樞神經系統發育異常、智力低下等。說明部分解釋了爲什麼孕前3個月～6個月需要戒菸和爲什麼孕前3個月～6個月需要禁酒？
 
孕早期婦女膳食指南
一、膳食清淡、適口
提要：清淡、適口的膳食有利於降低懷孕早期的妊娠反應，使孕婦儘可能多地攝取食物，滿足其對營養的需要。
說明部分解釋了1.
懷孕早期爲什麼會出現妊娠反應和2. 嚴重妊娠反應可影響胎兒發育。
二、少食多餐
提要：懷孕早期反應較重的孕婦，不必像常人那樣強調飲食的規律性，應根據孕婦的食慾和反應的輕重及時進行調整，採取少食多餐的辦法，保證進食量。說明部分闡述瞭如何預防或減輕妊娠反應。
三、保證攝入足量富含碳水化合物的食物
提要：懷孕早期應儘量多攝入富含碳水化合物的穀類或水果，保證每天至少攝入150g碳水化合物（約合谷類200g）。
說明部分闡述了1.
孕早期缺乏碳水化合物將對母體和胎兒產生不利影響和2. 哪些食物富含碳水化合物。
四、多攝入富含葉酸的食物並補充葉酸
提要：懷孕早期葉酸缺乏可增加胎兒發生神經管畸形及早產的危險。婦女應從計劃妊娠開始儘可能早地多攝取富含葉酸的食物。受孕後每日應繼續補充葉酸400μg，至整個孕期。說明部分闡述了1.
孕早期婦女需要補充葉酸和2. 哪些食物富含葉酸？
 
五、戒菸、禁酒
提要：孕婦吸菸或經常被動吸菸可能導致胎兒缺氧和營養不良、發育遲緩。孕婦飲酒，酒精可以通過胎盤進入胎兒血液，造成胎兒宮內發育不良、中樞神經系統發育異常、智力低下等，稱爲酒精中毒綜合徵。說明部分闡述了1.
孕婦吸菸嚴重威脅胎兒健康和2. 孕婦飲酒對胎兒有害。                              
孕中、末期婦女膳食指  
一、適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產品的攝入量  
提要：魚、禽、蛋、瘦肉是優質蛋白質的良好來源，其中魚類還可提供n-3多不飽和脂肪酸，蛋類尤其是蛋黃是卵磷脂、維生素A和維生素B2的良好來源。說明部分闡述了爲什麼1.
要從孕中期開始增加魚、禽、蛋、瘦肉的攝入和2. 孕期選擇動物性食物應首選魚類。  
二、適當增加奶類的攝入
提要：奶或奶製品富含蛋白質，對孕期蛋白質的補充具有重要意義，同時也是鈣的良好來源。說明部分進一步解釋了要增加奶類攝入的理論依據。
 
三、常吃含鐵豐富的食物  
提要：從孕中期開始孕婦血容量和血紅蛋白的增加，同時胎兒需要鐵儲備，宜從孕中期開始增加鐵的攝入量，必要時可在醫生指導下補充小劑量的鐵劑。說明部分進一步解釋了要增加鐵攝入的理論依據。
四、適量身體活動，維持體重的適宜增長
孕婦應適時監測自身的體重，並根據體重增長的速率適當調節食物攝入量。也應根據自身的體能每天進行不少於30分鐘的低強度身體活動，最好是1小時~2小時的戶外活動，如散步、做體操等。說明部分進一步解釋了
孕期增加多少體重是適宜的以及孕期怎樣監測體重，保證適宜增長。  
五、禁菸戒酒，少吃刺激性食物
提要：菸草、酒精對胚胎髮育的各個階段都有明顯的毒性作用，如容易引起早產、流產、胎兒畸形等。有吸菸、飲酒習慣的婦女，孕期必須禁菸戒酒，並要遠離吸菸環境。
 
中國哺乳期婦女膳食指南
一、增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產品攝入
提要：動物性食品如魚、禽、蛋、瘦肉等可提供豐富的優質蛋白質，乳母每天應增加總量100g～150g的魚、禽、蛋、瘦肉，其提供的蛋白質應占總蛋白質的1/3以上。
說明闡述了4個相關問題；1. 乳母營養不足影響乳汁的質與量，2. 如何判斷奶量是否充足，3. 要保證乳母攝入充足的優質蛋白質以及4.
乳母應增加海產品攝入。
二、適當增飲奶類，多喝湯水
提要：奶類含鈣量高，易於吸收利用，是鈣的最好食物來源。乳母每日若能飲用牛奶500mL，則可從中得到約600mg優質鈣。
必要時可在保健醫生的指導下適當補充鈣製劑。說明部分闡述了3個相關問題；1. 乳母要增加奶類等含鈣豐富的食物攝入，2.
乳母要多喝湯水和3. 攝入充足的微量營養素以保證乳汁的營養素含量
三、產褥期食物多樣，不過量
提要：產褥期的膳食同樣應是多樣化的平衡膳食，以滿足營養需要爲原則，無須特別禁忌。要注意保持產褥期食物多樣充足而不過量。說明闡述了3個相關問題；1.
何謂產褥期，2. 爲什麼提倡產褥期食物充足不過量和3.
爲什麼產褥期要重視蔬菜水果攝入。
四、忌菸酒，避免喝濃茶和咖啡
提要：乳母吸菸（包括間接吸菸）、飲酒對嬰兒健康有害，哺乳期應繼續忌菸酒、避免飲用濃茶和咖啡。
五、科學活動和鍛鍊，保持健康體重
哺乳期婦女除注意合理膳食外，還應適當運動及做產後健身操，這樣可促使產婦機體復原，保持健康體重。哺乳期婦女進行一定強度的、規律性的身體活動和鍛鍊不會影響母乳餵養的效果。說明部分解釋了爲什麼中認爲產後“坐月子”應多吃少動的傳統觀念是不對的。
 
中國嬰幼兒及學齡前兒童膳食指南
0月~6月齡嬰兒餵養指南
一、純母乳餵養
提要：母乳是6個月齡之內嬰兒最理想的天然食品，非常適合於身體快速生長髮育、生理功能尚未完全發育成熟的嬰兒。純母乳餵養能滿足6個月齡以內嬰兒所需要的全部液體、能量和營養素。說明部分解釋了6個相關的問題：1.
0月～6月齡嬰兒的生長特點，2. 0月～6月齡嬰兒的消化和排泄功能發育，3. 0月～6月齡嬰兒的腦和智力發育，4.
什麼叫母乳餵養，5. 爲什麼餵養0月～6月齡嬰兒要首選母乳和6.
母乳餵養有益於母嬰健康
二、產後儘早開奶，初乳營養最好
對嬰兒防禦感染及初級免疫系統的建立十分重要。儘早開奶可減輕嬰兒生理性黃疸、生理性體重下降和低血糖的發生。產後30分鐘即可餵奶。說明部分進一步解釋了早開奶對母嬰健康的益處及方法等。
三、儘早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生素D
提要：母乳中維生素D含量較低，家長應儘早抱嬰兒到戶外活動，適宜的陽光會促進皮膚維生素D的合成；也可適當補充富含維生素D的製劑。說明部分進一步解釋了1.
純母乳餵養嬰兒也需要注意補充維生素D以及2. 如何給嬰兒補充維生素D。
四、給新生兒和1月~6月齡嬰兒及時補充適量維生素K
提要：由於母乳中維生素K含量低，爲了預防維生素K缺乏相關的出血性疾病，應及時給新生兒和1月~6月齡嬰兒補充維生素K。說明部分進一步解釋了爲什麼新生兒容易發生維生素K缺乏性出血性疾病及如何預防新生兒出血症的發生。  
五、不能用純母乳餵養時，宜首選嬰兒配方食品餵養
嬰兒配方食品是除解了母乳外，適合0月~6月齡嬰兒生長髮育需要的食品， 其營養成分及含量基本接近母乳。說明部分進一步釋了1.
什麼是嬰兒配方食品，2. 嬰兒配方食品有哪些種類，3. 什麼叫人工餵養，4. 什麼叫部分母乳餵養或混合餵養，如何進行和5.
人工餵養時需要注意哪些事項
六、定期監測生長髮育狀況
提要：身長和體重等生長髮育指標反映了嬰兒的營養狀況，父母可以在家裏對嬰兒進行定期的測量，瞭解嬰兒的生長髮育是否正常。
說明部分進一步解釋了定期監測嬰兒的生長髮育指標有助於指導嬰兒餵養。
 
中國兒童青少年膳食指南
一、三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節食
提要：一日三餐不規律、不吃早餐的現象在兒童青少年中較爲突出，影響到他們的營養攝入和健康。三餐定時定量，保證吃好早餐對於兒童青少年的生長髮育、學習都非常重要。說明部分進一步釋了1．
養成健康的飲食行爲，2． 不吃早餐影響學習和健康，3． 早餐的營養要充足和4．
不要盲目節食
二、吃富含鐵和維生素C的食物
提要： 兒童青少年由於生長迅速，鐵需要量增加，女孩加之月經來潮後的生理性鐵丟失，更易發生貧血。
即使輕度的缺鐵性貧血，也會對兒童青少年的生長髮育和健康產生不良影響，爲了預防貧血的發生，兒童青少年應注意經常吃含鐵豐富的食物和新鮮的蔬菜水果等。說明部分進一步釋了1．
兒童青少年中缺鐵性貧血發生率較高，2． 貧血影響兒童青少年的發育和健康和3．
積極預防貧血
三、每天進行充足的戶外運動
提要：兒童青少年每天進行充足的戶外運動，能夠增強體質和耐力；提高機體各部位的柔韌性和協調性；保持健康體重，預防和控制肥胖；對某些慢性病也有一定的預防作用。戶外運動還能接受一定量的紫外線照射，有利於體內維生素D的合成，保證骨骼的健康發育。說明部分進一步釋了1．
造成超重或肥胖的主要原因，2． 如何避免超重或肥胖的發生，3． 適度運動保持健康體重和4．
鼓勵參與家務勞動。
四、不抽菸、不飲酒
神經系統、內分泌功能、免疫機能等尚不十分穩定，對外界不利因素和刺激的抵抗能力都比較差，因而，抽菸和飲酒對兒童青少年的不利影響遠遠超過成年人。說明部分進一步釋了1．
兒童青少年吸菸嚴重危害身心健康，2． 兒童青少年飲酒影響體格和精神發育。
 
中國老年人膳食指南
一、食物要粗細搭配、鬆軟、易於消化吸收
提要： 粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退，咀嚼功能和胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少。因此老年人選擇食物要粗細搭配，食物的烹製宜鬆軟易於消化吸收。說明部分進一步釋了1．
老年人吃粗糧有什麼好處，2． 老年人一天要吃多少粗糧，3．
怎樣使老年人的食物鬆軟而易於消化。
二、合理安排飲食，提高生活質量
提要：家庭和社會應從各方面保證其飲食質量、進餐環境和進食情緒，使其得到豐富的食物，保證其需要的各種營養素攝入充足，以促進老年人身心健康，減少疾病，延緩衰老，提高生活質量。說明部分進一步釋了1.
與家人一起進餐，其樂融融和2． 老年人營養需要特點。
三、重視預防營養不良和貧血
提要：60歲以上的老年人由於生理、心理和社會經濟情況的改變，可能使老年人攝取的食物量減少而導致營養不良。另外隨着年齡增長而體力活動減少，並因牙齒、口腔問題和情緒不佳，可能致食慾減退，能量攝入降低，必需營養素攝入減少，而造成營養不良。
60歲以上老年人低體重、貧血患病率也遠高於中年人羣。說明部分進一步釋了1．體重不足對老年人健康有一系列的負面影響，2.
如何預防老年人的營養不良與體重不足，3. 貧血對老年人健康有哪些影響和4．
如何防治老年人貧血。
 
四、多做戶外活動，維持健康體重
提要： 老年人適當多做戶外活動，在增加身體活動量、維持健康體重的同時，還可接受充足紫外線照射，有利於體內維生素D合成，預防或推遲骨質疏鬆症的發生。說明部分進一步釋了1.
老年人適當多做戶外活動能延緩機體功能衰退2. 哪些戶外活動適合老年人，3. 老年人運動四項原則和4.
老年人運動注意事項。