營養配餐 打好小算盤
一日三餐，操掌家中飲食大計的女主人總是傷透了腦筋。如何花小錢又能吃出質量，吃得更健康呢?
食物巧搭配 營養“1+1>2” 讓食物的營養髮揮最大的作用，也是應該計算的。
臘八粥就是營養配餐的“標兵”，各種雜糧營養相輔相成，尤其是把多種穀類一起熬粥，對消化系統功能較弱的老年人非常有好處，也是對家人的最好體貼。不但省錢，又很營養。
豬肝配上大青椒
青椒的維生素C含量很高，有利於人體對豬肝中鐵的吸收。可以在午飯的時候準備青椒肝尖這道菜，不但補充了鐵，也爲維生素C流失做些準備。
胡蘿蔔一定要放肉燉 胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是人體容易缺少的營養元素，同時也是一種脂溶性的營養元素，肉中的脂肪可以促進人體對胡蘿蔔素的吸收。這道菜裏營養比較全面，可以經常食用。
魚和豆腐是最佳搭檔 魚中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚燉豆腐補鈣是最好的選擇。豆腐還可以跟蘿蔔、一起吃，豆腐屬於植物蛋白，多食會消化不良，而蘿蔔能促進消化，若與豆腐同食，有助於豆腐營
養被人體吸收。
邊角餘料 變廢爲寶
有的食物在製作的過程中，一些邊角往往被扔掉了，可是要知道，這些“廢料”往往營養很豐富，完全可以重新利用。
有的人買了蓮子做成蓮子排骨湯，用不完的就放在了一邊，可是剩下的蓮子燴一燴，做成甜點或者和白米一起做成雜糧飯，就又變成了營養豐富的美食。有些人平常喜歡吃黃豆糙米飯，剩下的飯加點水，可以做成黃豆糙米粥。
又如一整條魚，魚頭可切下來，在下一頓飯中煮成魚湯，放些小白菜，不但味道鮮美，而且魚頭中豐富的營養物質，完全煲進了湯中，補鈣益腦，何樂而不爲呢?同理，雞鴨禽類也可以用這樣的吃法，吃完了肉把骨頭加一點菜熬湯，實現了葷素搭配。
蔬菜水果也是這樣，削下來的蘿蔔皮，可以先用鹽醃一下，然後將蔥絲、碎薑末、香菜段、蒜末、青辣椒絲一同撒入盆中，再澆醬油、香醋、白糖拌成涼菜。
早餐自己做 晚餐常開伙
如果一家三口全都在外吃早餐，花費相當可觀，更何況早餐的營養往往是一天能量的補充。
在家吃早餐一點都不麻煩。早餐可以衝個麥片牛奶，煎個荷包蛋或煮個蛋，再配上一些洗好、切好的生菜色拉。還可以煮一些粥，把幹蝦仁泡好丟人打好的蛋汁裏，做個蒸蛋，再燙個青菜。早餐中最好有個水果。尤其是富含維生素C的水果，如蘋果、橘子、香蕉等，因爲維’生素C的任務是調節一天的身體營養平衡。
晚餐常開伙，也是省錢的良方，而且從營養觀點看，晚餐本該吃得更簡單、清淡，自己做更好。應該在前一天就想好要做的菜。蛋白質類食物雖然較貴，如果經過精算，全家吃得愉快，又不會太花費。