冠心病營養小食譜

營養小食譜 冠心病主要與日常膳食不平衡、飽和脂肪酸攝入量過多 (超過 40% )、熱量過高、纖維素過少有着密切的關係 ,爲此應調整飲食 ,堅持下去會取得事半功倍的效果。 糖醋蒜 :新蒜上市時將鮮嫩白皮蒜去掉莖、剝去硬外皮 ,洗淨放入罐中 ,加入米醋使之浸沒蒜頭 ,按照個人習慣儘量多加入鮮薑片和適量的白糖、味精 (蜂蜜更佳 ) ,封好蓋口。一個月後當小菜 ,每日早晚各吃一頭。 醋漬豆子 :米醋 1000克、黃豆 (黑豆也可以 ) 500克 ,將陶瓷或玻璃器皿洗淨、消毒、晾乾水分 ,將黃豆洗淨 ,晾乾水分裝入容器 ,倒入米醋蓋好口 ,浸半年之久 ,即可食用。每日三次 ,每次 15～ 20粒 ,以空腹嚼食爲佳。常食醋豆有助消化、增食慾、降血壓、降血脂、降低膽固醇、預防心腦血管病和糖尿病等功效。 玉米粉粥 :玉米粉 50～ 100克 ,粳米 100～ 150克 ,將粳米洗淨加適量水煮至九成熟 ,加入事先以冷水調稀的玉米粉調勻 ,倒入鍋中以文火煮至米開粥稠。日服三次 (溫服 )。功效清肝補中、健脾和胃、益肺寧心。適於動脈硬化所致的冠心病、血脂高、頭暈目眩、肝陽上亢等症。此粥常食能防止老年心血管疾病和癌症的發生。 仙人粥 :何首烏 30～ 50克 ,粳米 100～ 150克 ,紅棗 3～ 5枚 ,冰糖適量。先將何首烏放入砂鍋內加水適量 ,用中火煎煮 20分鐘後去渣留汁 ,再加入粳米、紅棗及水適量 ,同煮成粥後加入冰糖 ,拌勻即可食用。每日早晚各服一次 ,以 5～ 7天爲一療程 ,間隔5天再服第二療程。該粥具有補肝腎、益精血、健脾胃、烏鬚髮的作用 ,適於老年人高血脂、高血壓、冠心病、鬚髮早白等疾病。 冠心病患者的飲食注意事項 冠心病病人如何選擇食物冠心病病人在選擇食物時，應注意選擇一些脂肪和膽固醇含量較低，而維生素、食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多的，並 有降血脂、抗凝血作用的食物。具體可從以下幾類食物來選擇。 （1）可以隨意進食的食物 ①各種穀類，尤其是粗糧。②豆類製品。③蔬菜，如洋蔥、大蒜、金花菜、綠豆芽、扁豆等。④菌藻類，如香菇、木耳、海帶、紫菜等。⑤各種瓜類、水果及茶葉。 （2）適當進食的食物 ①瘦肉，包括瘦的豬肉、牛肉和家禽肉（去皮）。②魚類，包括多數河魚和海魚。③植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、魚油、橄欖油。④奶類，包括去脂乳及其製品。⑤雞蛋，包括蛋清、全蛋（每週2~3個）。 （3）少食或忌食食物: ①動物脂肪，如豬油、黃油、羊油、雞油等。 ②肥肉，包括豬、牛、羊等肥肉。 ③腦、骨髓、內臟、蛋黃、魚子。 ④軟體動物及貝殼類動物。 ⑤糖、酒、煙、巧克力等。