在冬季寒冷的天氣裏，要增加代謝率才能維持體溫平衡，所以對食物的量
非常重要。因此牛皮癬患者要攝食對脂肪抗寒耐凍食物。
冬季飲食調養有三宜：
一宜粥糜 古代養生家多提倡深冬晨起喝些熱粥。冬季宜食養心除煩的麥
片粥、消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃
的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。
二宜溫熱之品 以取陽生陰長之義。如宜吃蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜
等。對中、老年人養陰大有裨益。
三宜堅果之品 冬季多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、
黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味。
此外，冬季還應“黑色”進補。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等
。
到了冬季，人體的消化機能比春季、夏季、秋季均爲活躍，胃液分泌增多
，酸度增強，食量增大，這反映了冬季機體對熱能需要的增加，當機體處於寒
冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的
需要量，特別對脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作
用，但不宜過多，以防發生高血脂症和肥胖病。
粥療在我國有着悠久的歷史，民間更有廣泛的應用，冬季天氣嚴寒，
患者還可以搭配禦寒粥來增強人體的抗寒能力。
(1)瘦肉粥：取鮮豬肉100克切薄片，與粳米100克煮粥食，或將切片之瘦
肉調味後投入沸粥中煮食，其味鮮美，瘦肉含人體所需多種氨基酸，對機體補
益大，瘦肉粥可養胃益脾、補氣生血，對於氣血不足之體弱畏寒、筋骨痠軟等
證效果較好。
(2)核桃粥：取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補精髓，核
桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補腦養血、養胃健脾、補腎壯腰之功效，適
合腎虛畏寒、腰膝痠軟無力的牛皮癬患者食用。
(3)栗子粥：取板栗15個，去殼煮米粥而食，栗子甘溫，具有活血止血、
養胃健脾、壯腰補腎之功效，適宜腎虛畏寒、腰膝無力的牛皮癬患者食用。