在冬季寒冷的氣溫下，喝一碗熱氣騰騰、香美可口的粥，是在家休養的老人們的美餐。大米性味甘平，有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、潤五臟的功效。用大米與有營養價值的食品按比例數量加適量水煮成的粥，不僅是祛病保健的佳品，而且還有禦寒暖身的作用。
百合粥：將洗淨的100克大米與洗淨的50克百合，加適量水煮成粥，調入白糖（糖尿病人可放甜味劑）即成。此粥有滋陰液、養心肺、安神止咳的功效。
胡蘿蔔粥：將洗淨的100克大米，加入適量水煮沸後，加入颳去表皮、洗淨的200克胡蘿蔔丁，改文火煮成粥。此粥既有補益、健脾胃的功效，又有降壓、強心的作用。
芝麻粥：將芝麻10克炒出香味。將大米50克洗淨加水煮成粥加入芝麻，調入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻分爲黑、白兩種，黑芝麻可補腎、強筋骨；白芝麻有利腸、補肺氣的作用。
山藥粥：去皮山藥50克，洗淨大米50克，蜂蜜、食用油適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜；將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。此粥有補腎益精、潤養血脈的功能。
人蔘粥：取人蔘3克放入砂鍋內，加水文火慢煮20分鐘，再加大米100克煮成粥，調入適量蜂蜜或冰糖即可。此粥對病後體虛、畏寒食滯、便溏泄漏者有食療作用。常食此粥對心肌營養不良、動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
栗子粥：取生栗子50克用高壓鍋（少放水）煮熟，去皮、搗碎，放入洗淨的大米50克中，加水煮成粥，再加少許食鹽調味，即可食用。此粥可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝痠軟和疼痛病症等有食療作用。
核桃粥：取核桃肉50克搗碎，與洗淨大米100克加水煮粥吃，溫補精髓作用大。核桃肉熱量高，富含亞油酸，有養血、養胃健脾、壯腰補腎功效，適合腎虛胃寒、腰膝痠軟無力者食用。對慢性胃炎、慢性結腸炎有食療作用。
羊肉粥：選瘦羊肉250克，洗淨、切成肉丁，與1個蘿蔔同燉，去羶味，然後取出蘿蔔，放洗淨大米150克，加水煮成粥。羊肉性溫熱，系高蛋白、低膽固醇食物。冬季常吃羊肉粥，可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎強陽。最適宜於貧血、慢性胃炎及虛寒症患者食用。
老年人長期補鈣引出新問題
服檸檬酸鈣可能造成小腸鋁吸收增加。鋁有中樞神經毒性Alzheimer型老年性癡呆患者腦中有鋁異常蓄積。
老年人長期補鈣選藥要小心。
目前，老年人因防治骨質疏鬆症而服用鈣補充劑已很普遍。近來國外學者注意到，檸檬酸鈣（即枸櫞酸鈣）攝入可能造成小腸鋁吸收增加。鋁有中樞神經毒性，Alzheimer型老年性癡呆患者腦中蓄積了異常量的鋁。過去認爲這種鋁吸收蓄積增加只存在於腎衰病人。近年來的臨牀研究和動物實驗表明，即使腎功能正常，也可能因小腸鋁吸收增加而使組織鋁蓄積增加。
檸檬酸鈣與鋁吸收的臨牀研究1994年美國USAF醫學中心內科Nolan博士等給30位健康女醫護人員服用檸檬酸鈣。所有受試人腎功能均正常。服藥19±6天后，她們24小時尿鋁排出量明顯高於服用前，同時血鋁濃度也明顯高於服用前。其中一位健康婦女原來長期服用檸檬酸鈣，停藥45天后加入研究組重新服檸檬酸鈣，此時其24小時尿鋁排出量已經增加到1248nmol/d，重新服檸檬酸鈣19天左右，其24小時尿鋁排出量又增加到2927nmol/d，遠遠高於未服用檸檬酸鈣女性的24小時尿鋁排出量（338±51nmol/天）。此實驗證實，服用檸檬酸鈣會明顯增加飲食中鋁的吸收。因此，醫生應謹慎推薦用檸檬酸鈣防治骨質疏鬆症，且服用前必須測定腎功能，特別是老年婦女和患糖尿病或高血壓的病人，在長期應用檸檬酸鈣時更應小心。
鋁組織蓄積和毒性的影響，1990年Ginkel等研究提示，檸檬酸鹽是鋁的螯合劑，血清中鋁和檸檬酸鹽複合物在鋁的細胞內蓄積和鋁的毒性反應中起着重要的作用。1989年，Molitoris等通過動物實驗證實，口服鋁化合物引起毒性的主要因素是合併用檸檬酸鹽。
另有人研究發現，鋁以氫氧化鋁或硫酸鋁的形式存在於飲用水中，即使飲用普通飲用水，小腸組織中也有鋁蓄積，如同時給大鼠服用檸檬酸鹽，就會增加鋁蓄積。
Gomez等對妊娠20天后中止妊娠的活胎鼠檢查結果表明，合併用檸檬酸組的胎鼠體重明顯減少和骨骼變異的發生率明顯增加，因此認爲口服鋁鹽合併用檸檬酸對母體和胎兒有毒性。
Oteiza等在動物實驗中還發現，用鋁和檸檬酸鹽餵養老鼠能引起鋁在中樞神經系統中蓄積，並伴有明顯的神經毒性現象。
檸檬酸鹽的攝入會增加小腸鋁的吸收，造成體內臟器的鋁蓄積，特別是腦組織的鋁蓄積會引起中樞神經系統疾病。因此有人建議，在服用檸檬酸鈣時，應首先測定腎功能，不能隨便長期服用。
預防老年性白內障的飲食
預防老年性白內障，平時應在飲食方面注意以下幾點：
多吃含類葉紅素的食物。美國農業部營養和衰老研究中心的科學家的研究結果表明，體內血液中類葉紅素最少的那些人，患白內障的可能性增加5-6倍。類葉紅素具有抗氧化作用，能使晶體保持透明狀態，人體缺乏類葉紅素時，容易引起晶體混濁而導致白內障。深色、紅色、黃色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡蘿蔔、辣椒等合類葉紅素豐富。
多吃含維生素C、E的食物。美國波士波塔夫茲大學營養與白內障研究中心的科學家發現，維生素C具有防止白內障形成的作用，它可減少光線和氧對晶體的損害。富含維生素C的食物有番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、桔子、柚、橙等。血液中維生素E含量低也會促患白內障。因爲維生素E降低時會增加氧化反應，易使晶狀體的蛋白質凝集變爲混濁。從蔬菜、葵花籽油、花生油、穀類、豆類、深綠色植物、肝、蛋和乳製品中，都可獲得較多的維生素E。
多吃含硒豐富的食物。南非開普敦大學的科研人員對老年性白內障患者試用含硒豐富的食物進行輔助治療取得了令人意想不到的結果。硒是一種半金屬元素，視覺的敏銳程度與硒有直接關係。人體缺硒能誘發晶體混濁而致白內障，這早已被科學家所證實。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類等。
多吃含鋅豐富的食物。我國廣州中山醫科大學和廣東省測試分析研究中心經過大量對照研究發現，血清鋅水平與白內障發病率有關。一般認爲，動物性食物較植物性食物含鋅豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動物性食物中，以牡蠣、魚、瘦肉、動物內臟、蛋類中含鋅量高。植物性食物中，粗糧、海藻類、堅果、豆類、大白菜、蘿蔔、茄子中含鋅較多。
多飲茶水。醫學家們在大量的觀察對比中發現，每日多喝茶的老人，他們患白內障的可能性較不喝茶或很少喝茶的老人要低得多。學者們認爲，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關。醫學認爲，白內障是由於體內的氧化反應所產生的自由基作用於眼球晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量鞣酸可以阻斷體內產生自由基的氧化反應的發生。，所以茶水也就表現出對白內障疾病的有效預防作用。