在我國1998年出版的《骨質疏鬆學》這本著作中，記載了有關維生素K2能改善骨質疏鬆症的研究，例如：“日本學者富田等人，1971年開始應用VK2改善人體的鈣代謝平衡，秋口等人於1983年報告了應用VK2治療老年性骨質疏鬆症。我國學者陶樹清等人1989年應用VK2開始治療難癒合性骨折，也受到了良好的臨牀效果
納豆菌含有相當高的維生素K2，可生成骨蛋白質，再與鈣共同生成骨質，增加骨密度，防止骨折。日本曾對6萬名65歲以上的骨質疏鬆患者給予維生素K2，證明可減緩腰痛，增加骨重。一般易骨折患者血液中維生素K2的濃度僅爲健康人的2/1,故可用維生素K2含量高的納豆防止骨質疏鬆和骨折。
維生素K2是形成骨質的三大要素之一，沒有維生素K2是不能形成骨質的，這是國際上最新的研究成果，日本有6萬名骨折和骨質疏鬆患者的臨牀驗證，中國有”雁鳴湖”納豆3年的臨牀驗證。
沒有維生素K2是不能改善骨質疏鬆的！據統計中國骨質疏鬆患者9000萬，沒有一人因補鈣而解決骨質疏鬆。
骨質是由維生素K2和優質小分子蛋白質先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質，蓄積骨中，增加骨密度，三大要素缺一不可。納豆中不但含有豐富的優質小分子蛋白質（多肽）、維生素K2和鈣，是形成骨質的三大要素，而且還有納豆激酶、粘液素、納豆多糖、異黃酮、多種維生素以及鎂、鋅、硒等多種微量元素。這些都是骨質形成、骨營養的組成部分，這些都是生命健康的重要因素。
1、維生素K2有利新骨形成：
骨骼生成包括兩個過程有機質形成和鈣鹽沉積，有機質是由成骨細胞生成，在其生成過程中需要的優質小分子蛋白質與維生素K2先合成骨元蛋白，然後再和鈣結合形成骨質。
2、維生素K2避免骨質脫鈣：
骨組織中可區分四種細胞——骨細胞、成骨細胞、破骨細胞、及未分化間葉細胞。成骨細胞有利於骨形成和鈣鹽沉積，而破骨細胞會使骨質脫鈣，骨細胞裂解和骨小樑結構破壞，未分化的間葉細胞可以向破骨細胞轉化。
納豆中的維生素K2，抑制間葉細胞異常活躍轉化爲過多的破骨細胞，從而抑制了骨質非正常的破壞性代謝過程，避免骨質異常脫鈣及所引發的一系列骨質退行性病變，如骨質增生、骨關節病、股骨頭壞死等。
3、維生素K2有利鈣鹽沉積骨質中……
4、維生素K2利於維持體液鈣的功效……
“雁鳴湖”納豆產品上市三年，經過衆多的患有腰痠、背痛走路、上樓都困難的骨質疏鬆患者服用，堅持服用的幾乎的都得到了顯著改善，有些患者經過了正規醫院骨密度檢測，骨密度有顯著的增加，有些已經基本達到了正常的國際標準。