缺鈣是中老年人患骨質疏鬆症的主要原因，可是大家可曾想到：其它許多礦物質的缺乏同樣會誘發骨質疏鬆。如鎂、鋅、錳、銅、釩、硅、硼等都是重要的成骨元素，因此爲骨骼提供全面營養纔是最科學的防治骨質疏鬆的辦法。
您可以從以下幾方面進行營養補充：
(1) 供給充足的蛋白質。
蛋白質是組成骨基質的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質疏鬆有利。如奶中的乳白蛋白，骨頭裏的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對膠原合成有利，故老年人應有充足的蛋白質與維生素C。
(2) 補充礦物質：
鈣：膳食中應給予充足的鈣，正常成年人每日達800毫克，老年人應給予1000毫克。富含鈣的食品有，如穀類、豆製品、黃、綠、紅色蔬菜，蝦皮等。您也可以食用些補鈣的保健食品。（注意多食用維生素D、維生素A豐富的食品，如蛋黃、動物的肝臟、黃、紅色蔬菜、水果等，都有助於補充體內維生素A。）
鎂：鎂在骨骼的生長髮育中起間接調控作用，缺鎂最常見的表現爲骨骼過早老化、骨質疏鬆。
鋅：鋅可以加速新生骨細胞的鈣化，兒童如果缺鋅，不僅智力發育障礙，骨骼發育也慢。
銅：較長時間的銅攝入不足，骨骼會出現骨皮質變薄、骨鬆質減少，導致廣泛性骨質疏鬆，極易骨折。
錳：美國加利福尼亞大學的研究發現，骨質疏鬆與錳的攝入不足有很大關係。臨牀資料表明，骨質疏鬆患者的血錳含量通常僅爲正常人的1／4左右。缺錳可妨礙軟骨生長，導致骨骼畸形和骨質疏鬆
(3) 限制飲酒。過量飲酒可影響鈣的吸收，所以應限量適度的飲酒。
(4) 注意烹調方法。烹調方法也相當重要，一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調，可減少部分草酸。再則穀類中含植酸酶，可分解植酸鹽釋放出遊離鈣和磷，增加利用率。植酸酶在55℃環境下活性最高，爲了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡後再洗，在麪粉、玉米粉、豆粉中加發酵劑發酵並延長髮酵時間，均可使植酸水解，使遊離鈣增加。
