骨質疏鬆是把骨質的有機成分生成不足，造成鈣(鈣食品)鹽沉着減少的一種低骨含量、骨組織結構破壞較多、骨脆性增加、骨折發生率高爲特徵的全身性骨骼疾病。
營養成因
如果人體攝入的鈣、磷、蛋白質(蛋白質食品)含量不足，或氟、鎂、鋅缺乏，都會引發骨質疏鬆。年輕人生命機能旺盛，對營養的吸收好，加上經常運動(運動食品)，一般不會發生骨質疏鬆。而中老年(老年食品)人隨着年齡的增長，骨組織逐漸萎縮，骨質變薄，骨髓變寬，腔內脂肪、血管、纖維組織等發生量的變化，加上內分泌、代謝功能減退，蛋白質合成減少等一系列變化均可造成營養不足，而誘發骨質疏鬆。在日常生活中，飲食習慣在很大程度上決定骨質疏鬆形成的早晚。鈣不足是重要的，但影響機體內鈣代謝和骨髓質量的飲食更重要。多食用動物蛋白、鹽、糖含量多的食物，會使骨髓中的鈣遊離出來，參與它們的代謝，造成鈣流失。同時，攝入過量的含鎂和磷的汽水或加工食品，能使體內無法正常吸收鈣，因爲這些礦物質在血液和骨髓中與鈣發生競爭吸收，引起骨基質減少，漸漸的便形成骨質疏鬆。長期飲食咖啡也易引起骨質疏鬆症。
營養治療
1、在飲食中添加骨骼所需的營養
首先，我們應選擇含鈣、蛋白質高的食品，如排骨、蛋、豆類及豆製品、蝦皮、奶製品，還有海帶、海菜、乳酪、芹菜、木耳、柑橘等。
其次，適當補充維生素(維生素食品) D，或增加日光照射及運動量。如果脾胃功能衰弱的人，可以選用中藥補脾健胃，保證脾胃功能正常。
再次，應多吃蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)，保證足夠的維生素 C。
改變日常不良的飲食習慣。主要是減少動物蛋白、鹽、糖的攝入量，儘量少用含太多鎂、磷的飲料和加工食品，同時，咖啡因、香菸、酗酒也造成鈣流失，所以在日常生活當中應儘量避免。
2、需要添加維生素 D和其他營養素來幫助鈣的吸收
除了上面必須補充的營養素外，還應補充其他營養素。如在食物中要含有蒜、蔥頭等含硫多的食品，因爲硫能使骨骼發育得更健康(健康食品)。維生素 D在補鈣過程中起着非常重要的作用，爲了吸收鈣，胃中必須有充足的維生素 D和鹽酸，尤其老年人常常缺乏胃酸。乳酸鈣是最佳的食品。
3、攝取適量的鈣以滿足人體的需要
至今沒有一個準確的數值，因爲對於上了年紀的人來說，即使補充了大量的鈣，但沉着在骨骼上的鈣還是不如流失的鈣多。所以老年人補鈣是一個長時間的、經年累月的過程。而對於兒童(兒童食品)來說，補太多的鈣會使骨骼強化過早，反而會影響骨骼的生長髮育，所以兒童補鈣一定要診斷明確了再決定補鈣的方式劑量。
營養食譜
牛肉粥
[ 用料 ] 牛肉 100 克，糯米 200 克，佐料適量。
[ 功效 ] 滋養脾胃，強筋壯骨。
吃肉皮補骨頭
因爲皮膚的真皮層主要是由膠原(一種纖維狀蛋白質)組成，所以肉皮中所含蛋白質85％是以膠原形態存在。而骨頭的主要成分也是膠原。此外骨頭中還有少量的磷酸鈣和碳酸鈣，使骨頭既具有彈性又具有硬度。膠原具有彈性，又叫彈性蛋白，如果骨頭缺少膠原，彈性會降低。鈣少了硬度低，膠原與鈣鹽的巧妙結合使骨頭具有了硬而不脆的特點。膠原是有機物，鈣是無機物，通常隨着年齡的增長有機物減少，無機物增多，所以青年的骨頭具有韌性，老年人骨頭具有鬆脆性，比較容易骨折。骨有軟骨和硬骨之分，上面說的是硬骨。至於軟骨的成分，幾乎全是膠原，鈣的含量可以說是相當的微少。椎間盤的建築材料就是膠原。健康的椎間盤有時承受巨大的壓力(壓力食品)而被壓歪，因爲有彈性，還可以恢復原位。椎間盤長時間不歸位，就會鈣化，後果非常嚴重。容易骨折也好，容易椎間盤突出也好，都是骨弱的表現。補骨一定要蛋白質、維生素和鈣三管齊下。因爲無論是硬骨還是軟骨都是以膠原爲原料的，而膠原要靠蛋白質和充分的維生素C來製造，所以吃肉皮可以補鈣。
營養產品調理建議：
■3 倍用量：骨膠原高鈣片（液體鈣）
■2 倍用量：維生素C，維生素B族， DHA軟膠囊，牛初乳鈣片
■1 倍用量：蛋白質，複合維生素片，鈣鐵(鐵食品)鋅片 34yx.com
骨膠原高鈣片：同時補充 骨膠原和鈣， 是鈣營養補充劑的升級產品。骨膠原使骨骼富有彈性與韌性，鈣則使骨堅硬，兩種物質結合在一起，才能使骨骼堅硬而富有彈性。
DHA 軟膠囊：DHA 可以加速骨骼增長，防止骨質疏鬆。
牛初乳鈣片：補充鈣質，增強體質，提高免疫力。
維生素C：促進膠原蛋白(膠原蛋白食品)的合成，促進鈣的吸收。
維生素B族片：參與蛋白質和糖類的代謝。