飲食調治第一
主身者神；養氣者精；益精者氣；資氣者食；
食者，生民之天，活人之本也。
故飲食進則谷氣充，谷氣充則氣血盛，氣血盛則筋力強。
故脾胃者，五臟之宗也。
四髒之氣，皆稟（bǐng）於脾，故四時皆以胃氣爲本。
《生氣通天論》雲：“氣味辛甘發散爲陽，酸苦涌泄爲陰.”
是以一身之中，陰陽運用，五行相生，莫不由於飲食也。
若少年之人，真元氣壯。或失於飢飽，食於生冷，以根本強盛，未易爲患。
其高年之人，真氣耗竭，五臟衰弱，全仰飲食以資氣血。
若生冷無節，飢飽失宜，調停無度，動成疾患。
凡人疾病，未有不因八邪而感。
所謂八邪者，風、寒、暑、溼、飢、飽、勞、逸也。
爲人子者，得不慎之。若有疾患，且先詳食醫之法，審其疾狀，以食療之。
食療未愈，然後命藥，貴不傷其臟腑也。
凡百飲食，必在人子躬親調治，無縱婢使慢其所食。
老人之食，大抵宜其溫熱熟軟，忌其粘硬生冷。
每日晨朝，宜以醇酒，先進平補下元藥一服。
女人，則平補血海藥一服，無燥熱者，良。
尋以豬、羊腎粟米粥一杯壓之，五味、蔥、薤（xiè）、鶉膂（lǚ）等粥皆可。
至辰時，服人蔘平胃散一服。
然後次第以順四時軟熟飲食進之。
食後，引行一二百步，令運動消散。
臨臥時，進化痰利膈人蔘半夏丸一服。
尊年之人，不可頓飽，但頻頻與食，使脾胃易化，谷氣長存。
若頓令飽食，則多傷滿，緣衰老人腸胃虛薄，不能消納，故成疾患。
爲人子者，深宜體悉，此養老人之大要也。
日止可進前藥三服，不可多餌。
如無疾患，亦不須服藥，但只調停飲食，自然無恙矣。
風、寒、暑、溼、飢、飽、勞、逸
劉河間《傷寒直指》①列有“八邪”，稽其目②，外有風、寒、暑、溼，內有飢、飽、勞、逸。逸乃安豫③。安逸所生病與勞相反。經雲：“勞者溫之，逸者行之。”④謂使氣運行也。則《內經》本有逸病，且有治法；乃後人引河間語，每作《風寒暑溼飢飽勞役》。夫河間以內外八邪標題，既有八邪，當有八病，故以飽與飢對，逸與勞對。若作“勞役”則只有七邪矣。此《內經》所以謂勞則宜從溫養，逸則利於運行，早將勞與逸截分兩病也。張子和⑤雲： “飢、飽、勞、逸，人之四氣。”陳無擇雲：“瘧備三因：飢、飽、勞、逸。”⑥二子並能言之。
審其病之逸，便須用行溼健脾、導滯理氣之法。凡人閒暇則病，小勞轉健，有事則病反卻，即病亦若可忘者；又有食後反倦、臥起反疲者，皆逸也。“流水不腐，戶樞不蠹”，其故安在?華元化⑦曰：“人體欲得勞動，但不當使極耳。動搖則谷氣易消，血脈流利，病不能生。”否則五禽之戲，熊經鴟顧⑧，何以可求難老也。
[清]陸懋修：《世補齋醫書·逸病解》
①劉河間；劉完素。《傷寒直指》爲劉完素研究張仲景《傷寒論》的著作。
②稽其目：考察他所列“八邪”的具體內容。
③豫：樂。
④句謂：《內經》說，患勞病的人要溫補他，患逸病的人要讓他運動。
⑤張子和：金代著名醫學家張從正(約公元1156年至1228年)，字子和，號戴人。
⑥陳元擇：名言，宋代名醫。著有《三因極一病證方論》，認爲病因有內因、外因、不內外因三類，瘧病也不例外，以飢飽爲內因，勞爲外因，逸爲不內外因。
⑦華元化，漢代著名醫學家華佗字元化。
⑧熊經鴟顧：像能一樣直立環抱，像鴟鳥一樣左顧右盼，轉動頭頸。鴟：鷂鷹。
溫熱熟軟
食宜溫熱熟軟老年人陽氣日衰，而脾又喜暖惡冷，故宜食用溫熱之品護持脾腎，勿食或少食生冷，以免損傷脾胃，但亦不宜溫熱過甚，以"熱不炙脣，冷不振齒"爲宜。老人脾胃虛弱，加上牙齒鬆動脫落，咀嚼困難，故宜食用軟食，忌食粘硬不易消化之品。明代醫家李梃於《醫學入門》中提倡老人食粥，曰"蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小"。粥不僅容易消化，且益胃生津，對老年人的臟腑尤爲適宜。粘硬生冷
生冷，指什麼生瓜梨棗類的東西了，粘硬，指不容易消化的東西
下元藥
下元是指爲下焦的元氣（元氣包括元陰、元陽之氣）。它來源於先天，是先天之精氣所化生。
也就是說，下元（元氣）發源於腎(包括命門)，藏於丹田。下元藥是指滋補腎陰、溫補腎陽的藥物。
血海藥
一名金盞銀臺。味苦，平，性滑利，乃陽明衝任血海藥也。治風毒，通血脈，療婦人難產及經滯不調，下乳汁，利小便，除風溼痹痛，止心煩鼻衄，發背癰疽瘡，遊風風疹，出竹木刺，及金瘡止血，亦能定痛。
薤
食薤有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。
至辰
膂
脊樑骨
辰時
上午07時至上午09時
人蔘平胃散
《醫學集成》卷二。
藥物組成人蔘、茯苓、陳皮、青皮、桑皮、骨皮、黃芩、天冬、知母、五味、甘草、生薑。
主治喘由心火克肺金，而不能生腎水。
人蔘半夏丸
人蔘半夏丹
【藥物組成】人蔘1兩，半夏（湯洗7次，焙）1兩，川面姜1兩，白朮1兩，天南星（並炮）1兩。
【處方來源】《幼幼新書》卷十六引張渙方。
【方劑主治】小兒痰嗽。
【方劑功效】消痰飲，止咳嗽。
【製備方法】上爲細末，薑汁糊爲丸，如黍米大。
尊年
高齡。《後漢書•章帝紀》：“三老，尊年也。” 唐 呂岩 《憶江南》詩：“百歲夢中看即過，勸君修煉保尊年。”《儒林外史》第二四回：“你一個尊年人，不要討沒臉面，吃了苦去。”
《壽親養老新書·飲食調節》指出："高年之人，真氣耗竭，五臟衰弱，全仰飲食以資氣血"。故當審慎調攝飲食，以求祛病延年。反之"若生冷無節，飢飽失宜，調停無度，動成疾患"則損體減壽。老年人的飲食調攝，應該營養豐富，適合老年生理特點。
1 食宜多樣年高之人，精氣漸衰，應該攝食多樣飲食，使谷、果、畜、萊適當搭配，做到營養豐富全面，以補益精氣延緩衰老。老年人不要偏食，不要過分限制成過量食用某些食品，又應適當補充一些機體缺乏的營養物質，使老年人獲得均衡的營養。例如，老年人由於生理機能減退，容易發生鈣代謝的負平衡，出現骨質疏鬆症及脫鈣現象，也極易造成骨折。同時，老人胃酸分泌相對減少，也要影響鈣的吸收和利用。在飲食中選用含鈣高的食品，適當多補充鈣質，對老年人具有特殊意義。乳類及乳製品、大豆及豆製品是理好的食物鈣來源，芹菜、山楂、香菜等含鈣量也較高。針對老年人體弱多病的特點，可經常食用蓮子、山藥、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補脾腎益康壽之食品，或輔食長壽藥膳進行食療。
2．食宜清淡老年人之脾胃虛衰，消納運化力薄，其飲食宜清淡。多吃豆類食品和新鮮蔬菜水果，不宜吃濃濁、肥膩或過鹹的食品。宜食植物油，如香油、玉米油。現代營養學提出老年人的飲食應是"三多三少"，即蛋白質多、維生素多、纖維素多；糖類少、脂肪少、鹽少，正符合"清淡"這一原則。
3．食宜溫熱熟軟老年人陽氣日衰，而脾又喜暖惡冷，故宜食用溫熱之品護持脾腎，勿食或少食生冷，以免損傷脾胃，但亦不宜溫熱過甚，以"熱不炙脣，冷不振齒"爲宜。老人脾胃虛弱，加上牙齒鬆動脫落，咀嚼困難，故宜食用軟食，忌食粘硬不易消化之品。明代醫家李梃於《醫學入門》中提倡老人食粥，曰"蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小"。粥不僅容易消化，且益胃生津，對老年人的臟腑尤爲適宜。
4 食宜少緩老年人宜謹記"食飲有節"，不宜過飽。《壽親養老新書》強調："尊年之人，不可頓飽，但頻頻與食，使脾胃易化，谷氣長存"。主張老人少量多餐，既保證營養供足，又不傷腸胃。進食不可過急過快，宜細嚼慢嚥，這不僅有助於飲食的消化吸收，還可避免"吞、嗆、暄、咳"的發生。