白白的，濃郁的，非常有營養的魚湯，它究竟對老年人的健康有那些好處呢?
其實美國也有一個研究，觀察了4000名65歲以上的老人，跟蹤了他們的飲食習慣，就發現其中經常吃魚、喝魚湯的人，他的智力衰退，比那些不經常吃魚、喝魚湯的人晚10%至13%，也就是說這一批人可以比一般的人年輕三到四歲，所以說它還可以使人增長智力、延年益壽。
魚渾身都是寶，那麼魚都有些功效呢?
魚腦---預防老年癡呆
主要是因爲魚腦中含有一種卵磷脂，它對大腦是非常好的，可以預防老年癡呆，延緩衰老等功效。
魚鰾---“海洋人蔘”延緩衰老
魚鰾就是魚泡泡，其實它和燕窩、魚翅齊名，它有這高的營養價值，據現在研究它還有很好的抗腫瘤的作用。特別是黃魚的魚鰾在中藥中是很名貴的一種藥材，很多人喜歡用魚鰾燉湯，用的就是黃魚的魚鰾，可以在中藥店買到的。
魚骨---預防骨質疏鬆
魚骨富含鈣，可以預防骨質疏鬆。
魚鱗---護肝潤髒
有研究表明，魚鱗有護膚潤髒的功效，對皮膚有好處，富含膠原蛋白。對於有肝損傷的病人可以促進肝細胞的新生，甚至到正常。
下面我們來介紹幾種魚湯做法和功效。
1.鯽魚
功效：從中醫的功效來講，它能夠補脾、開胃，增進我們的食慾。同時還通乳、下奶、除溫利水的功效。
食材搭配：鯽魚、赤小豆、冬瓜。
做法：赤小豆我們煮之前，用水泡一個小時後會發軟，然後再有鯽魚一起煮一個半小時。再把冬瓜切成塊，放入後再煮半個小時。煮魚的時候放一些生薑，其它的配料可以根據自己的口味適量放入。辛辣的調料儘量不放，因爲這是做魚湯的一般的原則。
禁忌：感冒患者勿食用鯽魚湯。
2.黑魚
功效：補脾、益氣、利水、清熱解毒，和其它魚相比它的藥性是寒性的。適宜手術後康復病人食用。
搭配食材： 綠豆
禁忌：寒性體質的人勿用。
做法：把魚皮和魚骨單獨分開，然後把魚肉切成片，把魚頭對半一分。魚頭、魚骨和魚皮一起先煨湯，綠豆和魚骨頭一起放入煲制90分鐘，最後加入黑魚肉煲熟即可。
日月潭養老中心溫馨提示：
最營養的煲湯方式爲傳統砂鍋煲湯法，首先用大火煮沸，後轉小火慢慢煲制。