冬季是飲食進補的最佳季節

時間: 2011-02-17

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寧鄉張國律師 的
 健康是一種資源,不經意間已在消耗;健康是一門知識,需要終身學習;健康是一項技能,需要自己身體力行;健康是一種素質,需要終身修養;健康是一把鑰匙,掌握在自己手裏。我們要知、信、行統一,做自己的保健專家。  寒冷的、凜冽的冬天馬上就要到來了,天氣的特點首先是乾燥,人們總感覺嗓子發乾、口腔潰瘍、有的臉上長痤瘡、老年人皮膚髮幹。尤其冬天暖氣一來就更加乾燥,冬季氣候特點第一是燥二是冷。  -儘可能吃滋陰潤燥的食品   比如梨,具有滋陰潤燥的作用。對於中老年胃寒的人羣,吃梨有兩個方法,一冰糖梨,也就是把梨洗乾淨,中間清乾淨裏邊放三到五塊冰糖,放到鍋裏蒸熟,它具有滋陰、潤燥的作用,可以去秋冬帶來的不舒服。冬季皮膚變薄了,皮脂腺分泌的物質減少了,所以皮膚髮幹、發癢,吃冰糖梨可以改善。第二個偏方花椒梨,有些朋友冬季很容易咳嗽,把梨從中間切開,把一些花椒粒撒在梨上,放到蒸鍋裏,水開了以後再蒸十分鐘,這時候把花椒去掉吃梨。連吃一週左右,你的咳嗽會得到治療,甚至還會痊癒。所以說冬季吃的水果第一是梨。   -少瓜多果,少吃瓜類  尤其西瓜、黃瓜,因爲它們偏涼性。你吃瓜比較多就容易出現腹瀉,吃水果,除了吃梨以外,蘋果也是非常健康的水果,它是平性的。從中醫說食品有那麼幾系列,分別是熱性、溫性、涼性、寒性、平性。也就是在溫性裏邊最熱的變熱,在涼裏邊再涼點就變成寒性,如果不涼也不熱就是平性。所以根據不同節氣、不同的年齡段要吃不同性質的水果。秋天天氣已經開始慢慢變了,尤其中老年朋友本身機體功能逐漸衰退,容易出現胃寒。所以切忌深秋季節特別是冬天,少吃瓜類,多吃些蘋果。  一年四季都可以吃蘋果,西方營養學家把蘋果叫神聖的果。聖經說的故事,亞當、夏娃因爲偷吃蘋果,纔有羞澀的感覺、我們人類才繁衍至今。所以全世界的營養師都認爲蘋果是非常好的食品,它不分季節、不分年齡。但是有一點,糖尿病人不要吃甜蘋果,蘋果分富士蘋果、黃香蕉蘋果、國光蘋果,富士蘋果是偏甜,國光蘋果是偏酸,果酸助消化,維生素提高機體抗病能力。  有人說,每天一蘋果身體賽小夥,每天一個蘋果醫生不找我。有些男性朋友不愛吃蘋果,其實男人更需要健康的生活,目前調查結果顯示,女人比男人更長壽。爲什麼男人壽命短?這跟染色體有關係,其實弱者並不是女人是男人,男人更容易得病。從基因來說,我們身體是否健康遺傳因素只佔15%,很多都是後天原因,關鍵是很多男人有抽菸、喝酒的習慣,戰爭讓女人走開了,讓男人在關健時刻往前衝,另外社會對男人要求很高,男人是一個家長、男人有話不愛說、男人有淚不輕彈、男人有水果不愛吃就更加大了患疾病的機率。  -多吃蜂蜜少吃薑  冬、秋兩季要多蜜少姜。蜂蜜一方面給人們帶來能量,另外它有大量的微量元素,像鐵、鈣、錫、錳等等。每天臨睡前半個小時到一個小時,吃一杯蜂蜜酸奶,(糖尿病要減半),有助於睡眠,蜂蜜補充微量元素,補充維生素。另外蜂蜜還能緩解便祕,第二天我們就會感覺我們便祕一掃而光。相對蜂蜜而言,姜要少吃些,避免發汗傷害津液,保存體力。   -多吃增加能量的食品  再說冬天非常寒冷,冬季要吃三高食品,高熱量、高蛋白、高維生素。也就是說多吃碳酸化合物,多吃一些蛋白質,比如說雞蛋、牛奶、肉類,其實鴨肉秋天吃比較好。如果我們一些老年朋友胃不舒服,想吃鴨肉又怕胃不舒服,所以做鴨肉擱點姜或者擱點當歸。冬天禦寒多吃高蛋白類,適當增加脂肪。  吃羊肉,羊肉偏熱性。羊肉可以強身壯體,可以禦寒,所以冬天一定要多吃羊肉。其實冬季是最好進補的時候。冬季進補來年打虎。任何營養成分都比一般季節吸收多、吸收快,對健康有益處。所以冬天吃羊肉可以補腎、可以強身、可以禦寒。冬季要多吃羊肉。  多吃雞肉,雞肉是溫性,含蛋白質非常豐富。而且雞肉它的營養成分可以防止得呼吸系統疾病,可以預防感冒。包括我們預防甲型H1N1流感。過去農村有一句話,姑爺進了門小雞慌了神。說明雞肉是非常好的待客食品,不光味道很鮮美,最重要的是能提高機體免疫力、強身。  多吃魚肉,魚肉蛋白質非常豐富,而且還容易消化吸收。國外醫學專家經過統計,他說每週吃兩到三次魚肉,患心腦血管病的機率能下降30%。像我們歲數大了以後,我們機體老化很容易得很多病,如果從我們的口把住健康關,不得多好。你看愛斯基摩人每天吃魚,就很少得病。你吃什麼決定你是不是健康。  當然冬季的當家菜是大白菜。含有大量的維素C和膳食纖維,我們應該經常吃白菜,特別是冬天。還有土豆,它還是主食,它含有碳水化合物很多,澱粉很多。土豆還能當菜,土豆不光含有維生素很多,還含有很多鉀,鉀對心腦血管有支持營養作用,如果我們低鉀,不僅心腦血管出問題,神經系統也出問題。有些癱瘓也是由低鉀造成的。  至於糧食,一定多吃粗糧,還有要多吃紅薯,紅薯含有大量的膳食纖維,可以緩解便祕。
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