三七
性味歸經:甘,微苦,溫。歸肝,胃,心,肺,大腸經。
功效:化瘀止血,活血定痛。
用法用量:入膳宜泡酒,煲湯,煮粥,菜餚,糕點等。入膳保健常用量3-5克。
藥膳舉例:1,三七汽鍋雞:三七(打碎)5克,黃精(切薄片)20克,茯苓(打碎)30克,白朮粉10克,仔母雞1只。製作時,先將母雞宰殺,褪毛棄內臟,再將三七,黃精,茯苓,白朮等藥用紗布袋裝好,入水浸透後,放入雞腹內,並加蔥,姜,鹽等佐料,扎口,上汽鍋,加水適量,兌佐料調味,加熱蒸至熟爛即得。
此雞有補氣活血,健脾祛溼,益陰寧神之功。尤宜用於中老年人日常保健,亦適用於脾虛溼阻,氣血瘀滯所致的脘腹脹滿,食慾不振,肢體痠痛,體弱無力,大便泄瀉,或偏枯萎廢等症,今常用於冠狀動脈粥樣硬化性心臟病,中風偏癱,風溼性骨關節病,惡性腫瘤術後,慢性肝病等病。建議每週2劑,分次佐餐飲食,可常服。
2,三七靈芝飲:三七粉3克,靈芝15克。製作時,將三七粉,靈芝一起放入沙鍋,加水適量,煎煮1小時,濾渣取汁即可。
此飲有益氣活血,疏通經脈之功。用於中老年人日常保健尤宜,亦可用於氣虛血瘀,經脈阻滯所致的胸悶心痛,頭暈腦脹,關節痠痛等症,今可用於防治冠心病心絞痛,急慢性肝病,慢性潰瘍,風溼性骨關節病,惡性腫瘤術後,建議每日一劑,早晚分服,可常服。
3,三七首烏粥:三七(研粉)5克,制何首烏15克,大米100克,紅棗(去核)2枚,白糖適量。製作時,先將何首烏洗淨,放入沙鍋中,加水適量,煎取濃汁,棄藥渣,再將大米,紅棗,白糖倒入沙鍋中,加水適量,煮成稀粥,然後兌入藥汁和三七粉,攪拌均勻,以文炎燒沸,離火,蓋燜5分鐘即可。
此粥有益氣活血,滋陰養血之功。用於青春期和更年期婦女日常保健尤宜,亦可用於氣虛血瘀,陰血不足所致的月經不調,煩躁不安,鬚髮乾枯,面色萎黃,頭暈目眩,心悸胸悶,失眠多夢等症。建議每日1劑,於早晚餐時分服,常服方可奏效。