三七
性味歸經：甘，微苦，溫。歸肝，胃，心，肺，大腸經。
功效：化瘀止血，活血定痛。
用法用量：入膳宜泡酒，煲湯，煮粥，菜餚，糕點等。入膳保健常用量3-5克。
藥膳舉例：1，三七汽鍋雞：三七（打碎）5克，黃精（切薄片）20克，茯苓（打碎）30克，白朮粉10克，仔母雞1只。製作時，先將母雞宰殺，褪毛棄內臟，再將三七，黃精，茯苓，白朮等藥用紗布袋裝好，入水浸透後，放入雞腹內，並加蔥，姜，鹽等佐料，扎口，上汽鍋，加水適量，兌佐料調味，加熱蒸至熟爛即得。
此雞有補氣活血，健脾祛溼，益陰寧神之功。尤宜用於中老年人日常保健，亦適用於脾虛溼阻，氣血瘀滯所致的脘腹脹滿，食慾不振，肢體痠痛，體弱無力，大便泄瀉，或偏枯萎廢等症，今常用於冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，中風偏癱，風溼性骨關節病，惡性腫瘤術後，慢性肝病等病。建議每週2劑，分次佐餐飲食，可常服。
2，三七靈芝飲：三七粉3克，靈芝15克。製作時，將三七粉，靈芝一起放入沙鍋，加水適量，煎煮1小時，濾渣取汁即可。
此飲有益氣活血，疏通經脈之功。用於中老年人日常保健尤宜，亦可用於氣虛血瘀，經脈阻滯所致的胸悶心痛，頭暈腦脹，關節痠痛等症，今可用於防治冠心病心絞痛，急慢性肝病，慢性潰瘍，風溼性骨關節病，惡性腫瘤術後，建議每日一劑，早晚分服，可常服。
3，三七首烏粥：三七（研粉）5克，制何首烏15克，大米100克，紅棗（去核）2枚，白糖適量。製作時，先將何首烏洗淨，放入沙鍋中，加水適量，煎取濃汁，棄藥渣，再將大米，紅棗，白糖倒入沙鍋中，加水適量，煮成稀粥，然後兌入藥汁和三七粉，攪拌均勻，以文炎燒沸，離火，蓋燜5分鐘即可。
此粥有益氣活血，滋陰養血之功。用於青春期和更年期婦女日常保健尤宜，亦可用於氣虛血瘀，陰血不足所致的月經不調，煩躁不安，鬚髮乾枯，面色萎黃，頭暈目眩，心悸胸悶，失眠多夢等症。建議每日1劑，於早晚餐時分服，常服方可奏效。