茯苓
性味歸經：甘，淡，平。歸心，脾，肺，腎經。
功效：利水滲溼，健脾補中，寧心安神。
用法用量：入膳宜煮粥，泡酒，燉炒，茶飲，糕點等，每日常用量10-15克。
藥膳舉例：1，茯苓粉粥：茯苓30克，大米50克，白糖少許。製作時，先將茯苓洗浄，研爲細末，過100目篩備用，取大米淘淨，放入沙鍋中，加清水適量，煮沸後，下茯苓粉，煮至粥熟時，調入白糖，再煮幾沸即成。
此粥有健脾利溼，寧心安神之功。此粥性味平和，四季皆可食，尤爲保健養生之佳品，亦適用於脾胃虧虛所致的水溼腫滿，小便不利，大便溏薄，心悸，失眠多夢，心神不寧等症。今可用於老年性浮腫，單純性肥胖症，糖尿病，癌症，神經官能症等。建議每日1劑，分2次飲食，常食方可奏效。
2，茯苓酒：白茯苓60克，米酒1000克。製作時，先將白茯苓洗淨，研碎，倒入米酒中，加蓋密封，浸泡7天即可開封備飲。
此酒有健脾利溼，益氣安神之功。尤宜用於中老年人日常保健，亦可用於病後體虛，周身無力，或脾虛不運，氣血不和所致的四肢萎軟，麻痹沉重，甚或日漸消瘦者，今可用於慢性腹瀉，慢性胃炎等病。建議每次飲20毫升，每日1-2次。以晚間臨睡前飲最佳，常飲方呆奏效。
3，茯苓餅：白茯苓，大米粉，白砂糖各250-500克。製作時，先將白茯苓研細粉，過100目篩，大米洗淨後研粉，過100目篩，再將白茯苓粉，大米粉，白砂糖倒入面盆拌勻，加水調成糊狀，將平底鍋，以微火攤成極薄煎餅即可。
此餅有健脾益氣之功。尤適用於小兒或老人日常保健，亦可用於氣虛體弱，大便溏軟，納差食少，或氣虛浮腫等症。建議當作點心，空腹時隨意食用，連服5-7天。