蛋殼中的鈣雖然主要爲碳酸鈣，但它壹般與單體碳酸鈣在結晶結構上有所不同，正因爲這種不同，蛋殼鈣在腸道中極易被吸收。人體血中鈣的水平受鈣的代謝調節激素所控制，維持動態平衡。最近國外有報道，使用醋泡蛋殼是最有效、最經濟的補鈣方法，勝過藥物補鈣。 醋泡蛋殼是最有效、最經濟的補鈣方法，勝過藥物補鈣。用這種方法補鈣，可增加青少年骨密度，中年可維持骨量，老年人可防骨質疏鬆。這種來源非常容易的家庭補鈣方法應引起關注。《吃什麼補鈣？補鈣食譜：醋泡雞蛋殼》
缺鈣的問題已成爲人們普遍關注的問題，然而各種不該的藥物往往起不到預期的效果，如何通過日常的飲食補鈣成爲人們關心的問題，下面介紹壹種日常補鈣的小知識。
醋泡雞蛋殼補鈣
蛋殼對骨代謝具有有效的調節作用，可阻止絕經後婦女骨密質減少。蛋殼中的鈣雖然主要爲碳酸鈣，但它壹般與單體碳酸鈣在結晶結構上有所不同，正因爲這種不同，蛋殼鈣在腸道中極易被吸收。 人體血中鈣的水平受鈣的代謝調節激素所控制，維持動態平衡。攝取蛋殼鈣不會打亂血中鈣的水平，相反對因過多攝取活性型維生素d而引起的血鈣升高，還有壹定的調節抑制作用。蛋殼鈣對血中鈣少缺則可補，多則可調，因此不會產生什麼不良反應。 最近國外有報道，使用醋泡蛋殼是最有效、最經濟的補鈣方法，勝過藥物補鈣。具體方法是，雞蛋取出蛋清蛋黃後，將蛋殼用水沖洗淨，然後用食醋浸泡，經數日後蛋殼即可軟化溶解，然後用含有蛋殼鈣成分的醋，按正常家用醋的使用範圍（如烹調、涼拌菜、吃餃子等）隨飯菜攝取即可，是最簡單、最有效的家庭補鈣方法，不妨壹試。據稱，用這種方法補鈣，可增加青少年骨密度，中年可維持骨量，老年人可防骨質疏鬆。這種來源非常容易的家庭補鈣方法應引起關注。 來源：