正確的飲食組合食譜

時間: 2011-06-18

                        
  在胡茵夢老師的博客裏看到了一些關於健康的文章,想讓更多人瞭解正確的飲食方式,所以我就轉載了這篇食物的混合法則和食譜,並且在一些重要點上也做了記號,但需要注意的是,這些法則和食譜是針對練習回春瑜珈、拙火已經覺醒和身體精微化以及靛藍小孩類型的人而設計的。不過當然,真正重視養生,想要改善精神官能症、脹氣問題或亞健康狀態的人,也都可以採用。

            

食物的分類

蛋白質:堅果、種子、乾的豆子,花生,肉類,蛋,牛奶,黃豆,吉士。
澱粉類:洋芋,栗子, 麪包類、椰子 、玉米、紅、山藥、麪條、穀類,南瓜,豆莢。
脂肪:酪梨,橄欖、植物油、種子、黃油、堅果、奶油、花生醬,黃豆,豬油。
蔬果類──
酸性水果:橘子、葡萄柚、菠蘿、草莓、奇異果、西紅柿、檸檬、石榴、金桔。
次酸性水果:芒果、櫻桃、蘋果、梅子、杏、葡萄、桃子。
甜性水果:香蕉、棗子、木瓜、幹水果,柿子、新鮮無花果。
瓜類:西瓜、香瓜等。
低澱粉和無澱粉的蔬菜:芹菜、花椰菜,茄子、豌豆、洋蔥、蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜、大蒜、蘆筍、甜椒、菠菜、黃色玉米、苜蓿芽、包心菜等等。

各類食物消化需要的時間

蔬果汁:15-20分鐘
色拉:20至30分鐘
水果:西瓜需要20分鐘,所以不要與其它水果混合。也不要超過十六盎司的量,橘子、葡萄柚和葡萄需要30分鐘,也不要超過十六盎司的量,蘋果、梨、桃子、櫻桃和其它次酸性水果都需要至少10多分鐘來消化,也不要超過十六盎司的量。
生菜:要30-40分鐘來消化,如果加上油的話就要60分鐘。
煮熟的蔬菜:需要40-50分鐘的時間來消化,先吃葉菜類再吃根莖類。每一樣不要超過四盎司。
澱粉類蔬菜:需要60分鐘時間消化,不要超過十六盎司。
澱粉類:需要60-90分鐘來消化,以乾的狀態來衡量,不要超過四盎司,加上水的話不要超過十三盎司。
種子類和堅果類:需要兩小時來消化,最多四盎司,可以吃一至兩種。
奶蛋製品:吉士需要90分鐘來消化。
動物性蛋白:蛋黃需要三十分鐘來消化,整顆蛋需要45分鐘。一天最多可食用兩個蛋。
魚類:需要30分鐘到一小時來消化,最多六盎司。
雞肉(去皮):需要兩小時來消化,最多四盎司。
牛肉和羊肉:需要四小時來消化,最多四盎司。
豬肉:需要五小時,最多四盎司。

食材組合注意事項

a.不要將高濃度的蛋白質和高濃度的澱粉混合。
b.不要將兩種高濃度的蛋白質混合。
c.不要將酸性水果與蛋白質混合。
d.不要將脂肪和蛋白質混合。
e.不要將澱粉與糖混合,譬如麥片加水果。
f.不樣將蛋白質與糖混合
g.不要將瓜類與其它食物混合。
h.避免牛奶和奶類製品。如果必須吃的話,就不要與其它食物混合。

食物組合錯誤帶來的害處

脹氣、水腫、胃酸反應、腦力遲鈍、消耗太多能量在消化過程,感覺疲憊,需要較多睡眠,精神上出現抑鬱、焦慮、過度敏感、負面思考、尖酸刻薄,導致感冒、降低免疫力、過早老化、喪失性能力。

進食的順序

一, 開始先食用水分最多的食物, 最乾的食物排到最後。
二, 用餐時不要喝任何含水分的飲料。
三, 色拉類蔬菜要在水果之前食用。
四, 避免將水果和煮熟的食物混合。
五,應該先吃水果,然後再食用煮熟的食物。餐後吃水果,會製造嚴重脹氣和消化不良,但如果在澱粉類之前先吃次酸性水果,就比較沒有困難。
六, 如果一天只用一餐,就要讓新鮮水果和煮熟的蔬菜間隔開來,要有20分鐘到30分鐘的空檔。
七, 酸性食物或酸性水果都不該在澱粉後進食。
八, 絕不要在澱粉、蛋白質或脂肪類食物之後,攝取糖、新鮮水果和乾燥水果。
九, 魚可以在馬鈴薯之前或之後食用。

食材的搭配

早餐:
a紅蘿蔔、小黃瓜和芹菜各三分之一,打成八盎司的蔬菜汁。
b色拉:燙過的西紅柿、黃瓜、芹菜、青椒、紅椒加綠色蔬菜。
c西瓜或其它水果。
d滾水煮三分鐘的蛋黃、一盎司的種子、堅果或是燕麥片,糙米、洋竽、山藥、玉米,蛋黃可以與種子類或堅果類混合。
中餐:
a同早餐一樣的蔬菜、水果。
b同早餐一樣的色拉。
C選擇一種水果。
d種子、堅果、酪梨,加上低脂或未加鹽的吉士,或一週吃兩次魚類。

晚餐:
a煮過的西紅柿、黃瓜。
d色拉──用冷壓的油或檸檬做調味料。
c一或二種隔水蒸的蔬菜。
d馬鈴薯加山藥(最多十六盎司),可以在每週一、三、五、日食用,二、四、六換成糙米加豌豆。每月最多隻能食用8-12次的肉類,蛋類只能吃蛋黃,不能吃蛋白(除非是勞力工作者),飯前飯後都可以。

注意事項

一, 維他命的補充只需要攝取B12就夠了。
二, 肉類基本上不可過量,因爲蛋白質和鈣在堅果類、蔬菜和蛋黃都有。
三, 蛋黃可以阻止動脈裏累積太多膽固醇。
四, 基本上,小孩、成年人和老年人都需要注意食物的組合,尤其是病人。
五, 必須細嚼慢嚥,量不要太多。
六,選擇蔬菜時,最好挑那些帶有潤滑作用的,而不是一些吃進去感角澀澀。理由是前者比較能促進未必的蠕動和消化,而且能夠放鬆神經系統。
七, 體質虛弱,肌肉不發達者,仍然得適度攝取動物性蛋白質,至於該選擇哪種肉類,必須聆聽身體本身的需求,觀察它的反應。

相關文章
評論
第1樓 熱心網友 2013-06-09
在安排小兒食譜時,應注意熱量及營養的需要,食品要多樣化,品種搭配要合理,如粗細糧搭配、葷素搭配、幹稀搭配。下面是夏季一週食譜表,供參考。  星期一 早餐:豆漿、金銀卷、醬豆腐 中餐:滷麪(豬肉蝦皮、雞蛋、西紅柿)、豆腐絲 晚餐:肉片炒薰幹、小白菜、軟飯、菠菜湯  星期二 早餐:牛奶、油鹽花捲、肉鬆 中餐:肉末豆腐、素炒柿子椒、雞蛋西紅柿湯、軟飯 晚餐:豬肉茴香包子、拌江豆  星期三 早餐:大米綠豆粥、千層餅、五香豆腐乾 中餐:包子(豬肉、韭菜、蝦米、雞蛋)、黃瓜湯 晚餐:肉片炒扁豆、腐竹燒絲瓜、軟飯、豆腐湯  星期四 早餐:牛奶、豆沙包、花生米 中餐:雞塊、肉末茄子丁、冬瓜湯、軟飯 晚餐:骨頭...