飲食調理一向是人們的生活重心,對來說,更是一個不可忽視的重要環節。無論是在哮喘的預防,治療,乃至康復階段,我們都不得不承認哮喘的症狀的輕重緩急,與飲食養身有着剪不斷理還亂的微妙關係。
飲食的種類多種多樣,所含營養成分各不相同,只有做到各種食物的合理搭配,才能使人體得到各種營養,滿足機體生理活動的需要。因此,飲食要全面,營養要充足,此乃保證人體生長髮育和健康長壽的必要條件。
食物有酸、苦、甘、辛、鹹五種味道,對人體的作用各有不同。五味調和,有利於健康,五味過偏,會引起疾病。飲食有節,是指飲食要有節制,它含兩層意思,一是指進食的量,二是指飲食的時間。所謂飲食有節,即進食要定時定量,養成良好的進食習慣,則有利於健康。
自然界四時氣候的變化,對人體有很大影響,故自古以來,我國傳統的養生法中即有“四時調攝”之說。其中,飲食也是一個方面。
春季,萬物萌生,陽氣升發,人體之陽氣亦隨之而升發,此時爲扶助陽氣,在飲食上也須注意。例如:蔥、荽、豉、棗、芪等很適宜。
夏季,萬物生長茂盛,陽氣盛而陰氣弱,此時,宜少食辛甘燥烈食品,以免過分傷陰,宜多食甘酸清潤之品,例如綠豆、青菜、烏梅、西瓜等。
秋季,是果實成熟的季節,天氣轉涼,氣候多燥,在飲食上要注意少用辛燥食品,如辣椒、生蔥等,宜食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。老年人可採取晨起食粥法,以益胃生津。
冬季,是萬物潛藏的季節,氣候寒冷,故宜保陰潛陽,宜食谷、羊、鱉、龜、木耳等食品,注意食熱飲食,以護陽氣。
對體虛、年老之人,冬季是飲食進補的最好時機。
飲食養生中,除了根據飲食的特性、人體的特點、四季變化而注意調節以外,還須注意年齡、體質、個性、習慣等方面的差異,不可一概而論。