大棗
營養功效：紅棗有促進肝臟合成白蛋白的功能,可調整白、球蛋白比例，糾正白、球蛋白比例倒置，所以適合慢性肝炎、肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的兵貴神速。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對治療心血管疾病有一定的好處；若與鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定的效果。
食用宜忌：棗子宜作藥引子或補品使用；營養不良之人宜食；心血管疾病、癌症患者宜食。急性肝炎、齒病疼痛者及小兒疳積或寄生蟲病兒忌食大棗；糖尿病患者不宜多食；大棗與蔥同食會令人五臟不和，與魚同食則令人腰腹作痛。
西紅柿
營養功效：西紅柿維生素C、A比例適當，食之可增強小血管功能，預防血管老化；它含有遠多於其他果蔬的維生素P，可降低毛細血管通透性和防止其破裂，有預防血管硬化的特殊作用。維生素P還能增強維生素C的生理作用並幫助維生素C在體內儲存。中醫認爲，西紅柿具有清熱解毒、涼血平肝、降低血壓的作用。常食西紅柿有益於防治高血壓、心臟病、肝炎病。
食用宜忌：維生素C缺乏症，煙酸缺乏症（糙皮病），糖尿病，牙齦出血者尤宜食用；適宜癌症患者食用；高血壓、心臟病、腎臟病、肝炎等患者宜食；發熱口乾、暑熱煩渴、食慾不振時食用很合適；當作水果常食可收美容之效。西紅柿性寒，胃寒的人不宜吃生冷西紅柿；女性經期痛經者忌食；空腹時不宜多食西紅柿；未成熟的表色西紅柿切不可食，以免中毒甚至出現生命危險。
獼猴桃
營養功效：經常食用鮮獼猴桃或汁液可防止心血管疾病、尿道結石、肝炎等，還可降低血壓，防治高血壓症。其所含豐富的維生素C，有美容養顏的功效，可以緩老化速度，預防感冒心臟病和某些癌症,幫助消化,幫助鐵質的吸收,增強免疫力,還可降低血液中的膽固醇,減少血栓發生。獼猴桃含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便祕症狀。此外，獼猴桃所含精氨酸有助於傷口癒合，對治療陽痿也有一定療效。
食用宜忌：胃癌、食道癌、鼻咽癌、乳房癌患難者以及放療、化療後食用較好；對高血壓、冠心病等心血管疾病之人也非常合適；適宜黃疸肝炎、關節炎、尿道結石患者食用；食慾不振、消化不良的人食用效果不錯；適合航空、航海、高原、礦井等特種工作人員和老弱病人食用。脾胃虛寒及大便稀薄、拉肚子的人忌食；糖尿病患者忌食；先兆性流產、月經過多及尿頻者慎食。
草莓
營養功效：草莓含有豐富的有機酸、糖類、維生素及鈣磷、鐵、鉀等多種礦物質，其中高含量的維生素C可改善牙齦出血及壞血癥，並有抗氧化作用，能防止動脈粥樣硬化、高血壓等疾病；所含纖維素可維持腸道健康，鞣酸能阻擋致癌物的破壞，從而預防癌症。常吃草莓，有潤肺止咳、健脾、滋養補血增強抵抗力、清熱涼血的功效，同時亦可美容養顏。另外，草莓中的果膠和維生素可改善便祕，治療痔瘡、高血壓、高膽固醇血癥等；還含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧等血液病也有輔助治療作用。
食用宜忌：風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞之人宜多食草莓；癌症病患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌之人食用很合適；夏季煩熱口乾，或腹瀉如水之人不妨多食草莓。
橙子
營養功效：橙子富含維生素C，具保護細胞、增強白血球活性、抵抗自由基的作用。果肉滋潤健胃，果皮化痰止咳、健脾胃，其子具有消腫止痛之效，果肉纖維可改善便祕現象。飯後食用橙子，可解除魚肉的油膩感，促進消化；飲酒之後食用橙子則有解酒的效果；病後復原期食用，則具有利尿、促進新陳化謝、保持正常體溫的效果。另據研究，橙子發出的氣味可緩解心理壓力，尤其有利於女性克服緊張情緒。
食用宜忌：胸膈滿悶，噁心欲吐之人食用橙子尤爲適宜：飲酒過多，欲解酒宜食用橙子。糖尿病人忌食；因其性涼，故風寒感冒、脾胃虛弱者不宜多食；橙含有與鐵結合的鞣質故貧血者慎食；一次食用橙子不宜過多，以免發生噁心、嘔吐、皮膚髮黃等症狀。
菠菜
營養功效：菠菜具有補血、潤燥、助消化、美容、利五臟、活血脈、止煩渴等功能。菠菜含有大量的鐵質，對缺鐵性貧血極爲有益；所含胡蘿蔔素可以防癌，長期食用菠菜可減少大腸癌的發生機率，也可減少患白內障的機會；所含多種維生素可防止口角炎、夜盲症等；所含葉酸及其他搞氧化物質則具有抗老防衰的功能，可防治老年性癡呆、改善一些精神性疾病。另外，菠菜還含有一種類胰島素物質，可保持血糖穩定。
食用宜忌：皮膚粗糙、過敏、鬆死者宜食，具有美容之功；貧血之人及壞血病患者宜食；防治流行性感冒以及夜盲症的人宜食；適宜痔瘡便血、習慣性大便燥結者食用；高血壓，糖尿病患者食用菠菜很合適；食用菠菜宜先用開水燙熟，棄水不用，可去除大部分草酸。大便稀薄、脾胃虛弱的人忌食；菠菜忌與含鈣量高的食物（如豆腐）同食；腎炎或是腎功能弱者少食或不食爲好；骨折的人、更年期婦女慎食。
橄欖
營養功效：中醫認爲橄有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒的作用。橄欖果肉含有較多的鈣，對兒童骨骼發育有較大幫助。孕婦及哺乳期婦女食用橄，可以讓腹中的胎兒、喝母乳的嬰兒更爲聰明。
清鬱香甜的橄欖可以開胃，酒後嚼之，則能解酒，對咽喉腫痛、聲音嘶啞、發熱口渴、津液缺乏等症也有明顯的改善作用。現代醫學研究表明，食用橄欖能預防心臟病和胃潰瘍、保護膽囊等。而蜜餞橄欖及橄欖油也有極度佳的療效。
食用宜忌：橄欖諸無所忌，而下列情形食用橄欖則尤爲適宜：咽喉疼痛，煩熱口渴，肺熱咳嗽咯血；防治流感、白喉等症；醉酒；誤食河豚、野草、諸魚蟹中毒，以及魚骨鯁喉者；急性痢疾者；壞血病患者；婦女孕及授乳期間；高膽固醇血癥，動脈硬化者。
蠶豆
營養功效：蠶豆含豐富的蛋白質，能有效改善因缺乏蛋白質而出現的水腫、慢性腎炎等症狀，還能延緩動脈硬化；蠶豆含有植物凝集素，具有消腫、抗痛的作用，對胃癌、食道癌、子宮頸癌更爲有效；所含膽脂和磷脂，對增強記憶力極爲有益；所含豐富的膳食纖維，可降低膽固醇，促進腸胃蠕動，改善便祕症狀。
中醫認爲蠶豆有補益脾氣、澀精實腸的功效。
食用宜忌：慢性腎炎、腎炎水腫之人宜食；脾胃氣虛、食慾爲振、大便稀薄之人宜食；適合食道癌、胃癌、宮頸癌患者食用。蠶豆不宜生食；小孩子及胃弱之人不宜一次食用太多蠶豆；熱性體質如有咳嗽現象需慎思食；“蠶豆病”患難者忌食，否則會造成頭暈、休克、乏力、腸胃功效紊亂等現象，嚴重者甚至會危及生命。
白瓜子
營養功效：白瓜子是良好的蛋白質、脂肪和礦物質來源，尤其是它所含的鋅，能治療男性前列腺的腫瘤病變或因前列腺腫引起的尿失禁、精液中帶血等症狀，也能治療部分陽痿、早泄、尿無力等。每天食用適量的白瓜子，對前列腺炎、糖尿病也有改善作用。中醫及現代醫學均表明：白瓜子有相當好的消滅血吸幼蟲的作用。另外，它還具有消水利腫、驅蟲的作用，對產後的手腳浮腫、百日咳，痔瘡、蛔蟲病等有不錯的療效。
食用宜忌：適宜血吸蟲、蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲病患者食用；婦女產後手足浮腫或缺乳，食用白瓜子是不錯的選擇；糖尿病患者、前列腺肥大之人食用也很適宜。哺乳婦女不宜炒食或煮熟食用白瓜子，否則會回乳；不宜一次性食用過多，以免胃滿腹脹。
哈密瓜
營養功效：哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等症狀，時常感到身心疲倦，心神焦躁不安，或有口臭的人可食此瓜，可以清熱解燥。另外，食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，作爲治療貧血症的食療之物非常適宜。還有，哈密瓜含有一種很強的抗氧化劑——β胡蘿蔔素，可以幫助預防結腸癌、肺癌、宮頸癌、乳癌等，還能防止白內障的產生。
食用宜忌：夏季煩熱口渴，尤其中暑之時最爲合適；口鼻生瘡、貧血、便能祕患者宜食。平素脾胃虛寒、胃寒胃痛者忌用；產後、病後慎食；哈密瓜性寒，不宜多食，否則會腹瀉，令人虛弱，手腳無力。
菠蘿
營養功效：它含有糖類、脂肪、蛋白質多種維生素和有機酸等營養素，但它亦含有一種“菠蘿朊酶”，個別人吃了後會引起過敏。經驗告訴人們，鹽水可以破壞“菠蘿朊酶”的毒性，而食用加工後的罐裝菠蘿可大大降低過敏的可能性對天食用菠蘿不過敏的人來說，菠蘿所含的“菠蘿朊酶”的消食作用不可小視，它在胃裏能分解蛋白質，幫助消化，尤其是食過肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更爲合適。菠蘿朊酶對陰塞於外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓患者有益，對治療支氣管炎也有輔助療效。
食用宜忌：炎熱夏季，用鹽水浸泡過的菠蘿，是消暑的佳品；身熱煩渴，傷暑者食用很是適宜；腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者食用效果也不錯，糖尿患者忌食；對菠蘿過敏者忌食；發燒及有疥瘡、溼疹的人不宜多食。
麥門冬
營養功效：味甘微苦，性微寒。歸心、肺、脾、胃經。養陰潤肺，清心除煩，益胃生津。屬補陰藥，常用於治心肺虛熱，心所不足；《福建民間草藥》認爲麥門冬“能清心益肝，利尿解熱。”現代研究表明，麥門冬還具有抗菌、恢復胰島細胞、降血糖等作用。麥門冬宜去心後使用。
食用宜忌：可治肺燥乾咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病，津傷，咽乾口燥，便祕，還可治婦女溼淋、經枯、乳汁不下，小兒肝熱等。脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲溼濁及
白木耳
營養功效：白木耳對疲勞過度、肺虛久咳、痰中帶血有很好的療效；它含有鈣、磷、鉀等成分，可防治骨質硬化、骨質疏鬆等症，還可以預防高血壓、腦中風等；白木耳富含膠質，能使皮膚紅潤、光滑、是美容養顏佳品。現代藥理研究表明，白木耳能促進機體淋巴細胞的轉化，提高免疫功能，對多種腫瘤有抑制作用，是癌症患者的保健食品。中醫認爲，白木耳有健腦活血、清肺止咳、滋陰益胃、強身益氣、止血去瘀、強心的作用。
食用宜忌：身體贏瘦、營養不良、病後產後體虛者宜食用；適宜高血壓病、血管硬化、眼底出血及慢性腎炎之人食用；肺熱津傷、燥咳無痰，或咳痰帶血、虛勞咳嗽之人宜食用；老人皮膚乾燥引起瘙癢以及體弱便祕的人宜食；適宜癌症患者及放療、化療後食用。風寒咳嗽之人忌食。
大頭菜
營養功效：大頭菜含有多種抗氧化劑，且幾乎不含脂肪酸類物質，因而不僅可美容顏，還具有抗癌作用，尤其對肺癌、大腸癌、乳癌作用明顯；大頭菜可清熱解毒，積食不化者食用可開胃，增強食慾，可改善消化不良；大頭菜還具有降低膽固醇，抗病菌毒、潰瘍，調節胰島素和血糖等作用；大頭菜除了可改善小便淋濁便血腫毒、咳嗽等症狀外，醉酒後食用，還可心到解酒醒酒的效果。
食用宜忌：食慾不振、消化不良、寒積腹痛者宜食；黃疸、乳癰及皮膚瘡癰癤腫之人宜食；大頭菜宜醃藏作成菜食用。體質偏寒、拉肚子的人不宜多食；病後體虛之人不宜食用；正常人也不宜一次食用過多，否則會氣脹。
李子
營養功效：前人認爲李子有美容養顏的功效，經常食用，可使顏面光潔如玉，而李子酒就有“駐色酒”之稱。
中醫認爲李子有生津、養肝、清熱、利尿的功效。唐時名醫孫思邈就曾說“肝病宜食之”，這是由於李子所含的礦物質有淨化血液及造血的功能，故可以強化肝臟和腎臟功能，也有利於治療高血壓和生理不調。李子裏面含有豐富的糖類，具有緩瀉的作用，可用來治療便祕。
食用宜忌：發熱、口渴、肝病腹水、消渴之人宜食；教師、演員音啞或失音者適宜食用；慢性肝炎、肝硬化者宜食；頭皮屑多、發癢者也適合食用。未成熟而苦澀的李子不可食；不可一次食用過多，否則會引起虛熱腦脹；李子與獐肉、雀肉、蜂蜜、鴨蛋一同食用會損傷五臟，應忌之。
榴
營養功效：對能適應榴的兒物氣味的人來說，食用榴可收開胃、促進消化之效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。榴營養豐富、全面，尤其含豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用；又因其性大熱，對體質虛寒的人來說，食用榴有利於壯陽助火，對促進體溫、加強血液循環效果明顯。
食用宜忌：體質虛寒之人尤宜食用；婦女產後宜以榴作爲進補的水果。腹部手術後常有腹脹情形者不宜吃榴；腎臟、心臟病患者不可多食；皮膚病患者不宜多食；糖尿病患者忌食；肥胖之人宜少吃；癌症患者、疾病初愈者應慎食。
冰淇淋
營養功效：國內冰淇淋主要由脂肪、蔗糖、蛋白質三種成分組成。所含脂肪多來自牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對僧進人的記憶力有幫助；脂肪中的脂溶性維生素也易補人體吸收利用，而所含有機酸、單寧和各種維生素，也可以給人體提供所需要的營養物質。冰淇淋除了能提供一定營養外，主要是能降溫解暑，補充水分。
食用宜忌：一般人都可食用冰淇淋，但下列情形仍需注意：有胃腸疾病、膽囊炎、齲齒、喉痙攣、冠心病、貧血以及肝炎病症之人應慎食或不食；食用冰淇淋不宜過多，否則小兒易腹痛，中老年人易發心絞痛；不宜食用過快，否則易刺激內臟血管收縮，出現局部貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，有的人還會因三叉神經突然受到不良刺激而頭痛。
大蒜
營養功效：大蒜中的植物殺菌素可抑制和殺滅消化道多種疾病的病菌、病毒；所含大蒜素與維生素B1結合成“蒜胺”，可促進葡萄糖轉化爲能量滿足大腦的需要，具有健腦作用；大蒜甙和大蒜油中的硫化合物，能防止高脂肪飲食所引起的高血脂、高血壓症，清除脂質在血管肉內壁的積懸，具有抗動脈硬化的作用，緩解心臟冠狀動脈栓塞引起的心絞痛；大蒜不僅能提高血糖中的胰島素水平，降低血糖，還能放慢人體各器官細胞特別是皮膚細胞的老化過程，增強機體整體免疫力，具有顯著的抑制腫瘤生長的效果。中醫認爲，大蒜具有通五臟、過諸竅、消癰腫、化積食和殺菌散寒的功效。
食用宜忌：肺結核、癌症、心血管疾病患者宜食；感冒和預防流感者宜食；胃酸減少或缺乏者宜食；防病抗病宜生食大蒜。大蒜辛辣，不可多食，以免對心、肝、腎起副作用；有目疾、口齒喉舌疾病者忌食。
龍眼
營養功效：龍眼治療虛勞贏弱、失眠、健忘、驚悸、怔忡、心虛頭暈效果顯著。此外，龍眼還有抗老防衰的作用因爲它能抑制人體內使人衰老的一種酶的活性，加上所含的豐富的蛋白質、維生素及礦物質，久食可“使人輕身不老”；龍眼還能補氣養血對神經衰弱、更年期婦女的心煩汗出、智力減退都有很好的療效，是健腦益智的佳品；而產後婦女體虛乏力，或營養不良引起貧血，食用龍眼是不錯的選擇。
食用宜忌：貧血或思慮過度引起的心跳心慌、頭暈失眠者適宜食用；大腦神經衰弱，健忘和記憶力低下者宜食用；年老氣血不足，婦女產後體虛乏力，營養不良引起的貧血患者宜食用。有痰火或陰虛火旺者忌食；糖尿病患者食忌食；腸滑泄瀉，風寒感冒，消化不良之時忌食；婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者忌食。
核桃
營養功效：核桃所含的脂肪油主要是不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，防止動脈硬化；所含的維生素E和卵磷脂，加上所含的鋅、鎂等元素，使核桃具有了良好的抗老作用；含有多量的維生素A和煙酸，使核桃具有了美容養顏的作用，經常食用，可使皮膚光潤，並保持頭髮烏黑；其所含的多量磷脂和賴氨酸，對大腦神經也很裨益。中醫學認爲核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸的作用，適合腎虛咳喘、腰膝痠痛、陽痿、遺精、遺尿等病症患者食用。
食用宜忌：尤適合老人、兒童食用，可以益智、抗衰；產後、病後體虛、精神衰弱、營養不良、氣血不足之人宜食用；癌症患者或有高血壓、動脈硬化、冠心病之人以及腸燥便祕、尿路結石者均宜食用；適宜作爲美容美髮食品長期食用。陰虛火旺之人忌食；大便稀薄、拉肚子的人忌食；暈衄，以及肺膿瘍、支氣管擴張及咯血者忌食；核桃不可與野雞肉一同食用。
紅薯
營養功效：紅薯含有豐富的膳食纖維，食用之後能使大便通暢，解除便祕的困擾；它含有維生素A原（胡蘿蔔素），常食有明目之效用；紅薯可預防血管硬化、關節硬化以及大腸癌，也有利於改善痢疾、慢性腹瀉、血虛、溼熱黃疸等症狀。而紅薯外用可治療溼疹、乳腺炎等。中醫診斷紅薯具有補中暖胃、健脾強腎、益氣生津、養心神消瘡腫等功效，還能維護肝腎的解毒、排毒功能等。
食用宜忌：脾胃氣虛、營養不良及婦人產後食用爲宜；習慣性便祕、大便乾燥難解者食用效果不錯；慢性肝病、腎病之人及癌症患者宜食；適應夜盲症患者食用；糖尿病患者忌食；生了黑斑病的紅薯有毒，不可食。
黃豆
營養功效：黃豆含人體8種必需的氨基酸，還含豐富的天門冬氨酸、谷氮酸和微量膽鹼，能加強腦細胞發育、增強記憶力，也有益於兒童發育；所含卵磷脂和可溶性纖維有助於減少體內膽固醇，是高血壓、冠心病人的理想食品；鐵、鎂、鉬、錳、鋅、銅、硒等微量元素含量很高，能促進酶的催化、激素分泌和新陳代謝，也有利於貧患者；黃豆中還含有抑胰酶，對糖尿病人有療效；另外，黃豆還有綜合性的抗癌功用。中醫認爲，黃豆有健脾開中、潤燥、消水等功能。
食用宜忌：糖尿病人宜食；處於生長髮育期的青少年宜食用；高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂及癌症患者宜食用；適宜氣血不足、營養不良、缺鐵性貧血之人食用。痛風、尿酸過高的人忌食；胃脘脹痛及腹脹之人忌食；不宜一次吃太多黃豆，以免引起消化問題。
豇豆
營養功效：豇豆具有健脾、解熱、利溼、解毒、止血、止帶、消渴、健胃消積的功效。中醫認爲豇豆能補五臟、調養經脈，可以治療脾胃虛弱、遺精、白帶濁、小便頻數等症；還能溫中下氣、益腎補元、治虛寒呃逆、嘔吐等。豇豆所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力；所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動功能，抑制膽鹼酯酶活性；所含磷脂能促進胰島素分泌，並參加糖的代謝，有利於糖尿病患者。
食用宜忌：男子遺精、婦女帶下病者食之爲宜；腹瀉、小便頻數之人宜食；脾胃氣虛及腎虛之人食用豇豆效果也不錯。氣滯腹脹者忌食。
葵花子
營養功效：葵花子含有豐富的鉀，對保護心臟功能，預防高血壓益處頗多；而所含維生素E及精氨酸對維護性機能和精子的質量有益；其內所含的鈣與鎂，可使毛髮生長良好；所含不飽和脂肪酸加上維生素A，可使頭髮潤澤柔軟、抑制頭皮屑產生、保護頭皮健康。葵花子能潤腸通便、通氣排膿，可改善便祕症狀；所含的豐富礦物質、維生素等，也能使細胞再生，降低血糖，防治動脈硬化及冠心病。葵花子還有綜合性的抗癌作用；而所含維生素B1還可用於催眠。由葵花子提煉而得的葵瓜子油，富含70%以上的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防治高血壓、心臟病，是非常健康的食用油。
食用宜忌：神經衰弱、失眠之人食用爲宜；適宜高血壓、動脈硬化、高脂血症者食用；癌症症人食用也不錯；適宜蟯蟲病人食用。炒熟的瓜子，體質燥熱者不宜多食，以免引起口乾舌燥、牙痛、便祕等現象。
橘子
營養功效：橘子中含有橙皮甙、檸檬酸和還原糖，它還是維生素C和鉀的最好來源。經常吃橘子可以預防老年中風，對高血壓、冠心病和腦血管疾病有積極的防治作用。所含維生素C不僅有美容作用，尤其在人體內有很強的抗氧化性對減少膽固醇及其他導致動脈硬化的脂肪具有重要作用。橘子中的多種有機酸和維生素能調節人體的新陳代謝，尤其對老年人的心肺功能有補益作用。另外橘子中含有一種叫“諾米靈”的防癌物質，能分解一些致癌物質。
食用宜忌：適宜低血鉀者食用；高血壓、冠心病、腦血管病變的中老年人食用尤爲適宜；急慢性氣管炎咳嗽有痰之人，不思飲食、消化不良者食用爲宜；糖尿病患者忌食；胃潰瘍及泌尿系統結石之人忌食；風寒咳嗽之人不宜多食；橘子忌與蘿蔔、黃瓜、動物肝臟同食；在服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時忌食橘子。
菜子油
營養功效：由於菜子油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營養價值低於一般植物油和動物脂肪；由於人體對菜子油的吸收率很高，可達９０％，其所含維生素Ｅ及礦物質也很容易被吸收利用。儘管如此，還是儘量少食用菜子油爲宜。菜子油含有大量的芥酸，可能會對心臟造成一定的損害，雖然目前尚無定論，但有心臟病或高血癥的人仍應慎食。
食用宜忌：糖尿病人宜食；大便乾燥，或患有蛔蟲性腸梗阻者宜食；胃酸增多者宜食。冠心病、高血壓患者慎食；對菜子油的刺激性氣味有不適感的人應儘量不食。