冬季，天籃㈥衰。人w受氐撓絆，Cw的生理功能和食慾等均l生化。因此，{整食，保C人w必IB素的充足，促M人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、利地越冬，是十分必要的。
首先ＷC崮艿墓６斕鎏庥絆人w的確置諳到y，使人w的甲釹偎亍⒛I上腺素等分泌增加，而促M和加速蛋白|、脂肪、碳水化合物三大嵩IB素的分解，以增加Cw的R寒能力，@泳馱斐扇梭w崍可⑹н^多。因此，冬天IB栽黽崮櫓鰨蛇m多z入富含碳水化合物和脂肪的食品。獨夏耆碚f，脂肪z入量不能^多，以免Tl老年人的其他疾病，但z入充足的蛋白|，由於蛋白|的分解代x增，人w易泛起氮平衡。蛋白|的供懇哉伎崍康15%至17％楹茫牡鞍蹤|緣鞍蹤|櫓鰨縭萑狻㈦u蛋、~、乳、豆及其u品等，@些食品所含的蛋白|，不H便於人w消化吸收，而且富含必氨基酸，IBr值^高，可增加人w的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的的考壬伲販N也^握{，尤其是在我狽劍@一F象更櫫蠱稹Ｒ虼耍冬季^後，人w泛起S生素不足，如缺乏S生素C、K因此е驢誶、牙根[痛、出血、大便祕Y等症睢Ｆ浞樂畏椒ㄊ紫U大食品碓矗煬G~菜相p少，可m吃些薯，如甘薯、R淼取Ｋ均富含S生素C、S生素B，特e是缺乏S生素A，t心甘薯含^多的胡}N素，有清帷⑷ノ煉咀饔謾４送猓詼舊鮮械拇舐凡酥校蟀撞送猓xA白菜、心Y美}N、白}N、胡}N、S芽菜、G芽菜、油菜等。@些蔬菜中S生素含量均^ST。只要常常{Q品N，公道搭配，仍是可以增a人wS生素需要的。冬季的籃可影人w的IB代x，使各NIB素的消耗量均有不同程度的增加。老年人因橄蘸腕w卻x因素的影，往往缺乏、}、c、F等元素，再加上冬季人w尿量增多，使上述oC}S尿液排出的量也增多，因此，r予以增a。可多吃些含}、F、c、等ST的食品，如r米、r皮、芝麻u、i肝、香蕉等。如有c低者，做菜r，口味稍偏y，即可增a。
冬季食巧{理, 多增a嵩詞稱
膳食中嘣鮁aaIB素，如碳水化合物、脂肪、蛋白|，以M步肌wΦ氐哪褪芰ΑＳ繞]增a富含蛋白|的食品，如瘦肉、u肉、u蛋、~、牛奶、豆及其u品等。
多增a含蛋氨酸的食品
蛋氨酸通^D移作用可提供一系列耐寒m仨的甲基。鎏饈溝萌梭w尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代x加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在粒w妊躉_出崍慷夾枰諄Ｒ虼耍詼z取含蛋氨酸^多的食品，如芝麻、葵花子、酵母、乳u品、~蔬菜。
m量增aoC}
tW研究表明，人怕冷c食中oC}缺少很有PS。＜醫ㄗh冬季z取含根o的蔬菜，如胡}N、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，由於蔬菜的根oY所含oC}^多。}在人w羣康畝嗌倏芍苯佑絆人w的心肌、血管及肌肉的伸s性和高d性，增a}可M步肌wR寒性。含}^多的食品有：r皮、牡、花生、蛤蜊、牛奶等。
多吃含VB2、VA、VC的食品
鎏饈谷梭w氧化功能加，肌wS生素代x也l生了@著化，食中要及r增aS生素B2（核S素），以防口角炎、脣炎、舌炎等疾病的l生。S生素B2主要存在於遊鋦聞K、u蛋、牛奶、豆等食品中。S生素A能增人w的耐寒力，喑孕└緩S生素A的肝K、胡}N、南瓜、白薯等食品。S生素C可M步人w籃倪m芰Γρ芫哂辛己玫謀Ｗo作用，粢z取新r蔬菜和生果。
不要喝^岬娘料
在冬季，一些人榱碩R寒喜g喝獁，好比LC的羊肉⑴Ｄ痰鵲齲在用囟蛇^高的料，可造成V泛的皮w粘膜p鞍蹤|在43°C_始性，胃c道粘液在_60°Cra生不可逆的降解，在47°C以上r，血胞、培B胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季常常用^岬娘料。
不宜常常食用砂菜
一些家庭喜g用砂躋誨菜磣萄a身w，殊不知使用砂踔頻牟穗齲榧rg^L，遊鐨允秤迷系鞍蹤|降解，水的分解能力p弱，凝z液w大量析出，使其g性增加，食用r口感差，不利於人w的消化吸收。且用砂醪耍現械牡V物|、S生素p失率高。另外，因槊芊廨^潰現挾味物|也y逸出，部T戊酸及低脂肪存於原料及校岱校焐θ梭w有害的物|。
吃火要C熟才吃
天寒r人喜g吃涮羊肉和火，但是吃火需留意:火不宜渭v究肉“嫩”，以七分熟的羊肉片吃起聿龐形叮@幼鱭p易感染上旋毛x病。第二，吃炭火火的rg不宜^L。由於，吃火r往往是人多房g小，室囟雀摺⒖獠懲常熱毖酢Ｓ繞涫咎枯p易使人中毒。第三，不宜食火；皰的配料多是肉、海r和青菜等，@些材料混合在一起煮後形成的校幸環N舛O高的叫“嘌呤”的物|，肝K代x天生尿酸，可使I功能p退，排泄受阻，致使^多的尿酸沉e在血液和M中，而引l痛L病。兌恍└咧⒑透唚固醇血癥的患者，火的底休^多的固醇和遊鎦荊膊灰撕忍唷
立冬一^，天色得越碓籃恕Ｔ籃奶焐校如何{整我的食呢？中tz生W告V我，多吃一些嵫a益的食品磣甜B五K、扶正固本、培育元猓偈貴w汝饃l。@櫻H能使身w更眩可以起到很好的R寒作用。
根稱分興IB素的不同，冬季膳食哂幸韻綠攸c：
多吃主食，m吃c羊肉、g和海５鞍蹤|、脂肪和碳水化合物被Q楫aIB素。所以，冬季我要m增加主食和油脂的z入，保C|蛋白|的供o。狗肉、羊肉、牛肉、u肉、鹿肉、r、、g、海⒌仁稱分懈緩鞍蹤|及脂肪，a崍慷啵嗅t以橛幸婺I殃、刂信隆⒀a饃墓δ埽R寒效果最好。
怕冷c缺少}和F有P。人怕冷cCwz入某些V物|^少有P。如}在人w羣康畝嗌伲芍苯佑絆心肌、血管及肌肉的伸s性和高d性；血液中缺F是е氯辮F性血的重要原因，常表F楫a崍可佟Ⅲw氐偷取Ｒ虼耍鮁a富含}和F的食品可M步Cw的R寒能力。含}的食品主要包括牛奶、豆u品、海、紫菜、ぁ⒛迪、沙丁~、r等；含F的食品t主要遊鎇⒌包S、i肝、S豆、芝麻、黑木耳和t等。
海、紫菜可促M甲釹偎胤置冢a生崍俊Ｈ梭w的甲釹俜置諼鎦杏幸環N叫甲釹偎兀薌鈾袤w攘級嘟M胞的氧化，增加身w的a崮芰Γ夠A代x率增，皮w血液回加快，抗冷R寒，而含碘的食品可以促M甲釹偎胤置凇：庳ST的食品是：海、紫菜、菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
遊鋦聞K、胡}N可增加抗寒能力。鎏饈谷梭wS生素代xl生@著化。增加z入S生素A和S生素C，可增耐寒能力和籃倪mΓKρ芫哂辛己玫謀Ｗo作用。S生素A主要磣遊鋦聞K、胡}N、深G色蔬菜等，S生素Ct主要磣孕邁r生果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人w耐寒的必要元素。籃焐谷w鵲鞍彼岬男棖罅吭齟蟆５鞍彼崢梢醞ㄟ^D移作用，提供一系列m籃仨的甲基。因此，冬季z取含蛋氨酸^多的食品。如芝麻、葵花子、乳u品、酵母、~蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生K含有芬芳性]l油，胡椒中含胡椒A。它都鳧緞晾筆澄錚於喑砸恍H可以增M食慾，能促M血液回，M步R寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏、生冷的食品，由於此食品訇資蠱⑽鋼械年饈p。
此外。男女食也要留意以下方面：
男人食九要
1、要食用一定量的t。
t有助於促M固醇的代x，增Cw的耐力，另外，它在一定身w前提下可以促M肌肉的天生，避免多N脂肪。中年男子一天至少需要５０微克的t，而那些流恿枯^大的男士一天t需要１００－２００微克的t。如斯┝康你t是很y食品中@取的，因此建h男士服用含t的鎇uㄈ繆}合S生素和V物|）或用啤酒。
2、要食用富有植物wS的食品。
植物wS的主要作用在於能加速胃c的蠕櫻檔湍固醇和某些}，p少血液中的葡萄糖和脂酸，有降旱淖饔茫磽膺能消某些致癌物|，避免患直c癌。人吃了富有植物wS的食品酗的感X，又不用姆e哼^剩崍浚虼慫有p肥的效用。建h男士每次用餐r食用１８－２０克植物wS。富有植物wS的主要食品有、全I包、孕牟恕ⅠR懟⒑}N、O果、n苣、花菜、芹菜等。
3、要食用含有V的食品。
V有助於{人的心K流櫻檔脫海A防心K病，M步男士的生B能力。建h男士早餐賞爰優Ｄ痰難帑粥和１香蕉。含V^多的食品有大豆、烤R懟⒑頌胰省⒀帑粥、通心粉、~菜和海a品。
4、要食用含S生素ａ的食品。
S生素ａ有助於M步人的免疫力，A防癌症，保o人的力。一成年男子天天需要１０００微克S生素ａ，但是^量z入ι眢w有害。含S生素ａ^多的食品有肝、乳u品、~、番茄、胡}N、杏、香瓜。
5、要食用含S生素ｂ６的食品。
S生素ｂ６有助於M步人的免疫力。S生素ｂ６可以A防皮w癌、膀胱癌、IY石。男士一天共需要２毫克S生素ｂ６，它相Q於呻b大香蕉的含量。含S生素ｂ６^多的食品有u肉、肝、R懟⒖ㄗ印⒂屠妗⑾憬兜取
6、要食用含S生素ｃ的食品。
S生素ｃ的主要作用是M步人的免疫力，A防癌症、心K病、中L、白日希Ｗo牙X和牙l，有助於詰陌K合，抗哮喘，治男性不育症。另外，猿職r服用S生素ｃ可延噙~的^程。S生素ｃ含量最高的食品有花菜、青辣椒、柳丁、葡萄汁、番茄。美＜乙椋咳頌焯煬S生素ｃ的最佳用量椋玻埃啊常埃昂量耍畹筒簧鳧叮叮昂量恕
半杯新r的橙汁便可知足每人天天S生素ｃ的最低用量。另外，天天喝半杯橙汁可A防感冒。
抽的人更多食用S生素ｃ。
7、要多食用含S生素ｅ的食品。
S生素ｅ主要作用是：降低固醇，清除身w鵲睦A防白日稀：頌液突ㄉ瀉芯S生素ｅ，但是人很y@些食品中@取足蛄康木S生素ｅ。因此建h男士天天服用１０微克S生素ｅ
8、要食用含\的食品。
\可以保C男人的C能力，治痿，另外，它有助於M步人w的抗病能力。建h男士服用１５微克的\，┝渴輕\恿看蟮哪惺浚話闈r下；男士只服用┝康娜種塗梢粵恕５牽焯熗亢斂荒艹^１５微克，由於^量絆人w繞淥V物|的作用。瘦肉中含\量^高。另外，火ua品、大豆中的含\量也很高。
9、要常常水。
人w任何一胞都不能缺乏水分，成年人身w的６０％―６５％是水分，肝、大X、皮w含７０％的水，骨骼含水４５％，血液含水８０％。假如男士想要保持健美的肌肉，就必需用足蛄康乃伸都∪庵械乃戎局械乃啵潮丁Ｖ械壬聿牡哪惺刻焯祉用８杯水，而\恿看蟮哪惺λ男棖罅t更大。
女人食四不：
1、不要^多z入脂肪。
一般碚f，女性要控制崍康z入，p少脂肪z入量，少吃油炸食物，以防超重和肥胖。脂肪的z入量尺度榭崮艿模玻埃ブ粒玻擔ィ殼傲級嗯砸殉^３０％。假如脂肪z入^多，tp易е輪|^氧化物增加，使流幽土檔停絆工作效率。
2、不要p少S生素。
S生素本身K不a生崮埽是S持生理功能的重要成分，特e是cX和神代x有P的S生素，如S生素ｂ１、S生素ｂ６等。@S生素在糙米、全、苜蓿中含量^ST，因此日常膳食中Z食不宜太精。另外，抗氧化IB素如β胡}N素、S生素ｃ、S生素ｅ，有利於M步工作效率，各N新r蔬菜和生果中其含量尤樨ST。因楝F代女性工作繁忙，食中的S生素IB常被忽略，故不妨用一些S生素增a肀ＷCS生素的均衡水省
3、不可忽V物|的供
女性在月期，伴跟著血t胞的G失G失很多F、}和\等V物|。因此，在月期和月後，女性z入一些}、V、\和F，以M步X力擁男剩啥囡牛奶、豆奶或豆{等。
4、不要忽氨基酸的供
F代女性中不少人是X力誘擼虼IBX神的氨基酸供渥恪ＤXM中的遊x氨基酸含量以穀氨酸樽罡擼浯問橋；撬幔倬褪翹扉T冬氨酸。豆、芝麻等含穀氨酸及天T冬氨酸^ST，m多吃。
男女最佳食
1、最佳肉食
Z、脂肪m不少於畜肉，但其化WY因接近橄煊停Ho害且有益於心K。u肉欏暗鞍蹤|的最佳碓礎薄４送猓萌餼哂忻廊p肥的功效。
2、最佳
u蛉梭w提供大量的|B分外，人因血旱投o精打採或精神抑dr，u可使疲v感c那榫w一叨狻Ａ磽猓ue是母u有防治感冒c支夤苧椎淖饔謾
3、最佳oX食品
最佳oX食品有菠菜、韭菜、南瓜、[、椰菜、菜椒、番茄、胡}N、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、_心果、腰果、松子、杏仁、大豆等乾果食物。
4、最佳m酸食品
海享有“|性食品之冠”的美Q，故每L裕常創魏，纔可保持血液的正常|度而防病w。
5、最佳零食梅、葡萄乾等零食不H富含多NS生素和微量元素，而且其r味cIB能L期保留，崍懇草^低。
藍竟，伢E降，獗迫耍梭w的基A代x和一切生理流傭夾枰嗟崮砭S持，以此抵R寒冷。同r，冬天又是“珍藏”之季，M入Cw的B分p易被吸收，A存於齲砟甑摹按荷拈L”做好A洹Ｒ虼耍撅食要有ST、足虻IB，崍懇渥悖贓m烊惶庾化的需要。
F代IBW研究C明，在低厙疤嵯攏梭w崮芟撓酗@著增加。所以，冬季膳食的IB特c是：增加崍浚ＷC充足的c其曝寒和度相m崮堋．aIB素的相宜比例，以蛋白|、脂肪和碳水化合物分e佔13％―15％、25％―35％和60％―70％橐恕５褥墩f，蛋白|供o量限制在常叵碌男枰克剩崍吭黽硬塊T，贓M步碳水化合物和脂肪的供o量肀ＷC。oC}供o量３衷讞^常叵灤枰柯願咭恍Ｗ榫S生素的供e留意增加S生素C的需要量。在天寒地齙畝眨z入足虻遊鐨允澄錆痛蠖梗員ＷC|蛋白|的供o，m增加油脂，其中植物油最好_到一半以上，保C蔬菜、生果和奶供渥恪Ｈ裟苓_到上述要求，t可抵醵籃ＷC身w健康。
冬季是食aB的最好季，正如俗所f，“三九a一冬，砟o病痛”。作楫a岣吆嶁緣氖稱罰饕醒蛉狻⑴Ｈ狻㈦u肉、r仁、桂A、t等，@些端伢w寒、獠蛔閼哂繞漵幸妗槭埂瓣疥祕”，冬季宜配食M、、、Z、藕、木耳等o罰繞涫且恍w弱多病、精饊p的中老年人，以求平衡。“玄色食物”能益I身，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑、黑木耳、黑菇、豕請u、海、紫菜等，冬天食用正合r宜。另外，不少怨綰頌搖謇酢⒒ㄉ⑺勺印㈤蛔擁齲哂醒aB“Xw”的功效，冬天亦宜袷場Ｎ耖g有冬至吃赤豆粥、尾月初八吃“D八粥”、尾月二十五吃“八粥”的俗，冬天尤其提倡食用嶂啵⑸鮮鍪澄鎦萌脛嘀兄笫常瓤伸詈oB，能疾。
冬天又是年l至的季，元旦、春均在其中。不少家庭常是冰箱塞得MM的，而且剩不唷ｍ留意，冰箱K非保U箱，常常吃剩】凳植煥＜幢閌藍慘v究食l生，以防病口入，“夏病冬l”。因輅y味入I，可致I水更寒，有_心，故冬季p少食}z入量，K切忌生冷、寒鍪稱罰悅狻把┥霞鈾保p梭w狻