明目食譜―――車前葉西瓜粥

時間: 2011-08-02
明目食譜———車前葉西瓜粥
工藝:煮 主料:車前草50克 粳米100克 西瓜2500克
調料:大蔥10克 鹽3克 味精2克 烹飪方法
1. 先把車前葉拾去雜質,用清水洗淨,切碎,備用。
2. 將蔥白切段,西瓜去皮去籽,待用。
3. 將粳米淘洗淨後放入鍋內,加適量清水,置於武火上煮沸,改用文火繼續煮,待米熟透時加入車前葉、蔥段和精鹽,再煮10分鐘,調入味精,拌入西瓜瓤,即可食用。 健康提示
此粥具有清熱,祛痰,利尿,明目的作用。 食譜營養
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2009-2-4 16:15 別名:硬米、大米 使用提示:每餐60克
粳米爲人所常食米,爲五穀之長。爲禾本科粳稻的種仁,又稱大米,一般呈橢圓形顆粒狀,較圓胖,半透明,表面光亮,腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,粳米飲食文化是我國飲食文化的特產之一。
1. 粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等療效很好;
2. 粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;
3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;
4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多,多吃能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的機率;
5. 粳米可防過敏性疾病,因粳米所供養的紅細胞生命力強,又無異體蛋白進入血流,故能防止一些過敏性皮膚病的發生。 1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者;
2. 糖尿病患者不宜多食。 清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
1. 粳米做成粥更易於消化吸收,但製作米粥時千萬不要放鹼,因爲米是人體維生素B1的重要來源,鹼能破壞米中的維生素B1,會導致B1缺乏,出現“腳氣病”;
2. 製作米飯時一定要“蒸”,不要“撈”,因爲撈飯會損失掉大量維生素;
3. 平時不宜多食精製後的細糧。 《本草經疏》:粳米,爲五穀之長,人相須賴以爲命者也。 《滇南本草》:粳米治諸虛百損,強陰壯骨,生津、明目、長智。 唐•孟詵:粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。清•盂英:炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。 《食鑑本草》也認爲,粳米有補脾胃、養五臟、壯 氣力的良好功效。
1. 患有乾燥綜合徵、更年期綜合徵屬陰虛火旺者,以及癰腫療瘡熱毒熾盛者,忌食爆米花,因爆米花易傷陰助火;
2. 不能長期食用精米而對糙米不聞不問,因爲精米在加工時會損壞大量的營養,長期使用會導致營養缺乏,所以應粗細結合,才能均衡營養;
3. 米油俗稱米湯、粥油,爲煮米粥時,浮於鍋面上的濃稠液體,性平味甘,大能補虛,老幼咸宜,病後產後體弱之人尤爲適合,《本草綱目拾遺》雲:米油滋陰長力, 肥五臟百竅。力能實毛竅,最肥人。《隨息居飲食譜》曰:補液填精,有裨贏老。另外,《紫桂單方》中有對男子精少不育的專門論述:治精清不孕:煮米粥滾鍋畔 面上米沫浮面者,取起加煉過食鹽少許,空心服下,其精自濃。 2.jpg (14.56 KB)
2009-2-4 16:15 別名:寒瓜、天生白虎湯、夏瓜、水瓜 使用提示:每天200克
Watermelon西瓜爲葫蘆科植物西瓜的果實。我國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形,皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜,呈濃紅、淡紅、黃或白色。
西瓜堪稱“瓜中之王”,因是在漢代從西域引入,故稱“西瓜”。西瓜味道甘味多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質,是一種富有營養、純淨、食用安全的食品。
1. 西瓜可清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,症狀會馬上改善;
2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化爲可溶的蛋白質,增加腎炎病人的營養;
3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質;
4. 吃西瓜後尿量會明顯增加,這可以減少膽色素的含量,並可使大便通暢,對治療黃疸有一定作用;
5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。 1. 適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用;
2. 糖尿病患者少食,建議兩餐中食用;脾胃虛寒,溼盛便溏者不宜食用。 生食,絞汁飲,煎湯或熬膏服。 1. 巧辯西瓜生熟:一手託西瓜,一手輕輕地拍打,或者用食指和中指進行彈打,成熟的西瓜,敲起來會發生比較沉悶的聲音,不成熟的西瓜敲起來聲脆;一般規律是“悶聲”爲熟瓜,“脆聲”爲生瓜,但有的瓜皮太厚,敲起來聽着也悶聲,但不一定是熟瓜。
2. 切熟透西瓜的技巧:熟透的西瓜皮兒薄瓤大,刀輕輕一碰就爆開了,十分難看,且不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一個七八釐米左右的洞,轉動幾下,然後拔出筷子,用刀從洞口切下去,按照平常一樣切西瓜的方法,就切出對半平整的西瓜了。
3. 西瓜爲夏季優良果品,種子可作茶食;烹飪中以西瓜製作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。
4. 西瓜是夏令瓜果,冬季不宜多吃,應循季節規律。
5. 不要吃剛從冰箱裏拿出來的西瓜。
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評論
第1樓 熱心網友 2014-01-29
養眼明目:多吃含維生素A的食物,以便補充它的消耗。含維生素A多的食物有牛奶、雞蛋、奶糖、蛋糕等,同樣,可多吃些蔬菜和水果,如胡蘿蔔、白菜、豆腐、桔子、紅棗等。明目方 組方:人蔘、三七根各適量。 用法: 以水磨汁、塗眼四周。 功效:本方適用於目赤胞腫
第2樓 熱心網友 2014-01-29
我知道苦膽可以明目最好的是熊膽蛇膽和雞膽也是一樣的營養價值都差不多
第3樓 熱心網友 2014-01-29
我也不學其他人那樣從哪裏複製一大堆東西以企圖騙取懸賞分了 直接告訴你 蜂蜜 苟嚌子 辣椒 動物肝臟 都對眼睛有好處
第4樓 熱心網友 2014-01-29
瘦肉、禽肉、 動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等,裏面含有豐富的蛋白質,而蛋白質又是組成細胞的主要成份,組織的修補更新需要不斷地補充 。 蛋白質,含有維生素A的食物對眼睛也有益。 缺乏維生素A的時候,眼睛對黑暗環境的適應能力減退,嚴重的時候容易患夜遊症。維生素A還可以預防和治療乾眼病。長期缺乏維生素A的時候,消除眼睛的疲勞,每天應該攝入足夠的維生素A。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類,植物性的食物,比如胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。 含有維生素C的食物對眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成份之一。如果缺乏維生素C就容易患水晶...