老年人的飲食應口味淡種類雜

       老年人由於生理上的變化，對膳食有一些特殊要求。在日常飲食中應注意：質量好：應攝入足量的優質蛋白質。尤其以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆爲佳。蔬菜多：多吃新鮮蔬菜對身體有好處，每天吃蔬菜不應少於250克。口味淡：每日食鹽攝入量控制在6克以下，同時要少吃醬肉及其他鹹味食物。

　　品種雜：要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不少於10樣。

　　飯菜香：老年人的味覺減退，食慾較差，做菜時適當加些蔥、姜、醋等調料，儘量將飯菜做得香一些，有助於提高食慾。

　　飲食熱：中老年人飲食應稍熱一些，在嚴冬更應注意，但也不宜過熱。

　　飯要稀：把飯做成烘飯或稀飯，不僅有利於消化，而且能補充老年人必需的水分。

　　吃得慢：細嚼慢嚥能使食物消化得更好，吃得更香，易產生飽脹感，可防止吃得過多。

　　早餐好：早餐應占全天總熱量的30%～40%，質量及營養價值要高一些、精一些，便於提供充足的能量。

　　晚餐早：晚餐不僅要吃得少，而且要早點吃。飯後宜稍微活動，以利消化。

　　飯菜軟：食物應做得細一些、軟一些，以利消化；粗糧細做，便於消化和吸收。