老年人健康飲食常識

時間: 2011-09-29

   人到老年,身體各器官功能逐漸衰弱,牙齒開始鬆動,消化及吸收功能慢慢減退,胃口也大不如前。特別是在嚴冬的季節,戶外活動的減少,更使得老年人容易生病,且生病了也不容易好。所以老年人更要關心自己的身體,合理安排飲食,讓自己活得健康快樂。

1、要少吃多餐

老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右,飲食過多,會使胃腸發生急性擴張,引起胃腸消化吸收功能紊亂。

2、食物軟硬要適中

主食要做得軟、稀、熟、爛,副食烹調加工時也應當做到碎、軟、爛、易嚼、易咽、易消化,切忌進食堅硬、難以消化的食物。經常吃粥,不但軟硬適口、容易消化,而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果,對益壽延年有益。

3、飲食以清淡爲宜

老年人每天食鹽的攝入量應控制在5克左右,攝入食鹽過多會加重心臟、腎臟的負擔,會誘發高血壓,也會使原有的高血壓病加重或發生中風。

4、飲食宜熱不宜涼

生冷食物多性寒,吃多了會影響脾胃消化吸收,甚至造成損傷,尤其在嚴冬更要注意。

5、健康飲食營養搭配

    老年人應多吃些新鮮綠葉蔬菜及水果、海產品豆類、三文魚等抗氧化食品。這些食品中含有豐富的維生素和微量元素。豆類及其製品中含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸,對防治貧血、增強骨質、調節心臟功能均大有好處。特別是三文魚,每公斤的野生三文魚含有5mg的天然蝦青素,能夠顯著提升人類的HDL(長壽因子),防止LDL被氧化成Ox-LDL,具有最顯著的抗氧化作用,對預防糖尿病、動脈粥樣硬化都很有好處。

    專家建議,老年人應選擇爲自己“定製”的營養素補充劑,例如含有全面的抗氧化營養素,包括蝦青素(ASTA)、β-胡蘿蔔素、維生素C、銅、硒、錳、鋅等,才能真正做到科學養身,用健康的身體去享受美好的晚年生活。

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評論
第1樓 熱心網友 2015-01-20
當老人出現食慾不佳時,適當吃點醃酸菜確能幫助開胃,增加食慾。但是,與新鮮蔬菜相比,醃酸菜除了丟失了某些營養素外,還含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽,對老人的健康會產生一定的危害。  國內對食管癌高發地區的流行病學調查顯示,長期食用醃製的各種酸菜可能是導致食管癌的一個主要致病誘因。醃製酸菜中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可以在各種適宜的條件下,通過各種途徑生成具有致癌性的亞硝基化合物,如亞硝胺。  老年人因爲身體機能下降,胃酸分泌減少,所以亞硝酸鹽更容易在體內轉化爲亞硝胺。此外,老人由於細胞的修復功能降低,導致機體對這些致癌物所造成的損害會變得更加敏感。  所以,從保護老年人健康的角度出發,老年...