在炎熱夏季老年人要吃的豆類食品

時間: 2011-04-09

寒冷的冬季過去了,春天也即將和我告別,夏季就快要來臨了,在炎熱的夏季,你知道哪些豆類食品對老年人的身體健康有益嗎?下面我們就看看對老年人有益的豆類食品吧!
許多老百姓,尤其是老年人很喜歡吃黃豆,把黃豆、綠豆等豆類作爲他們的主要食物,如拌雪裏蕻黃豆、蒸煮黃豆。也常見很多人直接拿它來磨豆漿作爲早點來喝。但是你知道夏天老年人適合吃哪些豆類食品嗎?

黃豆:黃豆不含膽固醇,並可以境地人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對病有一定的療效.因此,黃豆被營養學家推薦爲防治,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。同樣的也非常適合老年人食用。

黑豆:黑豆入腎經,具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆,對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風溼痹並關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說:“久食黑豆,好顏色,變白不老。”可見黑豆還有長肌膚、益顏、健體延年之功效,久食能使肌細膚白。黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽,也可製成黑豆粉食用。常食黑豆,對病後體弱者、老年人都有良好的滋補作用。

綠豆:綠豆是夏令飲食中的上品,更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑,人們喝些綠豆粥,甘涼可口,防暑消熱。常食綠豆,對、、、有較好的治療輔助作用。對老年人的健康有一定的保健作用。

豆腐:夏日老年人常吃些豆腐,對增強機體抗力,抵禦高溫侵襲大有幫助。豆腐雖富含蛋白質,卻不含膽固醇,患心腦血管病的老年人夏日常食之,可降低膽固醇,改善血管硬化預防發生。若將豆腐與海帶同燉,則可防止肥胖、、心臟並急性竭等病症。

豆漿:中醫認爲,豆漿具有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功用。盛夏,老年人出汗較多,氣陰耗損,加上機體消化功能較弱,甚至。此時老年人常喝些豆漿,可補充營養,消暑清熱。

黃豆芽:它所含的維生素A是大豆的3倍,維生素B1是大豆的2-4倍,維生素B2是大豆的2-4倍,可見,豆芽的營養價值與大豆相比,發生了奇蹟般的變化。夏日老年人常吃豆芽,能消暑、清熱、化溼。

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