養生寶典:(245)老年人飲食18項注意

時間: 2011-04-27

 聯合國教科文組織忠告:金錢、權力、享受都應該排在健康之後

 (245)老年人飲食18項注意

    提要:老年人怎麼吃才健康,這是子女們最爲關心的話題。對此,老中醫專家指出,健康的飲食在於平衡膳食。既不缺乏,也不過剩,纔是健康飲食的關鍵。   二、質量要好:老年人體內代謝以分解代謝爲主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所合蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富,容易消化。   四、蔬菜要多:新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素c和礦物質,還有較多的纖維素,對保護心血管和防癌防便祕有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
  五、食物要雜:蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。爲平衡吸收營養,保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應保持10種左右。
  六、萊餚要淡:有些老年人口重,殊不知,鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。爲了健康,老年人一般每天吃鹽應以6一8克爲宜。   八、水果要吃:各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。爲保持健康,每餐飯後應吃些水果。   十、吃時要慢:有些老年人習慣於吃快食,不完全咀嚼便吞嚥下去,久而久之對健康不利。應細嚼慢嚥,以減輕胃腸負擔促進消化。另外,吃得慢些也容易產生飽腹感,防止進食過多,影葉身體健康。
   十一、紅糖食療:其實紅糖更適合老人,特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。這是因爲,紅糖是未經精煉的粗糖,保留了較多維生素和礦物質。多吃紅糖有益老年人養生。

  十二、少吃忌多:應少吃多餐,忌暴飲暴食。飲食過多,會使胃腸發生急性擴張,引起胃腸消化吸收功能紊亂。研究表明,少吃多餐是防止肥胖的好方法。

  十三、切忌偏食:老年人飲食應多樣化,合理搭配食物,注意補充些含鐵、鈣豐富的食物,因鐵是合成血紅蛋白的主要成分;缺鈣易發生骨骼脫鈣和骨質疏鬆。

  十四、食物忌鹹:老年人不可吃過鹹食物,以免引起水腫和加重心腎負擔,同時鹹也不利於預防高血壓和中風等病症。

  十五、忌食陳腐:老年人抵抗力低,消化腺分泌機能減退,胃腸蠕動弱,若食品不新鮮,易造成消化、吸收不良及消化道其它不適。

  十六、忌菸少酒:吸菸可致多種疾病,如癌症、咽喉炎、支氣管炎等疾病,故有此不良習慣應戒掉。很多人認爲,少許喝點酒對身體是有好處的,比如睡覺前喝點紅葡萄酒,既可活血通經、養心安神、又能美容。

    十七、食物忌硬:人到老年,牙齒鬆動,消化功能低下,食物宜切碎煮爛,蔬菜宜用嫩葉,忌進食過硬和油炸或過幹食物。

  十八、膳食多樣:防治各種慢性疾病成爲老年人這個階段營養進補的重中之重。膳食多樣化,以穀類爲主;多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類及乳製品;常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油,要清淡少鹽,同時飲酒限量。

  

     
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