（3道菜）
蝦皮豆腐羹：將豆腐抹成泥壯，放入洗淨，剁碎的蝦皮，在磕入雞蛋，放少量蔥花、細鹽一起調勻，邊攪邊加入適量水，攪成稀粥壯，上屜蒸15分鐘，即成。吃時點些香油提味。
（2）肉末香乾油菜絲：將瘦豬肉剁成肉末，豆腐乾（或豆腐片）切成小絲，油菜洗淨切絲。熱鍋放點油，下肉末煸炒。隨後放入蔥花、豆腐乾絲，添適量水，燒片刻，在投入油菜絲，翻炒片刻，假如細鹽即成。
（3）蛋披蝦仁如意卷：將雞蛋磕入碗內調成蛋液，攤成蛋片，將蝦仁洗淨切碎。豆腐搗成泥壯，再與蝦仁末、蔥末、少許植物油、細鹽以及適量澱粉漿攪勻。然後抹入攤開的蛋皮上，分別由兩邊卷至中間，相接處抹澱粉糊使之粘牢，碼入盤內蒸15分鐘食用時切成小段 。
小編提醒：蝦皮的鈣含量很高，多吃點，能有效補鈣，另外多曬曬太陽。
蝦皮是老幼補鈣的最佳食物
蝦皮便宜實惠、營養豐富，最重要的是它含鈣量極高，是孩子、中老年人最佳補鈣食品。
據本市第三中心醫院營養科齊玉梅主任介紹，蝦皮並不是鮮蝦的前身，它是海產小毛蝦經過煮熟、曬乾等工序加工而成的一種食品。粗看上去，蝦皮蝦肉很少，但正是因爲如此，它纔有了極其豐富的鈣質。蝦皮鈣含量高達991毫克/100克（成人每日鈣推薦攝入量爲800毫克），可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。豐富的鈣含量讓蝦皮成爲缺鈣者補鈣的較佳途徑，老年人尤其應該多吃，可以預防骨質疏鬆等症。此外，它還含有豐富的蛋白質和礦物質，如所含的鎂元素具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定作用。
齊玉梅同時提醒市民，由於蝦皮含鈣量豐富，因此最好不要晚上吃，以免引發尿道結石。此外，患過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人也不宜吃。
補鈣食譜祕籍
牛奶蛋黃粥 原料：大米10克，牛奶50克，蛋黃1/4個，蜂蜜少許。 DIY：1.將大米淘洗乾淨，加入適量水，上火煮開，開鍋後改文火煮30分鐘；蛋黃用小勺背面研碎備用；2.出鍋前把牛奶和蛋黃加入粥內，再煮片刻出鍋，加入少許蜂蜜即可。 特點：此食譜適合於4個月剛開始添加輔食的寶寶食用。
雞肉面片 原料：加工研碎的雞肉末50～100克，薄面片適量，捲心菜葉末、蝦皮湯、紫菜、香油適量。 DIY：把研碎的雞肉末、蝦皮湯上火煮熟，開鍋後放入面片、捲心菜末、紫菜，待煮開後稍加一點香油，即可出鍋食用。 特點：此食譜適合於10～11個月寶寶食用。
蝦皮炒菠菜 原料：蝦皮10克，菠菜400克，植物油25克，蔥、鹽適量。 DIY：1.將菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段；幹蝦皮用溫水稍泡，洗淨； 2.將炒鍋置於火上，放入油，待油熱後放入蔥花及蝦皮略煸炒；3.將菠菜放入,一同煸炒幾下，再放入食鹽等，炒勻即可。 特點：此食譜含鈣336.3毫克，適合於1～3歲的寶寶食用。
絲瓜蝦皮豬肝湯 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、薑絲各適量，食油少許。 DIY：1.將絲瓜去外棱，洗淨，剝兩半，切成段，再去瓜瓤；豬肝洗淨切片；蝦皮用水浸泡；2.起油鍋，入薑絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3～5分鐘即成。 特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃。對寶寶缺鈣形成的四肢軟有治療作用，可防治佝僂病，並有利牙齒髮育。
胡蘿蔔排骨湯 原料：胡蘿蔔、豬排骨各250～300克，生薑2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。 DIY：1.將胡蘿蔔、豬排骨洗淨，切成塊；2.將鍋置中火上，加水適量。放入胡蘿蔔塊、排骨塊，燉約2小時；3.將出鍋時，調入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘即成。4.可因寶寶的喜好添加其他作料，如加入米醋，湯中鈣質更易被吸收。 特點：豬骨肉香，胡蘿蔔爛，吃肉喝湯均鮮香適口。對行動遲緩的寶寶、筋骨發育欠佳的寶寶都有療效。