民間往往習慣於冬令進補，爲什麼要冬令進補呢?因爲冬季氣候嚴寒，自然界的動植物均處於收藏蟄伏的狀態。人也同樣順應着自然界的變化，進入冬藏季節，正象中醫古籍《內經》所說：“春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也；人亦應之。“又說：“冬三月者爲封藏。“也就是說，一到冬三月，正是養精蓄銳的大好時期，這時人的皮膚肌腠比較緻密，汗出較少，攝人的營養物質也容易貯藏起來，況且在冬令季節裏，人的食慾也比較旺盛，所以這時進補正是最好的時節，冬至以後尤爲相宜。 “補”一般是針對“虛”來說的，在老年人多以腎虛爲主，所以補腎尤爲重要。但冬令進補還包含着“預防”的意思，即通過進補，預防疾病的發生，以達到養生健體的目的，正象中醫古籍《內經》所說：“故藏於精者，春不病溫”，也就是說在冬令通過進補，能使“精氣”儲存於體內，到春天就不會患病了。反之，如果不能做到這一點，那就會“冬不藏精，春不病溫”這正是中醫“治末病”，也即預防爲主思想的體觀。 冬令進補習慣上以膏滋爲主，因爲膏滋是經藥液高度濃縮而成，體積小，服用方便，又便於長時間服用。由於膏滋多由滋補藥組成，天熱容易變質，在冬季卻便於保存，這也是冬季進補的原因之一。
冬令進補，是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。
冬季是一個寒冷的季節。祖國醫學認爲，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。老年人由於機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行食補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。
冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補爲主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。老年人每天晨起服人蔘酒或黃芪酒1小杯，可防風禦寒活血。體質虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔(即用以除去羊肉的羶腥味)，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運之功效。現代醫學認爲，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，爲來年的身體健康打好基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理。
女性冬季如何進補？
中國曆來有冬令進補的傳統習俗。冬至已過，家家戶戶的冬令進補又提上了議事日程。但是，怎樣才能科學進補？進補爲什麼要因人而異？女性如何根據自己的年齡、體質及生理特點科學進補，許多人知之甚少。
冬季如何進補----冬令進補，是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一
事實上，冬令進補首先要“會補”，這就需要掌握女性科學進補的祕笈。專家開出的“方子”是把握好三個關鍵詞：
關鍵詞一：藥補不如食補
專家提醒：冬令進補與其服用大量補品，不如先從食補開始。而女性在食補中又可根據不同的體質，分爲4種不同的食補方法：
平補：指不論健康人或病人都可以食用，幫助維持健康和生命的食物，如穀類、豆類、乳類、水果和蔬菜等。這類食品性能平和，陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病人均可食用。
溫補：指食性溫熱的食物，如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助改善怕冷的感覺，從而增強體質。
清補：指食性寒涼的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等，有清火作用。
溫散：指性味辛熱的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，這類食物有溫陽散寒的作用。
一位內科專家介紹說，進補方法主要有兩種：一是食補，二是藥補
民以食爲天，而食的本質是營養，到了冬天，正是宜於進補的時節。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鮮香、營養豐富的湯，感覺真是不一樣。然而，要使喝湯真正起到強身健體、防病治病、增強健康的作用，在湯的製作和飲用時一定要注重科學，做到“八要”
關鍵詞二：冬令進補要遵醫囑
專家指出，女性冬令進補一定要講究科學，要因人而異、聽從醫囑。因爲在專業越分越細的時代，只有專業的醫師，專業的技術，專業的設備，才能爲廣大女性祛除病痛，增進健康。
關鍵詞三：進補要因人而異
秋冬進補並非人人皆宜
女性冬令進補要做到事半功倍，關鍵在於針對不同體質，有的放矢：
長期從事文字工作和經常操作電腦的女性
常見症狀：眼睛疲勞乾燥。
進補提示：各種動物肝臟含有豐富的維生素a，經常食用，有益於眼睛，但血脂及膽固醇偏高女性應少食或不食。富含胡蘿蔔素的蔬菜：每週吃3根胡蘿蔔，即可保持體內維生素a的日常含量，此外，紅薯、橘子、柚、柿子的維生素a含量也較高。乳、蛋類食品：如牛奶以及雞蛋、鴨蛋、鴿蛋等，其中，蛋黃內維生素a含量比較豐富。枸杞子：富含豐富的胡蘿蔔素，是補眼佳品，冬令以泡茶飲用爲宜。
長期熬夜工作的女性
常見症狀：疲勞不堪、工作效率降低、記憶力衰退。
進補提示：魚類：其中鱈魚、沙丁魚、對大腦細胞特別是腦神經傳導、發育有着重要作用。牛奶、酸奶：富含蛋白質，對人體補腦有益。含維生素b族、c及氨基酸等，含脂量達40％以上。其中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸是人體大腦的結構材料。麥類、小米、玉米：含蛋白、脂肪、鈣、鐵、維生素b1，能預防神經衰弱，其植物纖維可促進大腦微循環暢通。水果：橘、柚、柑、橙、檸檬等水果爲鹼性食物，經常食用有利於消除大腦的酸性代謝產物。
女性面色萎黃、脣舌淡白
常見症狀：頭暈眼花、心悸、失眠、健忘、手足發麻以及月經期延期。
進補提示： 羊肉：羊肉性味甘溫，益氣補虛。
冬天剛到，天氣就已變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中，該如何調整我們的飲食呢？應該多吃一些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。 根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點： 1. 多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘。 蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱爲產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。 2. 怕冷與缺少鈣和鐵有關。 人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現爲產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要爲動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。 3. 海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。 人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 4. 動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。 寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。 5. 芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。 寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。 6. 吃辣的可以祛寒。 辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。
參考資料：