考試前期營養調理

時間: 2011-09-08

(一)   應試人羣的生理他營養特點

 應試人羣多爲青少年,生長髮育較快,應試期間壓力大,營養素需要量較大,營養缺乏和不均衡現象非常常見,如缺鐵性貧血、維生素A缺乏、B族維生素缺乏、鋅缺乏、超重和肥胖等。

 應試人羣亞健康者較多,有頭暈腦脹、打瞌睡、疲倦等不適。頭暈腦脹的原因是腦血管擴張,以增加大腦營養和氧氣的供應。打瞌睡的原因是由於大腦營養和氧氣不夠,腦細胞活動減慢,思維遲鈍,強迫休息。

(二)   應試期間的營養需要

 應試期間對某些營養素和氧的需求增多。腦細胞工作需要大量的氧氣和碳水化合物,腦耗氧量佔全身耗氧量的1/5~1/4,應試時耗糖量和耗 氧量增加,大腦能量的唯一來源是葡萄糖,每天攝入碳水化合物最少要>150克,才能基本滿足大腦的需要。腦的主要成分是蛋白質、脂類(主要是卵磷脂),應供給足夠的蛋白質和氨基酸,應試期間優質蛋白質宜佔蛋白質總量的50%以上。不飽和脂肪酸、磷脂、膽固醇等脂類是構成細胞膜的成分,DHA等是健腦的重要物質,卵磷脂被譽爲維持聰明的“電池”,有助於增強記憶力。

  多種B族維生素與應試狀態有關。B 族維生素尤其是維生素B1、煙酸與記憶力有關,維生素B6、維生素B12和葉酸都與腦功能的健全有一定的關係。維生素C能保護生物膜,是保護腦功能的重要物質;維生素C提高應急能力,抵抗壓力,提升免疫力,減少應試期間的感冒。維生素E能維持腦細胞活力,抵抗不飽和脂肪酸的過氧化物對腦神經細胞的毒害,並能預防腦細胞衰退及腦力疲勞。

多種礦物質與應試狀態有關。鈣、鎂等協同維持神經肌肉的應激性,能保證腦力旺盛、學習力持久、頭腦冷靜並提高人的判斷力。研究發現,補充鎂後能提高能量水平,改善情緒。磷化合物是體內的“儲能器”,它是構成卵磷脂、腦磷脂的重要成分,對維護大腦和神經細胞的結構與功能起着十分重要的作用。缺鐵會產生貧血,導致注意力不集中、臉色蒼白、神情憂鬱、身體無力。微量元素鋅、硒等多種元素都與人體免疫功能有關。

三)   複習應試期間飲食原則

1、  吃好早餐,最好做營養早餐。上午10點鐘可加點心餐。

2、  保證優質蛋白質的攝入,動物性蛋白:植物性蛋白質=1:1。動物蛋白中,魚肉=1:1,多吃海魚。增加豆類食品,每天>50克。多喝牛奶,每天>300毫升。優質蛋白質宜佔總量的50%以上。

3、  每天增加新鮮蔬菜水果的攝入量,水果每天>200~400克,蔬菜每天>300~500克。可多喝新鮮榨的果菜汁,增加各種維生素和礦物質的攝入。

4、  攝入足夠量的食物,主食要粗細搭配、品種多樣,注意色、香、味搭配,衛生問題不容忽視,就餐環境輕鬆、愉快。

5、  多食健腦食物,如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁等,含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、卵磷脂、維生素和無機鹽等,有助於維護腦功能,增強記憶力。

6、  注意戶外活動,如散步、跑步等,注意勞逸結合。

(四)   合理補充營養素

1、  應試期間使用營養補充劑的目的是增強記憶力,抗壓力,提升免疫力。

2、  健腦食品種類及作用機制

(1)       銀杏   含生物類黃酮,有抗氧化作用,可減少氧化應激損傷,保護腦細胞。銀杏提取物可以改善動物認知功能和抗氧化活性。

人腦有50%以上的區域是由脂肪組織組成,特別易受自由基的攻擊。腦細胞遭自由基破壞,會導致腦力下降;長期嚴重破壞甚至引起許多大腦疾病,包括老年癡呆症和帕金森病等。此外,銀杏還有改善微循環,增加腦血流量的作用,可以提高記憶力。

(2)       維生素E   是一種強氧化劑,對大腦有很好的保護作用;也有改善微循環,增加腦血流量的作用。

(3)       DHA   是腦內灰質、白質裏大量存在的一種脂肪酸,有助於腦細胞膜的動作、腦內信號的傳遞,是公認的健腦食品。

3、  抗壓力營養素  如維生素C、維生素B、鈣、鎂等。

4、  提升免疫力的營養素  如維生素C、維生素E、維生素B、蛋白質粉等。

5、  其他營養素  如B族維生素、鎂、鋅、蛋白質粉也有健腦的作用,葉黃素、類胡蘿蔔素、越桔可以減輕視疲勞。

應試期間營養調理配方:銀杏健憶膠囊,蛋白質粉,越桔益視膠囊,天然B族維生素,維生素E,倍立健。

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