胎教九:營養胎教

時間: 2011-12-07

   金雄熔是韓國的天才兒童,出生後100天就能說一些簡單的話,第5個月就能背一些動、植物的名稱。第8個月開始上學,在3~4歲時就能掌握相當程度的英語和德語,在數學方面也表現出驚人的天才,他先後學會了解方程、三角、幾何、微積分等。4歲進入韓國漢城大學,他的非凡天才轟動了全世界,許多國家對此進行了研究。   

   金雄熔的母親在她的《提倡植物食物》一文中提出:許多醫學家認爲孕婦的營養應以動物性食物爲主,這可能對孕婦和胎兒的健康有益,但是,爲了使孩子頭腦聰明還是應該吃植物性食物,它對胎兒不會產生任何不良影響。以植物性食物爲主的孕婦所生的新生兒可能比普通新生兒小些,但骨骼和身體各部分結構都是非常結實。但是這並不是說不能吃動物性食物,可以3個月爲一週期,吃些肉食,爲胎兒提供足夠的營養物質。因爲營養不足會使大腦細胞中的溝回萎縮,食用了肉食,腦細胞就會迅速地成長,此後可以再改吃植物性食物。採取這樣交替飲食方法就可大大增長孩子的記憶力。      懷孕期間,你攝入的食物不僅要爲你的身體提供所需要的各種成分,而且還要爲寶寶的健康發育提供營養。寶寶在你的肚子裏時,其營養主要來源於你的飲食,而非你的身體本身。通常情況下,孕婦要比平時多消耗300大卡的熱量,還需要更多的各種營養成份,她的食慾和食量也比平常大很多。因此,這絕非僅僅是一個要多吃的問題,還要吃好,吃出營養,吃出母子的健康來。
    那什麼是營養胎教呢?原來,研究人員注意到,胎兒出生後的生活與飲食習慣往往還有濃濃的母親的影子。比如,有些嬰兒沒有胃口、常吐奶、消化吸收不良,添加輔食後出現明顯的偏食現象,追本溯源__母親孕期也往往是這個樣子:食慾不好,偏食,吃飯時緊張匆忙、常被外界干擾打斷,或是有一餐沒一餐等等。    法國一個研究小組以24名嬰兒爲對象進行了觀察,其中約半數母親在孕期經常食用香味強烈的食物---洋茴香,當這些嬰兒剛出生及4天之後分別讓他們嗅洋茴香的味道,都會把頭轉向洋茴香;而媽媽沒有食用洋茴香的嬰兒,要麼沒有特別反應,要麼把頭轉開。提示嬰兒在母親體內時就已經能感受味道,而且口味很可能受到母親喜愛食物的影響,這也從一定程度上解釋了愛抽菸的母親爲何容易生下有“煙癮”的BB,奧妙在於不少“化學信息”可能從母體傳給了胎兒。    營養胎教至少包含了兩個方面:一方面是根據孕期的特點與胎兒發育的進程,合理安排蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水、纖維素等7大營養素,以保證母胎雙方對營養的需求。另一方面,胎兒出生後的生活與飲食習慣往往帶有濃濃的母親的影子。有些嬰兒沒有胃口、常吐奶、消化吸收不良或明顯偏食,原來母親孕期也往往是這個樣子,如食慾不好、偏食,或是吃飯的過程緊張匆忙、常被外界干擾打斷,或是常常有一餐沒一餐的。母親孕期的口味能夠影響胎兒的口味——因爲胎兒是有味覺的,懷孕母親愛吃什麼,嬰孩生下來就會對那些食物有特殊偏好——這就是營養胎教的又一個內容:通過調整孕媽媽的飲食方式,潛移默化地影響胎兒,形成良好的食物結構和飲食習慣,以減少出生後的餵養困難。     營養胎教要打“提前量”:一個新生命從受精卵開始.每一個階段都有其獨特的健康與智力價值,而營養又是胎兒整體價值及質量的基礎和保障。因此,營養胎教在時間上應有一個提前量,即從受孕前6個月列入生活日程。如戒菸、戒酒、停用藥物,並安排一些諸如蘑菇、畜禽血、綠葉蔬菜、海帶、綠豆、木瓜、蘋果等具有排毒功效的食物,目的是來個體內大掃除,爲未來的胎兒營建一個乾淨無污染的孕育環境。同時調整食譜,提升富含優質蛋白、維生素(尤其是葉酸)與多種礦物質的食品在餐桌上的比重,爲十月懷胎作好胃口的鋪墊與營養的儲備。通常情況下,受孕後的最初兩三個月內,輕重不等的早孕反應會使孕媽媽的營養攝取陷入困境,而豐富的營養儲備無疑會及時彌補這一虧損,順利渡過難關,使胎兒先天健康的優勢得到充分的保障。
   怎樣才知道你吃得好不好呢?正如剛纔所說的,主要看你吃得營養均衡不均衡,搭配科學不科學,份量是不是足夠。如果你食慾不振或嘔吐頻繁,就要有意識地多補用一些。另外,還有一個外在的現象,就是你的體重增加是否符合正常的速度和比例。一般情況下,孕婦每月體重會增加2斤左右,最終體重會增加20斤左右。當然,體重的增加速度因人而異,並沒有嚴格的標準。因此,主要還是看你家菜譜的營養搭配和食量是否科學了。
 

  營養胎教實施效果
   一、營養胎教對胎寶貝3大妙處
   1、避免胎寶貝低體重或長成巨大兒:孕媽咪營養不足,會直接影響胎寶貝的生長,使低體重兒的發生率增加。反之,則會使巨大兒的發生率增加。
   2、避免胎寶貝骨骼和牙齒髮育不良:胎寶貝的骨骼和牙齒的鈣化,是在胚胎2個月時開始進行的,8個月後增加迅速。決定人類牙齒整齊、堅固的關鍵時期是在胎寶貝期和嬰兒期。
   3、避免胎寶貝缺乏生長所需營養素:孕媽咪科學地進食,可爲胎寶貝提供生長髮育所需的各種營養素,避免流產、早產、死產等不良結局,保證大腦發育;並可儲存足量的鐵和鈣,避免出生後患缺鐵性貧血和佝僂病。
   二、營養胎教對孕媽咪3大妙處
   1、避免形成缺鐵性貧血:孕媽咪身體處於生理性貧血狀態中,如果飲食中缺鐵,更易發生缺鐵性貧血。不僅影響胎寶貝的生長髮育,嚴重時可致孕媽咪分娩時子宮收縮無力和產後出血。
   2、避免身體缺鈣和維生素D:胎寶貝需從孕媽咪的身體裏攝取大量的鈣,因此孕媽咪容易發生缺鈣。如果營養充足,就會避免這種現象的發生。缺鈣和維生素D易引起妊娠高血壓綜合症,嚴重時可造成孕媽咪骨質軟化。
   3、避免難產及併發其他疾病:如果孕媽咪飲食不科學,如吃得過多會使胎寶貝長的太大,分娩時易導致難產;還會因營養過剩而發生肥胖,不僅影響體形,日後還易發高血壓、糖尿病和動脈硬化。
   營養胎教實施方法    飲食習慣“以身作則”:孩子吃飯不守時,邊吃邊玩,一餐多一餐少,挑食,偏食……一連串的不良飲食行爲,折騰着年輕的媽媽們,“餐桌大戰”就是人們對這種現象的形象概括。那麼,有沒有克服的辦法呢?專家的回答是肯定的,這也是營養胎教的第三個要點:“孕媽媽以身作則”,將良好習慣的信息“種植”於胎兒,在其出生以後開花結果,以減少或避免種種餵養方面的困難。    三餐定量:每一餐都不要隨意忽略或合併,且分量要足。     營養胎教注意事項
    1、孕期長達十個月之久,各階段孕媽媽與胎兒對營養的需求並不一樣,爲求有的放矢,食譜要根據孕期的變化而有所不同,品種與花樣要不斷出新。要遵循每一期的母胎生理特點,把握住所需營養的重點——這便是營養胎教的第一個要點。
    2、要做到營養均衡,品種多變:母胎雙方所需要養分儘量從食物中獲取,不必動輒就吃各種營養素或維他命丸。最好多變換食物的種類,每天輪流安排至少25種以上不同的食物,既可保證營養充足,又能儘量拓展未來寶寶的口味。
    3、以未深加工的食物爲主:不少母親都曾爲孩子“討厭青菜與穀類,偏愛零食與快餐”而苦惱不已。究其原因,孩子出生後習慣的養成固然重要,母親是否對自己孕期的飲食習慣也作一番反思呢?如果孕期“以身做則”,儘量讓未深加工的食物在餐桌上唱主角,如五穀,青菜,新鮮水果等,烹調的方式以保留食物原味爲主,促使寶寶還在娘肚子裏時就習慣科學的飲食模式,加上出生後的科學引導,孩子與你唱對臺戲的機會將大大減少。
    4、在食物品種的選擇上,專家還概括出“六吃”與“六不吃”,值得準媽媽們參考。所謂“六吃”,一是全麥製品,包括麥片粥、全麥餅乾,全麥麪包等,既能有效緩解孕吐反應,又可以提供豐富的鐵和鋅,二是奶製品和豆製品,可提供足量的蛋白質與鈣元素,三是水果,以富含維生素C,葉酸和大量的膳食纖維著稱。四是瘦肉,含鐵多,且吸收利用率高,五是蔬菜,富含鈣質,葉酸,抗氧化劑,還可提升食物中鐵的吸收率,六是乾果,如花生,杏脯,幹櫻桃等,既含有母體需要的不飽和脂肪酸(如花生),又順應了孕期嗜酸的胃口需求(如櫻桃)。
    5、營養胎教的還有一個重要的要點是,孕媽媽的食譜不僅只着眼於胎兒,還要延伸到胎兒出生以後,如嬰兒期、幼兒期,爲孩子“勾畫”後天健康食物結構的雛形。建立智力食譜概念,並將其發展爲孩子的後天飲食模式。
  每月營養胎教指導
   懷胎1月:要加強營養,多吃富含葉酸的食品,如櫻桃、桃、李、杏、山楂等新鮮水果中都含有豐富的葉酸。葉酸是人體三大造血原料之一,促進紅細胞的生成,孕早期如果缺乏葉酸,會影響胎兒神經系統的正常發育,導致脊柱裂或無腦兒等神經管畸形。因此美國疾病控制中心已經建議:育齡的女性每天都應補充0.4毫克的葉酸,懷孕後的女性每天的攝取量應達到1毫克左右。    懷胎2月:葉酸缺乏可能會引起先天性神經器官畸形,即脊柱裂、無腦兒、腦膜膨出。因此,孕婦要糾正偏食的不良習慣,常食和多食富含葉酸的食物,如菠菜、牛奶、動物肝臟、土豆、水果、西紅柿等。<
   懷胎3月: 進入第三個月雖然是關鍵期,在孕3個月初期由於胎兒體積尚小,所需的營養不是量的多少 ,而重要的質的好環,尤其需要蛋白質、糖和維生素較多的食物;受孕11 周以後,由於胎兒迅速成長和發育,需要營養也日漸增多。從這個時期起,不僅食品的質要求高,而且量也逐漸要多。充足而合理的營養是保證胎兒健康成長的重要因素,也是積極開展胎教的基本條件。這個時期,如果孕婦胃口好轉,可適當加重飯菜滋味,但仍需忌辛辣、過鹹、過冷的食物,以清淡、營養的食物爲主。
   懷胎4月:嘔吐及壓迫感等不舒服的症狀逐漸消失,身心安定,但仍須小心。此時乃胎盤完成的重要時期,最好保持身心的平靜,以免動了胎氣。爲了使胎兒的發育良好,必須攝取充分的營養,蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養素,不可偏食。此時有可能出現妊娠貧血症,因此對鐵質的吸收尤其重要。 
   進入4月,流產的危險性變得很小,但是對於飲食營養的關注則絲毫不能放鬆。應增加各種營養攝入量,儘量滿足胎兒迅速生長及母體營養存儲的需要。如增加主食攝入,一般來說,孕中期每日主食攝入應在400~500克之間,這對保證熱量供給、節省蛋白質有着重要的意義。增加動物性食物,以及豆類豆製品。同時儘量避免過分刺激的食物,如辣椒、大蒜等。每天最好喝一杯開水。另外,孕婦應多吃海產品,多吃雞蛋。膳食宜粗細搭配、葷素搭配,不要吃得過精,造成某些營養元素吸收不夠。很多粗糧有着意想不到的食療作用。但這麼多東西,如何吃法?現簡單介紹如下(僅供參考):
   早餐:米飯一碗、豆腐與海帶湯一碗,雞蛋一個。早點(上午10 時):橘子一個(含大量的維生素C )。
   午餐:涼麪一盤,西紅柿雞蛋醬。午點(下午3 時):牛奶一瓶,餅乾幾片。    懷胎5月:1、這個月孕婦應注意補鈣,還要加魚肝油。此時是懷孕期間最安定的時期,若要旅行或搬家宜趁此時機,但孕婦仍就應避免過度勞累。平時還應多注意口腔衛生。2、孕婦宜吃的幾種零食:紅棗、板栗、花生、瓜子。綠豆是孕婦理想的食品,是孕婦補鋅及防止妊娠水腫的食療佳品
   懷胎6月:飲食上應均衡攝取各類養分,以維持母體胎兒的健康,尤其是鐵、鈣和蛋白質的需要量應該增加,但鹽分必須特別節制。這段時間容易便祕,應常吃富含纖維素的疏果,牛奶是極有利排便的一種飲料,應多飲用。限制一些不利於健康的食物。應忌吃辣椒、胡椒等辛辣食物;應限制吃咖啡、濃茶、酒等,因其有刺激神經興奮作用,不利於孕婦休息,酒對胎兒還有毒性作用;不要吃得過鹹,以免加重腎臟的負擔或促發妊娠高血壓綜合症。
   懷胎7月:本月您會面臨妊娠高血壓綜合症的發生,所以在飲食方面需要額外小心。不宜多吃動物性脂肪,減少鹽分的攝入量,日常飲食以清淡爲佳,忌吃鹹菜、鹹蛋等鹽分高的食品。同時,要保證充足、均衡的營養,必須充分攝取蛋白質,適宜吃魚、瘦肉、牛奶、雞蛋、豆類等。忌用辛辣調料,多吃新鮮疏菜和水果,適當補充鈣元素。
   懷胎8月:這個月是胎兒大腦增殖高峯。除需要大量葡萄糖供胎兒迅速生長和體內糖原、脂肪儲存外,還需要有一定量的脂肪酸,尤其是豐富的亞油酸可滿足大腦發育所需。 
   胎兒大腦發育必需的營養素:1、脂肪。來源主要是日常生活中食用的豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和豬油、牛油、羊油等動物油。還有核桃仁、魚、蝦、動物內臟等。2、蛋白質有動物蛋白如:肉、魚、蛋等,植物蛋白主要是豆製品。另外還有維生素C、鈣、糖、維生素B、維生素A、維生素E、碘。妊娠晚期應適當補充鐵元素。 
   懷胎9月:在本月中,必需補充維生素和足夠的鐵、鈣、充足的水溶性維生素,以硫胺素最爲重要。如在孕9月,硫胺素不足,易引起嘔吐、倦怠、體乏,還可影響分娩時子宮收縮,使產程延長,分娩困難。鐵攝入量不足,可影響胎兒體內鐵的存儲,產後易患缺鈣性貧血。妊娠全過程都需要補充鈣,但胎兒體內的鈣一半以上是在懷孕期最後2個月儲存的。如9個孕月裏鈣的攝入量不足,胎兒就要動用母體骨骼中的鈣,致使孕婦發生軟骨病。孕婦特別要注意加強最後三個月內的營養,切忌偏食,並注意膳食內所含的營養素的合理搭配。 
   懷胎10月:在這個月應該限制脂肪和碳水化合物等熱量的攝入,以免胎兒過大,影響順利分娩。爲了儲備分娩時消耗的能量,你應該多吃富含蛋白質、糖類等能量較高的食品。在這個月裏,由於胎兒的生長髮育已經基本成熟,如果你還在服用鈣劑和魚肝油的話,應該停止服用,以免加重代謝負擔。   孕婦應從以下幾方面合理攝取營養
   一、鈣、鐵、鋅量小作用大    含鈣豐富的食物:奶和奶製品、海產品如蝦皮、小魚、海帶及薺菜、豆腐等食物。    含鋅豐富的食物:牡蠣、瘦肉、豬肝、魚類、雞蛋、黃豆、玉米、小米、扁豆、土豆、南瓜、白菜、蘿蔔、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、檸檬等。
   貼心小叮嚀:孕媽咪每天鈣的攝取量應不少於1000-1200毫克,鐵的攝取量不少於28毫克,鋅的攝取量不少於20毫克。同時,多去戶外曬太陽,促進食物中的鈣在腸道吸收。     脂肪中的腦磷脂、卵磷脂及DHA是胎寶貝大腦細胞的主要原料,DHA能促進大腦細胞發育,增加大腦細胞的數量。含腦磷脂、卵磷脂及DHA豐富的食物:    植物性脂肪:大豆油、芝麻油、玉米油、穀類食物中。
   DHA:海魚、甲魚、魚油等;核桃仁、葵花子仁等堅果攝入體內,經肝臟轉化也可合成爲DHA。
   貼心小叮嚀:孕婦每天攝取量沒有明確規定,大約佔每日總熱量25%-30%。懷孕時,孕媽咪一般是動物性蛋白質的攝取增多,動物性脂肪也隨之增加。因此,每天最好食用植物油,大約2-3大匙,超量會發胖。    維生素是維持生命活動必不可少的一類營養素,它與胎寶貝和孕媽咪的健康關係密切。必需的維生素有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E等。
   維生素A缺乏易引起胎寶貝發育不全或生長遲緩,產後易發生產褥感染和發熱;維生素B1缺乏易引起流產、早產或胎死宮內;維生素B2缺乏易引起胎寶貝骨骼發育不良和早產;維生素C缺乏易引起胎寶貝宮內發育不良或分娩時出血;維生素D缺乏易引起胎寶貝患先天性佝僂病,並在出生後經常呼吸道和消化道感染;維生素E缺乏易引起胎寶貝死亡,是造成流產、早產的誘因。
含維生素A豐富的食物:蛋黃、牛肉、肝、胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、菠菜等黃綠色蔬菜。
含維生素B1豐富的食物:花生、大豆、肝、白薯、山芋及不太精細的麪粉、蕎麥麪等。
含維生素B2豐富的食物:牛奶、奶酪、大豆、豆豉、蛋類、動物肝及黃橙色蔬菜等。
含維生素C豐富的食物:各種新鮮蔬菜和水果、綠茶,尤其是綠色蔬菜和柑桔等。
含維生素D豐富的食物:海魚、動物肝臟、蛋黃、牛油、香菇、幹蘑、白蘿蔔乾等。
含維生素E豐富的食物:萵筍、油菜、玉米、花椰菜等。
   貼心小叮嚀:維生素A每天攝取量不少於1000微克,維生素B1每天不少於1.8毫克,維生素B2每天不少於1.8毫克,維生素C每天不少於80毫克,維生素D每天不少於10微克;維生素E每天不少於12毫克。
   四、碳水化合物胎寶貝的熱能站
   碳水化合物就是每天所吃的主食,是胎寶貝新陳代謝必需營養素,用於胎寶貝呼吸。因此,孕媽咪必須保持血糖水平正常,以免影響胎寶貝代謝,妨礙正常生長。含碳水化合物豐富的食物: 薯類:如馬鈴薯、白薯、紅薯等。    優質蛋白質是建造胎寶貝器官組織的重要成分,食物着含有大量必需氨基酸的蛋白質爲優質蛋白質。含優質蛋白質豐富的食物:    家禽類:牛肉、豬肉、羊肉、兔肉、鴨肉及蛋類等。    水產類:鯽魚、鱅魚、鯉魚、鱔魚等。    果蔬類:如各種蔬菜和水果等。
   貼心小叮嚀:孕媽咪每天攝取量應爲80-90克,食用時宜與植物蛋白混吃,這樣才能更好地增加蛋白質的利用。孕媽咪每天所需熱量,除外蛋白質和脂肪提供,剩餘的就由糖類來補充了。孕媽咪每天攝取量大約是所需熱量50%-60%。一般講,應在孕前基礎上增加50-100克。妊娠中、晚期時,如果每週體重增加350克,說明糖類攝入量合理,反之則應減少攝入,並以蛋白質及脂肪來代替。同時,多注意攝取維生素和礦物質食物,避免懷上巨大胎寶貝,造成日後難產。
   總的說來,孕期營養分爲普通食物攝取和健康保健支持兩大部分。普通食物以家常飲食爲主打,如雞、魚、蝦、蛋、豆類等;健康保健支持則以維生素、微量元素及孕期專用保健品唱主角,如鈣、鋅。鐵、葉酸、牛磺酸等。

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