金雄熔是韓國的天才兒童，出生後100天就能說一些簡單的話，第5個月就能背一些動、植物的名稱。第8個月開始上學，在3~4歲時就能掌握相當程度的英語和德語，在數學方面也表現出驚人的天才，他先後學會了解方程、三角、幾何、微積分等。4歲進入韓國漢城大學，他的非凡天才轟動了全世界，許多國家對此進行了研究。
金雄熔的母親在她的《提倡植物食物》一文中提出：許多醫學家認爲孕婦的營養應以動物性食物爲主，這可能對孕婦和胎兒的健康有益，但是，爲了使孩子頭腦聰明還是應該吃植物性食物，它對胎兒不會產生任何不良影響。以植物性食物爲主的孕婦所生的新生兒可能比普通新生兒小些，但骨骼和身體各部分結構都是非常結實。但是這並不是說不能吃動物性食物，可以3個月爲一週期，吃些肉食，爲胎兒提供足夠的營養物質。因爲營養不足會使大腦細胞中的溝回萎縮，食用了肉食，腦細胞就會迅速地成長，此後可以再改吃植物性食物。採取這樣交替飲食方法就可大大增長孩子的記憶力。
懷孕期間，你攝入的食物不僅要爲你的身體提供所需要的各種成分，而且還要爲寶寶的健康發育提供營養。寶寶在你的肚子裏時，其營養主要來源於你的飲食，而非你的身體本身。通常情況下，孕婦要比平時多消耗300大卡的熱量，還需要更多的各種營養成份，她的食慾和食量也比平常大很多。因此，這絕非僅僅是一個要多吃的問題，還要吃好，吃出營養，吃出母子的健康來。
那什麼是營養胎教呢？原來，研究人員注意到，胎兒出生後的生活與飲食習慣往往還有濃濃的母親的影子。比如，有些嬰兒沒有胃口、常吐奶、消化吸收不良，添加輔食後出現明顯的偏食現象，追本溯源__母親孕期也往往是這個樣子：食慾不好，偏食，吃飯時緊張匆忙、常被外界干擾打斷，或是有一餐沒一餐等等。
法國一個研究小組以24名嬰兒爲對象進行了觀察，其中約半數母親在孕期經常食用香味強烈的食物---洋茴香，當這些嬰兒剛出生及4天之後分別讓他們嗅洋茴香的味道，都會把頭轉向洋茴香；而媽媽沒有食用洋茴香的嬰兒，要麼沒有特別反應，要麼把頭轉開。提示嬰兒在母親體內時就已經能感受味道，而且口味很可能受到母親喜愛食物的影響，這也從一定程度上解釋了愛抽菸的母親爲何容易生下有“煙癮”的BB，奧妙在於不少“化學信息”可能從母體傳給了胎兒。
營養胎教至少包含了兩個方面：一方面是根據孕期的特點與胎兒發育的進程，合理安排蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水、纖維素等7大營養素，以保證母胎雙方對營養的需求。另一方面，胎兒出生後的生活與飲食習慣往往帶有濃濃的母親的影子。有些嬰兒沒有胃口、常吐奶、消化吸收不良或明顯偏食，原來母親孕期也往往是這個樣子，如食慾不好、偏食，或是吃飯的過程緊張匆忙、常被外界干擾打斷，或是常常有一餐沒一餐的。母親孕期的口味能夠影響胎兒的口味——因爲胎兒是有味覺的，懷孕母親愛吃什麼，嬰孩生下來就會對那些食物有特殊偏好——這就是營養胎教的又一個內容：通過調整孕媽媽的飲食方式，潛移默化地影響胎兒，形成良好的食物結構和飲食習慣，以減少出生後的餵養困難。
營養胎教要打“提前量”：一個新生命從受精卵開始．每一個階段都有其獨特的健康與智力價值，而營養又是胎兒整體價值及質量的基礎和保障。因此，營養胎教在時間上應有一個提前量，即從受孕前6個月列入生活日程。如戒菸、戒酒、停用藥物，並安排一些諸如蘑菇、畜禽血、綠葉蔬菜、海帶、綠豆、木瓜、蘋果等具有排毒功效的食物，目的是來個體內大掃除，爲未來的胎兒營建一個乾淨無污染的孕育環境。同時調整食譜，提升富含優質蛋白、維生素(尤其是葉酸)與多種礦物質的食品在餐桌上的比重，爲十月懷胎作好胃口的鋪墊與營養的儲備。通常情況下，受孕後的最初兩三個月內，輕重不等的早孕反應會使孕媽媽的營養攝取陷入困境，而豐富的營養儲備無疑會及時彌補這一虧損，順利渡過難關，使胎兒先天健康的優勢得到充分的保障。
怎樣才知道你吃得好不好呢？正如剛纔所說的，主要看你吃得營養均衡不均衡，搭配科學不科學，份量是不是足夠。如果你食慾不振或嘔吐頻繁，就要有意識地多補用一些。另外，還有一個外在的現象，就是你的體重增加是否符合正常的速度和比例。一般情況下，孕婦每月體重會增加2斤左右，最終體重會增加20斤左右。當然，體重的增加速度因人而異，並沒有嚴格的標準。因此，主要還是看你家菜譜的營養搭配和食量是否科學了。
營養胎教實施效果
一、營養胎教對胎寶貝3大妙處
1、避免胎寶貝低體重或長成巨大兒：孕媽咪營養不足，會直接影響胎寶貝的生長，使低體重兒的發生率增加。反之，則會使巨大兒的發生率增加。
2、避免胎寶貝骨骼和牙齒髮育不良：胎寶貝的骨骼和牙齒的鈣化，是在胚胎2個月時開始進行的，8個月後增加迅速。決定人類牙齒整齊、堅固的關鍵時期是在胎寶貝期和嬰兒期。
3、避免胎寶貝缺乏生長所需營養素：孕媽咪科學地進食，可爲胎寶貝提供生長髮育所需的各種營養素，避免流產、早產、死產等不良結局，保證大腦發育；並可儲存足量的鐵和鈣，避免出生後患缺鐵性貧血和佝僂病。
二、營養胎教對孕媽咪3大妙處
1、避免形成缺鐵性貧血：孕媽咪身體處於生理性貧血狀態中，如果飲食中缺鐵，更易發生缺鐵性貧血。不僅影響胎寶貝的生長髮育，嚴重時可致孕媽咪分娩時子宮收縮無力和產後出血。
2、避免身體缺鈣和維生素D：胎寶貝需從孕媽咪的身體裏攝取大量的鈣，因此孕媽咪容易發生缺鈣。如果營養充足，就會避免這種現象的發生。缺鈣和維生素D易引起妊娠高血壓綜合症，嚴重時可造成孕媽咪骨質軟化。
3、避免難產及併發其他疾病：如果孕媽咪飲食不科學，如吃得過多會使胎寶貝長的太大，分娩時易導致難產；還會因營養過剩而發生肥胖，不僅影響體形，日後還易發高血壓、糖尿病和動脈硬化。
營養胎教實施方法
飲食習慣“以身作則”：孩子吃飯不守時，邊吃邊玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一連串的不良飲食行爲，折騰着年輕的媽媽們，“餐桌大戰”就是人們對這種現象的形象概括。那麼，有沒有克服的辦法呢?專家的回答是肯定的，這也是營養胎教的第三個要點：“孕媽媽以身作則”，將良好習慣的信息“種植”於胎兒，在其出生以後開花結果，以減少或避免種種餵養方面的困難。
三餐定量：每一餐都不要隨意忽略或合併，且分量要足。
營養胎教注意事項
1、孕期長達十個月之久，各階段孕媽媽與胎兒對營養的需求並不一樣，爲求有的放矢，食譜要根據孕期的變化而有所不同，品種與花樣要不斷出新。要遵循每一期的母胎生理特點，把握住所需營養的重點——這便是營養胎教的第一個要點。
2、要做到營養均衡，品種多變：母胎雙方所需要養分儘量從食物中獲取，不必動輒就吃各種營養素或維他命丸。最好多變換食物的種類，每天輪流安排至少25種以上不同的食物，既可保證營養充足，又能儘量拓展未來寶寶的口味。
3、以未深加工的食物爲主：不少母親都曾爲孩子“討厭青菜與穀類，偏愛零食與快餐”而苦惱不已。究其原因，孩子出生後習慣的養成固然重要，母親是否對自己孕期的飲食習慣也作一番反思呢？如果孕期“以身做則”，儘量讓未深加工的食物在餐桌上唱主角，如五穀，青菜，新鮮水果等，烹調的方式以保留食物原味爲主，促使寶寶還在娘肚子裏時就習慣科學的飲食模式，加上出生後的科學引導，孩子與你唱對臺戲的機會將大大減少。
4、在食物品種的選擇上，專家還概括出“六吃”與“六不吃”，值得準媽媽們參考。所謂“六吃”，一是全麥製品，包括麥片粥、全麥餅乾，全麥麪包等，既能有效緩解孕吐反應，又可以提供豐富的鐵和鋅，二是奶製品和豆製品，可提供足量的蛋白質與鈣元素，三是水果，以富含維生素C，葉酸和大量的膳食纖維著稱。四是瘦肉，含鐵多，且吸收利用率高，五是蔬菜，富含鈣質，葉酸，抗氧化劑，還可提升食物中鐵的吸收率，六是乾果，如花生，杏脯，幹櫻桃等，既含有母體需要的不飽和脂肪酸（如花生），又順應了孕期嗜酸的胃口需求（如櫻桃）。
5、營養胎教的還有一個重要的要點是，孕媽媽的食譜不僅只着眼於胎兒，還要延伸到胎兒出生以後，如嬰兒期、幼兒期，爲孩子“勾畫”後天健康食物結構的雛形。建立智力食譜概念，並將其發展爲孩子的後天飲食模式。
每月營養胎教指導
懷胎1月：要加強營養，多吃富含葉酸的食品，如櫻桃、桃、李、杏、山楂等新鮮水果中都含有豐富的葉酸。葉酸是人體三大造血原料之一，促進紅細胞的生成，孕早期如果缺乏葉酸，會影響胎兒神經系統的正常發育，導致脊柱裂或無腦兒等神經管畸形。因此美國疾病控制中心已經建議：育齡的女性每天都應補充0.4毫克的葉酸，懷孕後的女性每天的攝取量應達到1毫克左右。
懷胎2月：葉酸缺乏可能會引起先天性神經器官畸形，即脊柱裂、無腦兒、腦膜膨出。因此，孕婦要糾正偏食的不良習慣，常食和多食富含葉酸的食物，如菠菜、牛奶、動物肝臟、土豆、水果、西紅柿等。<
懷胎3月：
進入第三個月雖然是關鍵期，在孕3個月初期由於胎兒體積尚小，所需的營養不是量的多少
，而重要的質的好環，尤其需要蛋白質、糖和維生素較多的食物；受孕11
周以後，由於胎兒迅速成長和發育，需要營養也日漸增多。從這個時期起，不僅食品的質要求高，而且量也逐漸要多。充足而合理的營養是保證胎兒健康成長的重要因素，也是積極開展胎教的基本條件。這個時期，如果孕婦胃口好轉，可適當加重飯菜滋味，但仍需忌辛辣、過鹹、過冷的食物，以清淡、營養的食物爲主。
懷胎4月：嘔吐及壓迫感等不舒服的症狀逐漸消失，身心安定，但仍須小心。此時乃胎盤完成的重要時期，最好保持身心的平靜，以免動了胎氣。爲了使胎兒的發育良好，必須攝取充分的營養，蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養素，不可偏食。此時有可能出現妊娠貧血症，因此對鐵質的吸收尤其重要。
進入4月，流產的危險性變得很小，但是對於飲食營養的關注則絲毫不能放鬆。應增加各種營養攝入量，儘量滿足胎兒迅速生長及母體營養存儲的需要。如增加主食攝入，一般來說，孕中期每日主食攝入應在400～500克之間，這對保證熱量供給、節省蛋白質有着重要的意義。增加動物性食物，以及豆類豆製品。同時儘量避免過分刺激的食物，如辣椒、大蒜等。每天最好喝一杯開水。另外，孕婦應多吃海產品，多吃雞蛋。膳食宜粗細搭配、葷素搭配，不要吃得過精，造成某些營養元素吸收不夠。很多粗糧有着意想不到的食療作用。但這麼多東西，如何吃法？現簡單介紹如下(僅供參考)：
早餐：米飯一碗、豆腐與海帶湯一碗，雞蛋一個。早點（上午10
時）：橘子一個（含大量的維生素C ）。
午餐：涼麪一盤，西紅柿雞蛋醬。午點（下午3
時）：牛奶一瓶，餅乾幾片。
懷胎5月：1、這個月孕婦應注意補鈣，還要加魚肝油。此時是懷孕期間最安定的時期，若要旅行或搬家宜趁此時機，但孕婦仍就應避免過度勞累。平時還應多注意口腔衛生。2、孕婦宜吃的幾種零食：紅棗、板栗、花生、瓜子。綠豆是孕婦理想的食品，是孕婦補鋅及防止妊娠水腫的食療佳品。
懷胎6月：飲食上應均衡攝取各類養分，以維持母體胎兒的健康，尤其是鐵、鈣和蛋白質的需要量應該增加，但鹽分必須特別節制。這段時間容易便祕，應常吃富含纖維素的疏果，牛奶是極有利排便的一種飲料，應多飲用。限制一些不利於健康的食物。應忌吃辣椒、胡椒等辛辣食物；應限制吃咖啡、濃茶、酒等，因其有刺激神經興奮作用，不利於孕婦休息，酒對胎兒還有毒性作用；不要吃得過鹹，以免加重腎臟的負擔或促發妊娠高血壓綜合症。
懷胎7月：本月您會面臨妊娠高血壓綜合症的發生，所以在飲食方面需要額外小心。不宜多吃動物性脂肪，減少鹽分的攝入量，日常飲食以清淡爲佳，忌吃鹹菜、鹹蛋等鹽分高的食品。同時，要保證充足、均衡的營養，必須充分攝取蛋白質，適宜吃魚、瘦肉、牛奶、雞蛋、豆類等。忌用辛辣調料，多吃新鮮疏菜和水果，適當補充鈣元素。
懷胎8月：這個月是胎兒大腦增殖高峯。除需要大量葡萄糖供胎兒迅速生長和體內糖原、脂肪儲存外，還需要有一定量的脂肪酸，尤其是豐富的亞油酸可滿足大腦發育所需。
胎兒大腦發育必需的營養素：1、脂肪。來源主要是日常生活中食用的豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和豬油、牛油、羊油等動物油。還有核桃仁、魚、蝦、動物內臟等。2、蛋白質有動物蛋白如：肉、魚、蛋等，植物蛋白主要是豆製品。另外還有維生素C、鈣、糖、維生素B、維生素A、維生素E、碘。妊娠晚期應適當補充鐵元素。
懷胎9月：在本月中，必需補充維生素和足夠的鐵、鈣、充足的水溶性維生素，以硫胺素最爲重要。如在孕9月，硫胺素不足，易引起嘔吐、倦怠、體乏，還可影響分娩時子宮收縮，使產程延長，分娩困難。鐵攝入量不足，可影響胎兒體內鐵的存儲，產後易患缺鈣性貧血。妊娠全過程都需要補充鈣，但胎兒體內的鈣一半以上是在懷孕期最後2個月儲存的。如9個孕月裏鈣的攝入量不足，胎兒就要動用母體骨骼中的鈣，致使孕婦發生軟骨病。孕婦特別要注意加強最後三個月內的營養，切忌偏食，並注意膳食內所含的營養素的合理搭配。
懷胎10月：在這個月應該限制脂肪和碳水化合物等熱量的攝入，以免胎兒過大，影響順利分娩。爲了儲備分娩時消耗的能量，你應該多吃富含蛋白質、糖類等能量較高的食品。在這個月裏，由於胎兒的生長髮育已經基本成熟，如果你還在服用鈣劑和魚肝油的話，應該停止服用，以免加重代謝負擔。
孕婦應從以下幾方面合理攝取營養
一、鈣、鐵、鋅量小作用大
含鈣豐富的食物：奶和奶製品、海產品如蝦皮、小魚、海帶及薺菜、豆腐等食物。
含鋅豐富的食物：牡蠣、瘦肉、豬肝、魚類、雞蛋、黃豆、玉米、小米、扁豆、土豆、南瓜、白菜、蘿蔔、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、檸檬等。
貼心小叮嚀：孕媽咪每天鈣的攝取量應不少於1000－1200毫克，鐵的攝取量不少於28毫克，鋅的攝取量不少於20毫克。同時，多去戶外曬太陽，促進食物中的鈣在腸道吸收。
脂肪中的腦磷脂、卵磷脂及DHA是胎寶貝大腦細胞的主要原料，DHA能促進大腦細胞發育，增加大腦細胞的數量。含腦磷脂、卵磷脂及DHA豐富的食物：
植物性脂肪：大豆油、芝麻油、玉米油、穀類食物中。
DHA：海魚、甲魚、魚油等；核桃仁、葵花子仁等堅果攝入體內，經肝臟轉化也可合成爲DHA。
貼心小叮嚀：孕婦每天攝取量沒有明確規定，大約佔每日總熱量25％－30％。懷孕時，孕媽咪一般是動物性蛋白質的攝取增多，動物性脂肪也隨之增加。因此，每天最好食用植物油，大約2－3大匙，超量會發胖。
維生素是維持生命活動必不可少的一類營養素，它與胎寶貝和孕媽咪的健康關係密切。必需的維生素有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E等。
維生素A缺乏易引起胎寶貝發育不全或生長遲緩，產後易發生產褥感染和發熱；維生素B1缺乏易引起流產、早產或胎死宮內；維生素B2缺乏易引起胎寶貝骨骼發育不良和早產；維生素C缺乏易引起胎寶貝宮內發育不良或分娩時出血；維生素D缺乏易引起胎寶貝患先天性佝僂病，並在出生後經常呼吸道和消化道感染；維生素E缺乏易引起胎寶貝死亡，是造成流產、早產的誘因。
含維生素A豐富的食物：蛋黃、牛肉、肝、胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、菠菜等黃綠色蔬菜。
含維生素B1豐富的食物：花生、大豆、肝、白薯、山芋及不太精細的麪粉、蕎麥麪等。
含維生素B2豐富的食物：牛奶、奶酪、大豆、豆豉、蛋類、動物肝及黃橙色蔬菜等。
含維生素C豐富的食物：各種新鮮蔬菜和水果、綠茶，尤其是綠色蔬菜和柑桔等。
含維生素D豐富的食物：海魚、動物肝臟、蛋黃、牛油、香菇、幹蘑、白蘿蔔乾等。
含維生素E豐富的食物：萵筍、油菜、玉米、花椰菜等。
貼心小叮嚀：維生素A每天攝取量不少於1000微克，維生素B1每天不少於1．8毫克，維生素B2每天不少於1．8毫克，維生素C每天不少於80毫克，維生素D每天不少於10微克；維生素E每天不少於12毫克。
四、碳水化合物胎寶貝的熱能站
碳水化合物就是每天所吃的主食，是胎寶貝新陳代謝必需營養素，用於胎寶貝呼吸。因此，孕媽咪必須保持血糖水平正常，以免影響胎寶貝代謝，妨礙正常生長。含碳水化合物豐富的食物：
薯類：如馬鈴薯、白薯、紅薯等。
優質蛋白質是建造胎寶貝器官組織的重要成分，食物着含有大量必需氨基酸的蛋白質爲優質蛋白質。含優質蛋白質豐富的食物：
家禽類：牛肉、豬肉、羊肉、兔肉、鴨肉及蛋類等。
水產類：鯽魚、鱅魚、鯉魚、鱔魚等。
果蔬類：如各種蔬菜和水果等。
貼心小叮嚀：孕媽咪每天攝取量應爲80－90克，食用時宜與植物蛋白混吃，這樣才能更好地增加蛋白質的利用。孕媽咪每天所需熱量，除外蛋白質和脂肪提供，剩餘的就由糖類來補充了。孕媽咪每天攝取量大約是所需熱量50％－60％。一般講，應在孕前基礎上增加50－100克。妊娠中、晚期時，如果每週體重增加350克，說明糖類攝入量合理，反之則應減少攝入，並以蛋白質及脂肪來代替。同時，多注意攝取維生素和礦物質食物，避免懷上巨大胎寶貝，造成日後難產。
總的說來，孕期營養分爲普通食物攝取和健康保健支持兩大部分。普通食物以家常飲食爲主打，如雞、魚、蝦、蛋、豆類等；健康保健支持則以維生素、微量元素及孕期專用保健品唱主角，如鈣、鋅。鐵、葉酸、牛磺酸等。