營養胎教，是根據妊早，中，晚三期胎兒發育的特點，合理指導孕婦攫取食品中的7種營養素即蛋白質，脂肪，碳水化合物（糖），礦物質，維生素，水，纖維素，以食補食療的方法來防止孕期特有的疾病。
人的生命從受精卵開始，從一個重1.505微克的受精卵，到出世時約3000克的嬰兒，這個發育成長的過程全依賴於母體供應營養。雖然影響胎兒正常發育的因素是多方面和複雜的，但是，孕婦適宜而平衡的營養對胎兒的健康發育確是主要的。且人的智力發育與胎兒期的營養因素息息相關。
營養胎教對胎寶寶的幫助
1、避免胎兒低體重或長成巨大兒
孕媽咪營養不足，會影響胎兒的生長，使低體重兒的發生率增加。反之，則會使巨大兒的發生率增加。
2、避免胎兒骼和牙齒髮育不良
胎兒的骨骼和牙齒的鈣化，是在胚胎2個月時開始進行的，8個月後增加迅速。決定人類牙齒整齊、堅固的關鍵時期是在胎寶貝期和嬰兒期。
3、避免胎兒缺乏生長所需營養素
孕媽咪科學地進食，可爲胎兒提供生長髮育所需的各種營養素，避免流產、早產、死產等不良結局，保證大腦發育；並可儲存足量的鐵和鈣，避免出生後患缺鐵性貧血和佝僂病
營養胎教對媽媽的幫助
1、避免形成缺鐵性貧血
孕媽咪身體處於生理性貧血狀態中，如果飲食中缺鐵，更易發生缺鐵性貧血。不僅影響胎寶貝的生長髮育，嚴重時可致孕媽咪分娩時子宮收縮無力和產後出血。
2、避免身體缺鈣和維生素D
胎兒需從孕媽咪的身體裏攝取大量的鈣，因此孕媽咪容易發生缺鈣。如果營養充足，就會避免這種現象的發生。缺鈣和維生素D易引起妊娠高血壓綜合症，嚴重時可造成孕媽咪骨質軟化。
3、避免難產及併發其他疾病
如果孕媽咪飲食不科學，如吃得過多會使胎兒長的太大，分娩時易導致難產;還會因營養過剩而發生肥胖，不僅影響體形，日後還易發高血壓、糖尿病和動脈硬化。
如何做好營養胎教
1、培養良好的飲食習慣
經常表現出沒有胃口、不喜歡吃東西、吐奶、消化吸收不良，或在寶寶稍大一一點開始進食副食品時，即出現明顯偏食的現象，追溯既往，則發現其母親在懷孕時的飲食狀況往往也是胃口不好、偏食，或是吃飯的過程緊張匆忙，常被外界干擾打斷。或者是常常有一餐沒一餐的。由此可見，母親的不良飲食習慣對胎兒的影響是很大的，所以爲了以後少爲寶寶的飲食問題操心。應該培養自己良好的飲食習慣。
2、要做到規律飲食
即三餐定時、定量、定點。最理想的吃飯時間爲早餐7―8點，午餐12點，晚餐6―7點，吃飯時間最好控制在30～60分鐘。進食的過程要從容，心情要愉快。三餐都不宜被忽略或合併。尤其是早餐，而且份量要足夠，每餐各佔一天所需熱量的1/3，或呈倒金字塔型――早餐豐富、午餐適中、晚餐量少。吃飯的時候最好固定在一個氣氛和諧溫馨的地點。且儘量不被外界干擾而影響或打斷用餐。
3、營養要均衡而多變
身體所需的營養儘量由食物中獲得。不同的食物所含的營養素是不一樣的，目前仍有許多營養素尚未被發現。所以建議您多變化食物的種類，每天可吃2～5種不同的食物，營養才易充足。補充營養要科學、合理。不要認爲多多益善，拼命地補充營養，這樣會造成孕婦發胖。不利於孕婦的分娩。
4、要以沒有加工的食物爲主
因爲沒有加工的食物其中營養素不容易丟失，有利於爲胎兒提供全面的營養。母親在懷孕時儘量多吃原始食物，如五穀、青菜、新鮮水果。烹調時以保留食物原味的方式爲主，少用調味料，少吃垃圾食品，讓寶寶還在肚子裏時就習慣此類的飲食模式。加上日後用心培養。就不會爲孩子“不愛吃青菜、正餐，喜吃餅乾、糖果、漢堡、可樂”而煩惱了。
5、注意鐵質的攝入
鐵的攝取是一定不可缺少的，因爲鐵是生產血紅蛋白的重要原料，而血紅蛋白把氧，運送給細胞，人體需攝取少量鋼鐵，貯存在組織中，胎兒就以這個“倉庫”中吸取鐵，以滿足自己的需要。
到了妊娠中後期，孕婦的血容量增加，使紅細胞相對不足。另外，母體除了本身對鐵的需求之外，還要供給日益成長的胎兒對鐵的需要。母親貧血容易出現水腫、妊娠中毒症、心功能陴礙，還會使胎兒發育不良、體重偏低、早產甚至死亡。
因此，此時孕婦應該多吃一些含鐵豐富的食物，如奶類、蛋類、瘦肉、豆製品、動物肝臟等，還需要多吃西紅柿、綠色蔬菜、紅棗、柑橘等富有鐵質的水果等。如果血紅蛋白低於100克/升。應遵醫囑補充各種鐵劑藥物及維生素，直到血紅蛋白恢復正常爲止。
6、其他注意事項
如果孕婦下腹部突出，是因爲體內熱量過高或體力不足，加上胃腸功能也弱，所以要將少量營養價值高的食物，製成易消化的狀態食用，不要吃生冷和酸味的食物。
最好採取少食多餐的方式，一天分4～5次進餐，可達到收斂效果。如果孕婦腰部突出，是因爲過去吃了過量的食物，此時應避免過量的飲食，並減少熱量高的食物。
最好不要吃有刺激性、有興奮作用以及會破壞神經平衡的食物。
飯後，一定要先躺下來休息10～30分鐘，然後對耳朵做指壓，並讓眼睛得到充分的休息。另外，不要讓肚子太餓，也不要暴飲暴食。
婦女在懷孕第6個月時，應補充足夠的維生素。而只有養分均衡的飲食，才能保證維生素的攝入。
溫馨提醒：妊娠中的運動，不僅對按產有幫助，也能有效地轉變孕婦的心情。運動能充分地攝取氧氣。通常，胎兒是通過臍帶來攝取氧氣或營養，如果母親能充分地攝取氧氣，胎兒的腦即會因爲充足的氧氣而便的活性化。