嬰兒期指從出生到滿1週歲前。是人類生命生長髮育的第一高峯期，1歲時體重增加至出生時的3倍，身長增加到出生時的1.5倍，腦細胞數目持續增加，至6個月時腦重量是出生時的兩倍，一歲時腦重達900～1000克，接近成人腦重的三分之二，所以在此期的科學餵養至關重要。
一 母乳餵養：母乳適應嬰兒需要，特別是母乳中牛磺酸含量爲牛奶的10倍，牛磺酸是大腦發育的關鍵物質，它是人腦神經細胞分化成熟的重要物質，母乳鈣磷比例合適，富含免疫物質、生長因子和激素等，是人工餵養不可比擬的。
二 嬰兒輔助食品的科學添加：⑴ 維生素D的補充：出生2周後開始供給魚肝油，並給嬰兒多曬太陽，讓皮膚合成維生素D3，促進鈣的吸收，防佝僂病。⑵ 維生素B、C等的補充：出生2～3個月時，在兩次餵奶之間，添加米湯或糠麩煮水和沖淡的新鮮的果汁、菜汁。⑶ 4個月時除上述食物外，蛋黃四分之一個用開水調成流食喂，鐵強化米粉即米糊，可補充鐵防止貧血。5個月時蛋黃二分之一個調成泥狀喂，另可增加菜泥並加數滴的熟的植物油攪拌後餵養。⑷ 6個月時蛋黃增至1個，可添加爛粥、碎菜、豆腐、水果泥、魚泥、動物血，動物肝泥等，每次餵食仍以一種食物爲主，⑸ 7～9個月寶寶開始長牙，應及時添加餅乾、麪包等固體食物以促進牙齒的萌出和培養良好的咀嚼習慣。可在粥、面的基礎上，添加碎菜、禽肉末、魚末粥、肝類、全蛋、豆腐等，食譜豐富多彩，菜餚形式多樣，以增加寶寶的食慾。⑹10～12個月在上述食譜基礎上添加瘦肉、牛肉末、稠粥、爛飯、饅頭等。注意嬰兒食物應儘量避免鹽量高或調味品多的家庭膳食。
但重要一點是照常母乳餵養至正常斷奶。
三 嬰兒攝取的蛋白質應以優質蛋白質爲主，以魚、肉、蛋、豆製品爲主，穀類不能過於精細如米湯可以多種粗糧煮的粥湯餵養，還要克服以下幾個誤區：雞蛋代替主食，果汁代替水果，葡萄糖代替白糖，飲料代替白開水，穀類代替奶。
嬰兒期1～4個月以乳類爲主,4～6個月開始添加穀類食物,開始添加加輔食時,應先液體後固體,一種食物習慣後再加另一種食物,消化系統功能正常時添加。口味要淡。
四 添加輔食後的觀察：觀察大便，如出現不消化的食物時，量要減少或暫停；觀察睡眠，如睡得香，說明輔食添加正確，如睡時不安穩，肚子脹等，要減少或暫停。如出現腹瀉則應停止輔食，等到消化功能正常時再加輔食。
五 1～3個月時，每次餵養量爲30～60亳升，3個月後，每次餵養量90～150毫升，1歲時嬰兒胃的容量才達到250～300毫升，根據嬰兒消化道的特點，每次餵養量超過此限不可過多，否則會導致如抽畜等不良反應。
高級營養師吳希娟老師供稿