相關資料顯示,血虛的老年患者日益增多,且以缺鐵性血虛最爲常見。老年人在發生缺鐵性血虛時,除有頭暈、耳鳴、乏力、心慌、氣短、腹脹、噁心、嘔吐、腹瀉、指(趾)甲外翻呈勺狀、皮膚毛髮乾燥、舌炎、口角皺裂外,還有如臉色冷漠、對四周事物無樂趣、性格和生活習氣轉變、判斷力損失等老年人特有的症狀,有的還可涌現易激動、失眠,長期血虛會招致抑鬱症。因此,當老年人有性格和神經方面轉變時,應思索可否涌現了缺鐵性血虛。
招致老年人缺鐵性血虛的主要緣故有三個:
1.攝入鐵的量不足
由於老年人飲食量減少,加之不留意食用含鐵豐富的食品,招致體內儲鐵量下降,從而引起血虛。一些老年人因患有胃酸不足或慢性腹瀉,也會影響對鐵質的汲取而招致血虛。
2.慢性失血
部分老年人因多年患痔瘡或鉤蟲病等引起長期慢性失血而造成血虛;某些處於絕經期的老年婦女,會因子宮肌瘤或子宮性能性出血而招致慢性失血性血虛。此外,老年人患消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、胃腸瘜肉及癌瘤等的隱匿性慢性出血也可引起血虛。
3.藥物影響
一些常用的藥物也有不同程度的抑止造血性能的副作用,如抗菌藥氯黴素,解熱鎮痛藥,抗糖尿病、抗甲狀腺病及抗腫瘤製劑等。
老年人患有血虛者,起首要到醫院查明血虛緣故,然後針對病因用藥醫治。除藥物醫治外,還可以通過飲食進行調養,在飲食上應正視如下幾點:
多吃含鐵的高蛋白飲食鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一,蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料。富含鐵的高蛋白飲食,可提供充足的生產紅細胞和血紅蛋白的原料,如動物肝腎、瘦肉、動物血成品、大豆成品、魚蝦禽肉、木耳、乳品(酸奶、牛奶、奶酪)、芝麻等。特別值得一提的是動物血成品,豬血、鴨血等,容易消化汲取,被以爲是防治血虛的最理想的食品。
多吃含維生素C、維生素B12、葉酸豐富的食物維生素C可使三價鐵轉變爲二價鐵,推進鐵質的汲取與利用。所以,應多食用鮮嫩的蔬菜和水果,特別是綠色蔬菜和酸味較高的水果,如番茄、橘子、山楂等含維生素C豐富的食物。B族維生素(維生素B12、葉酸)是紅細胞成長髮育不可短少的營養素,瘦肉、動物肝臟、腎臟中含量較多,綠葉蔬菜等也含有葉酸。
適當吃點酸味食物現代醫學研究證明,鐵元素只有從三價轉變成二價才能被人體汲取,在酸性環境下,三價鐵容易轉變成爲易溶於水的二價鐵。若是老年人體內缺乏胃酸,鐵的汲取便會遭到妨礙。血虛老年人通常胃酸較少,爲了促使含鐵豐富的高蛋白食物能在消化道被充分汲取,在平常中可常常吃些醋和酸味水果,如番茄、蘋果、柑橘、獼猴桃、山楂、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等。
留意食物構造與科學配餐爲血虛病人調度膳食時要非常留意食物的構造,應避免天天總是吃同樣的食物。食物過於枯燥,時間久了,不僅能引起厭食,而且還會招致某些維生素缺乏,加劇血虛程度。所以在主食和副食上,儘可能採用多樣化食品。製作菜餚時還要常變名堂,如主食除了米、面之外,還要調劑一些豆類、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、魚、蝦、動物內臟、豆成品、種種綠葉蔬菜等,應常常變換食用,這樣不僅能刺激患者的食慾,而且能使食物之間的維生素相互取長補短,提高食物的價值,有利於糾正血虛。
推進食慾,留意烹調方法血虛病人往往有食慾不振、消化不良等症狀,因此,可適當補充鋅製劑、消化酶酵母片,推進食慾與消化汲取。此外,在食物的烹調上,除留意色、香、味俱佳外,還要把飯菜做軟、做爛,以利消化。消化力很差、牙齒脫落或患有慢性胃腸道疾病者,可食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹,還應常吃豆腐、豆腐腦等,以便全面地汲取所提供的種種必需物質。爲減輕血虛病人的胃腸累贅,不宜吃辛辣、寒涼的食物。少喝濃茶,最好不用鋁鍋做飯菜。同時,還要少食多餐,飯後宜平臥30分鐘,推進消化。
科學烹調,儘可能減少維生素損失爲使患者身材多利用些維生素,要採用科學的烹調方法,儘可能留存食物中的營養成分。在製作主食時,淘米次數不可過多,洗米時不用手揉搓,煮粥時不要放鹼。在製作副食時要選購鮮嫩蔬菜,最好現買現做,蔬菜要先洗後切,切後即炒、急火快炒,這樣做出來的菜餚味道好。
選用滋陰補血的食療藥膳食療藥膳對醫治老年人血虛有着事半功倍的效果,可以改善造血性能,提高免疫性能,改善機體代謝性能。這種食療藥膳成分囊括:阿膠、牛髓、海蔘、牛奶、何首烏、熟地、當歸、白芍、天門冬、玉竹、玄蔘、石斛、百合、枸杞子、胡麻、龍眼、荔枝、大棗、枇杷、桑椹子、黑豆、葡萄、刺梨、銀耳、木耳等。下面舉薦幾款藥膳。
豬肝菠菜湯
豬肝150克,菠菜適當。豬肝洗淨切片與澱粉、鹽、醬油、味精適當調勻,放入油鍋內與焯過的菠菜炒熟,或用豬肝50克洗淨切片,放入沸水中煮至近熟時,放入菠菜,開鍋參加調料,吃肝吃菜喝湯。
歸參燉雞湯
當歸15克,黨蔘15克,母雞1只,蔥、姜、鹽、料酒各適當。母雞去毛、內臟、洗淨,當歸、黨蔘放入雞腹,置於砂鍋中,加種種作料及清水,先用旺火煮沸,再用文火煨至雞肉熟爛,食肉飲湯。
豬肉棗蛋湯
瘦豬肉50克和大棗10枚同煮湯,湯成時打入雞蛋1枚,每日吃2次。
人蔘紅棗阿膠湯
人蔘10克,紅棗10枚,阿膠15克,加水適當,隔水燉之,天天服食1次,連服5天。
木耳紅棗湯
黑木耳30克,泡發,大棗20枚。二者洗淨後共煮湯,調入紅糖適當服食。
首烏粥
制首烏60克,紅棗3-5枚,粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣,參加紅棗和粳米煮粥,將熟時,放入紅糖適當,再煮一兩沸便可。溫熱服。首烏忌鐵器,煎湯煮粥時需用砂鍋或搪瓷鍋。