骨質疏鬆症的飲食防治
增加5歲，股骨頸骨骨折發病率將增加I倍。骨骼組織是由有機物、無機物和少量的水構成的有機物主要是富有彈性的膠原纖維，無機物主要是鈣、鎂磷、錳等。在骨骼的組成成分中，有機物約佔30％，無機物約佔45％，水約佔25％。隨着年齡的增大，骨的組成成分也會有所變化正常人骨骼的骨質不斷吸收和不斷形成，兩者處於平衡狀態，老年人骨的吸收大於骨的形成，因此容易產生骨質疏鬆症。有哪些因素會引起骨質形成和骨質吸收增多呢?其原因是多方面的，但主要有以下幾個方面的因素。內分泌園進人老年期，出現激素代謝不平衡，這是引起骨質疏鬆症的原因之一據觀察，進入老年後，性激素的分泌明顯下降，出現組織代謝激素和抗組織代謝激素的不平衡。如果給予男性激素和女性激素，可以使老年人體內鈣、磷得以增加。營養因素老年人腸道鈣吸收不良。其原因是老年人腎功能衰退，腎臟羥化酶活性下降。如果這時食物中再缺鈣，則更容易發生骨質疏鬆症如給予骨質疏鬆症的老人補充125一羥基膽骨化醇，可以增加腸鈣吸收量，改善骨質琉鬆症。其次老年人維生素C的水平較低，骨的吸收增加了，如果補充一定量的維生素c，則可減少骨的吸收。體力話動因素老年人一般體力活動較少，有的甚至長期臥牀不起，這樣均可導致骨的吸收加速。其它因素如飲酒、中毒、疾病、用藥不慎等引起的骨質疏鬆症。骨質疏掄症的主要表現是，仝身骨痛、無力、以腰、背及骨折部位持續黼爲主。在體位改變或上樓時，疼痛會加重，使活受捌明顯限制。時間一長，下胺的肌肉就會發生萎縮。如臺井脊椎壓縮骨折，患者身長可縮短，或因胸廓畸形使肺括量減少，聶而影響心肺劣能。骨質疏鬆症是一種老化骨症，但是通過合理調配飲食和增加活動相結合的措施，可以預防本症的發生和發展。在飲食防治措施方面主要有以下幾點：食用騫朽飲食高鈣飲食對肪治骨質疏鬆症具有重要作用。據國外資料，每天攝人800毫克～1000毫克鈣，可使老年婦女骨密度正常。我國營養學會也推薦老年人每天飲食中供鈣量爲800毫克。在日常生活中含鈣豐富的食物主要有：牛奶、奶製品、大豆、豆製品、蝦皮、蝦仁、牡蠣、海藻等。如果飲食中含鈣量仍顯不足，可適當補充鈣製劑，同時要注意曬太陽。最好用1．25一羥基膽骨化醇，劑量爲每天2毫克，服用3個月一4個月。使用後可見骨質形成，成骨細胞活性增加，尿中羥脯氨酸排泄量減少，血鈣增加等明顯療效。適量攝蛋白質因爲蛋白質是骨基質舍成的必需物質，蛋白質中氨基酸可促進鈣吸收。但攝人蛋白質有個限度，最好選用優質聾白質，比如奶類、聾類、瘦肉類、魚、蝦、雞、大豆及豆製品等食物。多食含維生素C的食物含維生素C的食物，如水果、蔬菜，能促進鈣的吸收，對骨質基質的形成十分有利不過要注意有些蔬菜如菠菜、空心菜、茭白等含草酸鞍多，能與鈣結合形成不溶解的草酸鈣，使鈣不易被身體所吸收利用。因此，在食用這一類蔬菜時，最好先用水煮一下．使草酸溶解於水；這樣做雖然可能會損失部分營養，但總比留有草酸妨礙鈣質吸收要好得多。多食臺錳的食物錳元素是人體不可缺少的微量元素，錳在體內能夠促進骨質鈣化。從人體來說，每天需攝人5毫克左右的錳，這主要是從食物中攝取。含錳較高的食物主要有：黑木耳、松仁、核桃仁黃豆、紫菜、香菇、板栗、蓮子、茶葉等：陳以上幾點外，還要補充適量的維生素D，多食少油飲食，以防維生素D缺乏和脂肪影響鈣質的吸收。
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