張悟本中醫養生食譜大全(圖)

時間: 2011-01-14

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很多人都很關注中醫食療養生,張悟本這個名字大家也很熟悉,張悟本養生食譜受到大家青睞。
人們都知道,五色入五臟。給五個臟器吃飯。這五個臟器怎麼吃的飯?跟咱們人一樣,各吃各的,各好一口。不是您吃了一個饅頭,我臟器就都營養了。
大家看:肝吃綠色的,心吃紅色的,脾吃黃色的,肺吃白色的,腎吃黑色的。
  舉例說,肺吃“白” 的。記得非典嗎?非典期間什麼食物賣瘋了?白蘿蔔賣瘋了……爲什麼?大家看,白蘿蔔是不是養肺的?肺吃白的,白蘿蔔賣瘋了。
  想必大家也有人跟着吃的吧,怎麼吃的還有印象嗎?燉熟了吃、生着吃,就這兩種吃法。
蘿蔔“生吃養肺,熟吃潤腸”。您在非典期間生吃白蘿蔔,太偉大了!熟吃白蘿蔔的,說句笑話兒,是跟着起鬨的……呵呵。
  秋季乾燥,燥最容易傷肺!肺吃白,芸豆、那大芸豆,還有銀耳、百合、梨、白蘿蔔,這不都是養肺的嘛……
  什麼叫“藥食同源”?您會吃,它不就是治病的?不就叫藥嘛!您不會吃,不就叫食嗎?所以老祖宗說的,“食既能充飢,也能療疾”,關鍵看您怎麼吃,不是說我吃了就管用。 
肝吃“綠”的,綠豆。肝是幹嘛的?解毒的,那綠豆是幹嘛的,綠豆是解毒的。這就順着說下來了,誰說綠豆是解毒的了?老百姓都說了,吃藥不能吃綠豆,綠豆解藥的,這其實是一種誤解!綠豆是養肝的,肝是解毒的,傳來傳去把綠豆傳成解毒的了……呵呵。
我們每年夏天都喝綠豆湯,目的是什麼?去火,去哪兒的火,肝火!可是年年喝年年火,是不是下不來?老那麼大火?
  爲什麼?因爲您不會喝。我們每年都喝綠豆湯、綠豆粥,可這綠豆湯怎麼做、怎麼喝,很有講究的!天天高呼喝綠豆湯,我問您那叫綠豆湯嗎?那麼,綠豆湯什麼時候喝纔有養肝去火的功效呢?按你們說解暑解毒的作用,什麼時候纔有作用?
開鍋5-6分鐘,綠豆似開沒開呢,那個湯最綠,那個湯纔是養肝去火的!一旦您把給它熬爛了,那是解饞的!在夏天正熱的時候,每天喝點綠豆湯,降降火,去去暑氣,非常有必要。
  大家現在知道怎麼熬了吧?把這綠豆洗乾淨了,往鍋里加水,擱在火上,蓋着蓋兒熬,過程之中千萬不要打開鍋蓋。開鍋5-6分鐘,綠豆似開沒開呢,這是湯最綠的時候!馬上把這湯倒出來,天天白天上班帶着當水喝,喝多少煮多少。剩在鍋裏的綠豆,再加水熬爛了,當飯給它吃嘍,這不就叫“藥食同源”嘛!您多了一道手續,這個湯就變成治病的湯了。
  心吃“紅”,指的什麼?紅小豆!心主血,您看過去中國人貧血,老百姓補血是不是吃些紅豆沙、大棗?您再看看現在貧血的,都吃藥去了……吃藥血上來,藥一停血就下去了!沒人說從食物這兒怎麼把血養起來,沒人說用食物從根本上去調養,都在吃藥。
  脾吃“黃”,黃豆!爲什麼現在老提倡:喝豆漿,吃豆腐、豆製品呢?這些是健脾助消化的!所以您看,世界很多國家都在開始風行吃中國人的豆腐,還有小米、薏米,這不都是健脾助消化的嗎?脾胃與飲食消化關係最大,沒有突出的季節性,是一年四季都需要注意養護的。
把吃出來的病吃回去是我們的食療目的。祝大家健康!
一、氣血運動 張悟本中醫養生1、從中醫的角度講,人就有兩個病,就是氣、血的病。2、中醫八綱:寒、熱、裏、外、虛、實、陰、陽。八綱不平和了人就容易得病。3、中醫的運動:是指運氣動血。就是早調心、肺、晚調肝、腎,長調脾、胃、膽。4、運動五節操:⑴養心,早上吃完早飯,邊走邊挫手,掌心有個心經的主血,手挫熱後捂眼睛。再挫前臂,左手挫右臂,右手挫左臂。⑵護腎,晚上泡腳的時候用兩個手背挫腰。⑶護肝,晚上雙手疊放放在心窩的位置,順時針,從上向下轉圈的按摩(順是補,逆是泄),轉5圈。從中間由上向下平推5次,這算一組,每天做10組。腦子什麼都不要想,就想着氣通。⑷長調脾胃膽,用拇指和食指去捋雙腿上的兩條脛骨,上下都行。這叫長命穴,足三裏。雙手握拳,敲兩側的外褲線,那裏是膽經。⑸捏肌,用手指捏脊柱上的皮,從下往上。捏完泡腳。二、時辰與臟器的關係 張悟本中醫養生每天有24個小時,一年12個月,屬象是12個屬象,12個時辰,24個節氣,都是有道理的。每兩個小時是一個時辰,每個時辰是每個臟器工作的時間。23點-1點:膽工作,屬鼠,古人說膽小如鼠。膽是管腦袋的。膽生一陽如鼠小,最好不要晚於這個時間睡覺。膽小如鼠,膽是管腦袋的,做事需要想,膽不好的人常常嘴苦,膽汁應該向下走,卻向上走,造成腦子興奮就失眠了,膽爲什麼熱呀,肝膽相照,肝火大,膽就熱,肝的反射是神經,所以叫神經衰弱。夜裏面口乾舌燥,晚上睡覺腿筋,爲什麼不白天不渴不抽筋呢,這就是有病的症狀。再抽的時候看看錶,是不是這個時間抽呢。西醫驗血爲什麼是早晨驗呀,因爲肝是夜裏面工作的。1點-3點:肝工作,屬牛,脾氣不好肝火旺,是牛脾氣。頭疼應該把肝火降下來就不疼了。肝臟活躍腓毒,深度睡眠中才能養肝。3點-5點:肺工作,屬虎,老虎一叫滿山聽得見,肺活量大。肺工作,春秋愛咳嗽的時候都是這個時間咳嗽,晚上睡覺前吃盤生的白蘿蔔,治療咳嗽。深度睡眠中。5點-7點:大腸工作,屬兔,兔子吃草,老祖宗告訴我們應該多吃青菜類,多吃雜糧類。大腸氣盛,喝水,培養此時排便的習慣。7點-9點:胃工作,屬龍,龍是蠕動着走呀,胃也是蠕動,所以人必須吃早飯。胃分泌胃酸等待食物,要吃皇帝的早餐。9點-11點:脾工作,屬蛇,蛇是蠕動着走,脾胃必須蠕動運化,喝水,消化和吸收的時間。11點-13點:心工作,屬馬,馬跑得快,是血流量大,心臟有勁。身體陽陰轉換開始,閉目小憩一會兒。13點-15點:小腸工作,屬羊,吸收營養的。吃草長大的。小腸需要營養 ,吃大臣的午餐。15點-17點:膀胱工作,屬猴,猴上躥下跳,膀胱是儲存尿的。體內猴子上串下跳,多喝水多吃水果。17點-19點:腎工作,屬雞,雞吃石沙補鈣強腎,晚飯黑豆粥補腎。19點-21點:心胞經工作,屬狗,狗是護主人的,心胞是保護心臟的。狗護主保護心臟,娛樂愉悅活動。21點-23點:三交經工作,屬豬,該睡覺了。三交經是胸腔跟腹腔的聯繫,糖尿病多是這個毛病。氣運三焦通順,心平氣和準備休息啦。男的生病愛發生在左邊,女的愛發生在右邊,爲什麼。中醫講,肝是升氣的,肺是下氣的,男同志愛生氣,傷肝,肝在左邊,所以男的左邊愛生病;女的愛憂,憂傷肺,所以女的右邊愛生病。臉上長豆:腦門上是心,左面是肝,右肺,鼻子是脾,下巴是腎。人的牙:四顆全齒代表吃肉的,八個門牙切齒,是撕的,20顆舊齒,咀嚼的。按比例,吃1份肉吃7份別的。三、鈣的問題:張悟本中醫養生1、人老骨先老,人老腎先老。2、腎的屬象是雞,雞除了吃食外還吃石頭,因爲吃石頭補鈣。雞蛋的殼是硬的,如果雞缺鈣,蛋殼就該軟了。3、黑色、堅果類補腎,黑豆和堅果裏鈣的含量最高。4、吃鹹的東西多會產生鈉,鈉會使血管變硬,形成動脈硬化,所以要求大家少吃鹽,而且鈣可以使體內的鈉排出體外。鈣是軟化血管的,防止動脈硬化的,所以鈣還是降血壓的。5、鈣缺乏跟106種病有關係。6、海產品含鈣高,比如海帶,蝦皮等。7、補鈣的誤區:⑴吸收的問題:⑵吃鈣多了得結石:⑶吸收率:⑷骨頭湯補鈣:骨頭湯不是補鈣的,是補充膠原蛋白的。每天50-100升,不要超,不然脂肪就上去了。⑸配D的:以前都說鈣跟D搭配吃,這個只針對小孩,因爲小孩不吃肉,不見太陽,老年人D多了就會產生動脈硬化。⑹鈣吃多了骨頭脆:D多了骨頭纔會脆。⑺現代人爲什麼缺鈣:過去吃的都是自然生長的,現在都是催生的。8、怎麼補鈣:⑴什麼毛病都沒有的人:1000-1500毫克/天。⑵有老年人的各種病的:女:3000毫克/天. 男:4000毫克/天eg:蝦皮含鈣量在食物中是最多的

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