老年人是最容易出現營養不良的。除了思想上不重視外，牙齒脫落、消化功能減弱及疾病、環境因素的影響，都可能使老年人出現營養不良。出現營養不良可以採取以下對策。
食品常換 建議按照同類互換、多種多樣的原則調配一日三餐，如以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。
粗糧雜糧營養全 注意食物的粗、細、雜的搭配。
米麪少不了 量要控制好 每天可食用２５０－３００克主食，經常吃一些薯類。
蔬菜水果不能相互代替 水果和蔬菜均應多吃，不能相互代替。
４個多 ３個少 適當多吃魚肉、雞肉（去皮）、豆製品、奶製品，儘量少吃油脂（包括肥肉）、鹽、紅肉。此外，每日食用的烹調油應在３０毫升以下，食鹽在５克以下。
水：“基礎的基礎” 老年人對渴的感覺不靈敏，必須保證充足的飲水量。
不足處 額外補 老年人代謝功能減弱，影響必需營養物質的吸收，應額外補充一些營養素。
老年人牙齒脫落、胃腸功能減退，是膳食中一個首當其衝的問題，要選擇容易消化的食物，植物性食物、雞肉、魚肉都比較容易消化。幫助消化要做到“三不貪”：不貪多、不貪快、不貪熱。
老年人熱量需求減少，很容易肥胖。老年人最好計算出自己的體重指數?眼體重指數＝體重（千克）÷身高（米）２］，如果超過２４，就說明體重超重，需要控制飲食。老年人味覺減退，生活要有規律，勞逸結合，同時積極治療慢性疾病和口腔疾病，戒菸限酒，都有助於延緩味覺功能的減退。
（據《家庭保健報》）