冬季老年人飲食

時間: 2011-06-18

老年人的冬季飲食原則是:辨證用膳,飲食適當,少鹹多苦。

  老年人在進行食療或進補時要注意根據自己的身體狀況來辨證用膳。一般來講,平時身體怕冷的老年人宜吃溫性或熱性的食物,如生薑、羊肉、狗肉、大蒜等,不宜吃綠豆、雪梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、銀耳等寒性或涼性食物;怕熱的老年人則與之相反。一些老年人脾胃功能減退,難於消化吸收,因此不宜食肥膩、油炸、質粗堅硬的食物,而應以清淡且富於營養的食物爲宜。 

  老年人要注意飲食適當,每日三餐吃八九分飽即可。平時多注意補充營養,吃一些含優質動植物蛋白的食物如牛奶、雞蛋、魚蝦、豆類製品等;限制脂肪,少食動物油,植物油也不宜過多;多食富含維生素和膳食纖維的新鮮蔬菜及水果如白菜、油菜、蘋果、柑橙等;多食帶有各種微量元素的食物;此外,還要少食糖類多喝水,最好堅持每日清晨飲一杯水,能預防各種疾病,對冬季保健也有好處。 

  所謂“少鹹多苦”,即要少吃鹹的食物(最好每日食鹽量不超過10克),多食一些苦味食物如蓮子、柚子、苦瓜等。這樣既減輕老年人的心臟負擔,同時又可以抗病排毒,提高自身活力。 

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