亞麻籽油配蔬菜預防老年癡呆

時間: 2011-03-29
        陶淵明曾說:“餘閒居,愛重九之名。秋菊盈園,而持醪靡由,空服九華,寄懷於言。”秋高氣爽的節日裏,你或許會選擇飲酒、賞菊或是登高,但不要忘記關心家中父母長輩的健康。爲此生活家小編蒐集了一系列老年人保健的資訊,希望能夠帶給老年人健康幸福的晚年生活。

  中國保健專家委員會副主任委員西木博士建議,對於老年人,爲了預防老年癡呆症等腦血管病和高血脂,可以在做菜時使用幾勺亞麻籽油。

  亞麻籽油含有豐富的亞麻酸(其含量可達到57%)。亞麻酸在體內可以氧化成支配大腦運轉的DHA,提供給大腦充足的營養。體內如果缺乏亞麻酸,很容易導致歐米伽三脂肪酸攝入的不平衡,從而引起腦萎縮,對老年人來說,缺乏亞麻酸也會增加老年癡呆的發生機率。亞麻酸對於高血脂的生成也有很好的抑制作用。

  “亞麻籽油最好是生吃。”西木說,亞麻籽油的營養成分非常容易在高溫中被破壞,所以最好選擇有機冷榨的,在食用時最好是涼拌和調湯,千萬不能用來煎炒烹炸。老年人每天攝入的亞麻籽油在2~6小食勺比較適量,亞麻籽油最好與清淡的蔬菜搭配,這樣才能更好地起到保健的作用。

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