隨着現代人們生活水平的提高，保健意識的增強，家人的健康保養的重視得到廣大民衆的
喜歡。科學家向人們發出警告：老年癡呆將成爲21世紀人類社會的流行病。國內的專家也
報告稱，中國是老年癡呆症的高危國家之一。
老年性癡呆是指50歲以上的人出現一些慢性精神衰退性症狀，如記憶力下降、反應遲
鈍、智力減退、抑鬱，甚至癡呆以及出現。大體分兩種形態：一是腦血管性癡
呆，約佔50%；二是阿茲海默型癡呆，約佔25%；其餘爲混合型。
由於飲食營養對老年癡呆患者的腦功能有明顯的影響，所以如果在平時能夠注意提供
充足的營養物質，對本病的恢復是有好處的。
自由基是癡呆症的禍根。現代科學證明，消滅自由基的有效物質，主要有維生素C、
維生素E、β-胡蘿蔔素及硒。含維生素C較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。含維生素E
較多的食物有：腐竹、黃豆粉、豆腐乾、素雞、黃豆、腐乳等豆類製品，以及杏仁、生麥
芽、葵花籽油等食品。含β-胡蘿蔔素較多的食品有：胡蘿蔔、甘薯等；雞肝、鵝肝、豬
肝中維生素A的含量每百克均超過4900毫克。
膽鹼缺乏是癡呆症的主要原因。卵磷脂是大腦內轉化爲乙酰膽鹼的原料，補充卵磷脂
可使乙酰膽鹼增加。含有卵磷脂豐富的食物有大豆及其製品、魚腦、蛋黃、魚籽、豬肝、
芝麻、山藥、蘑菇、花生等。
通過不斷研究，科學家對微量元素與老年性癡呆的影響，又有了新的認識。如鋅參與
腦組織中不少酶類和神經遞質的合成，在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中，鋅的含
量均降低，含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等食品；硒具有抗氧化活性，可能
具有一定的協同作用，含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等；鎂是各種
酶反應的輔助因子，與鉀、鈣等元素協同維護心肌功能和防治動脈硬化，從而增強腦的血
流量，有利於防治老年癡呆的發生。以上推薦的食物宜多吃。環境中鋁的含量過高與癡呆
的發病率、死亡率正相關，應注意避免攝入。
維生素B12和葉酸的攝入有利於避免常見的早發性癡呆。富含B12的食物有：香菇、大
豆、雞蛋等；葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、西紅柿、牛肉等。
必需脂肪酸是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質，核桃、魚油、紅花油的必需脂
肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。
注意給予低糖飲食。因爲過多的食糖，特別是精製糖攝入過多，易使腦功能出現神經
過敏或神經衰弱等障礙。另外，烹調菜餚時，不要放過多的味精。
降低飲食熱量，可能有助於預防，因爲低熱量飲食可誘發一種保護腦部不受這種疾病
侵害的蛋白質生成。
保護好牙齒。研究人員發現，青年時期缺牙不補，易患早老性癡呆。健康人和早老性
癡呆症患者的殘留牙齒數有明顯的差別，而且患者開始缺牙的年齡比正常人小得多。另外
，有力的咀嚼不僅能防止大腦老化，還能維護全身健康。
老年性癡呆症的病因至今未明，故無特殊療法。合理飲食有助於延緩疾病的發展，對
治療也是有幫助的。
爲了健康的生活，請愛護我們的家人，健康生活從飲食開始。