每週喝1～2次果汁和蔬菜汁，就能夠將患老年癡呆的機率降低16%。而且對於那些本身攜帶老年癡呆基因的人來說，水果能增強對大腦的保護能力。所以每週至少喝3次果蔬汁患老年癡呆機率降76%，能夠有效預防老年癡呆。
美國某醫學雜誌刊登了一項最新研究成果：每天喝果汁或蔬菜汁能夠遠離老年癡呆。
美國研究人員在10年間跟蹤了2000個生活在日本本土的日本人和日裔美國人，他們的年齡都在65歲以上。在研究開始時，這些人都有不同程度的老年癡呆徵兆。研究者從1589個平均年齡爲72歲的實驗參與者那裏獲得了他們的日常飲食信息，以此來研究飲食與癡呆的關係。
結果表明，生活在日本本土的人，患老年癡呆的比較少。而生活在美國的日本人患癡呆的則相對較多。這是因爲日本人飲食比較清淡，日常飲品也以果汁、蔬菜汁爲主。
研究者稱，在果汁和蔬菜汁中含有一種抗氧化劑多酚類物質，它能保護人的大腦，幫助人們抵抗老年癡呆。多酚類物質主要存在於水果和蔬菜的表皮當中，它在果汁、茶和酒裏的含量也很豐富。該研究還表明，對於那些本身攜帶老年癡呆基因的人來說，水果能增強對大腦的保護能力。