老年人機體退化 日常飲食需注意(圖)

時間: 2011-08-09

  人到老年,消化系統及腸胃功能減弱,因此,在吃飯方面,要格外注意。

  老年人由於機體的退化,在日常飲食中應注意以下方面:

  一、不貪精。老年人長期講究食用精白的米麪,攝入的纖維素少了,就會減弱腸蠕動,易患便祕。

  二、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血癥和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。

  三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱,如果貪吃堅硬或煮得不熟爛的食物,久而久之易得消化不良或胃病。

  四、不貪快。老年人因牙齒脫落不全,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會增加胃的消化負擔。同時,還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

  五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病,發生猝死。

  六、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,失去正常的彈力,加重心臟的負擔。同時,老人多飲酒,還易導致肝硬化。

  七、不貪鹹。老年人攝入的鈉鹽量太多,容易引發高血壓、中風、心臟病及腎臟衰弱。

  八、不貪甜。老年人過多食甜食,會造成功能紊亂,引起肥胖症、糖尿病、瘙癢症、脫髮及消耗胰細胞,不利於身心保健。

  九、不貪遲。三餐進食時間宜早不貪遲,有利於食物消化與飯後休息,避免積食或低血糖。

  十、不貪熱。老年人飲食宜溫不宜燙,因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食熱刺激,還易罹患胃癌、食道癌。

  老年人需多食含銅食物,缺銅影響大:

  缺銅的影響

  當人體內缺銅時,腦細胞中色素氧化酶減少,活力下降,從而使人出現記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍、步態不穩、運動失常等。另外,心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成,有賴於銅離子的催化和激活,人體若長期缺銅,就會造成動脈硬化,導致冠心病的發生。銅還是賴氨酸氧化酶的一種輔酶,其作用是促使膠原纖維的聯結。當體內缺銅時,賴氨酸氧化酶的催化作用大大減弱,膠原纖維交聯不全,從而使人牙齒脫落,腳腿不靈,筋骨乏力等。

  銅的作用

  臨牀研究發現,缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時,如果效果不佳,應想到缺銅的可能。醫學研究還發現,銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭髮、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用。

  老年人缺銅症飲食

  預防老年人銅缺乏症,關鍵在於飲食上要更多攝入一些富含銅的食物,如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類及果仁等。不吃或少吃過度精製的食物。同時,飯後不要立即服用維生素C,因爲維生素C可阻礙銅的吸收。

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