指天畫地 預防腦萎縮老年癡呆的飲食調養

預防腦萎縮老年癡呆的飲食調養
　　老年性癡呆是指50歲以上的人出現一些慢性精神衰退性症狀，如記憶力下降、反應遲鈍、智力減退、抑鬱，甚至癡呆。大體分兩種形態：一是腦血管性癡呆，約佔50%；二是阿茲海默型癡呆，約佔25%；其餘爲混合型。 　　自由基是癡呆症的禍根。現代科學證明，消滅自由基的有效物質，主要有維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素及硒。含維生素C較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。含維生素 E較多的食物有：腐竹、黃豆粉、豆腐乾、素雞、黃豆、腐乳等豆類製品，以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。含β-胡蘿蔔素較多的食品有：
胡蘿蔔、甘薯等；雞肝、鵝肝、豬肝中維生素A的含量每百克均超過4900毫克。 　　中國腦病康復網特效藥研發專家指出通過不斷研究，科學家對微量元素與老年性癡呆的影響，又有了新的認識。如鋅參與腦組織中不少酶類和神經遞質的合成，在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中，鋅的含量均降低，含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等食品；硒具有抗氧化活性，可能具有一定的協同作用，含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等；鎂是各種酶反應的輔助因子，與鉀、鈣等元素協同維護心肌功能和防治動脈硬化，從而增強腦的血流量，有利於防治老年癡呆的發生。以上推薦的食物宜多吃。環境中鋁的含量過高與癡呆的發病率、死亡率正相關，應注意避免攝入。
　　維生素B12和葉酸的攝入有利於避免常見的早發性癡呆。富含B12的食物有：香菇、大豆、雞蛋等；葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、西紅柿、牛肉等。 　　注意給予低糖飲食。因爲過多的食糖，特別是精製糖攝入過多，易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙。另外，烹調菜餚時，不要放過多的味精。 　　保護好牙齒。研究人員發現,指天畫地，青年時期缺牙不補，易患早老性癡呆。健康人和早老性癡呆症患者的殘留牙齒數有明顯的差別，而且患者開始缺牙的年齡比正常人小得多。另外，有力的咀嚼不僅能防止大腦老化，還能維護全身健康。