一年四季比起一天來，變化更大，所以食譜更應有所不同。春季食譜要突出溫補陽氣食物的地位，如蔥、蒜、韭菜等蔬菜。同時，根據藥王孫思邈提出的“春日宜省酸增甘，以養脾氣”的原則，大棗、瘦肉、禽蛋、魚、豆類等亦是佳品。
夏季則首先要注意補足水分和鈉、鉀、鈣、鎂等無機鹽，含氮物質以及維生素B、維生素C等。一般蔬菜每天不少於500克，豆腐不少於100克，雞蛋1個，少量瘦肉。肉末豆腐、炒青菜、蒜泥茄子或黃瓜、鹹鴨蛋等都是夏季佳餚，同時少吃油膩食品。另外，在這個季節苦味食物，如苦瓜等蔬菜值得推薦。
秋季氣候乾燥，易產生“秋燥”症狀，如咽乾、嘴脣裂、口渴、便祕等，飲食要點是養陰潤肺，故芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿蔔之類爲度秋佳品。此外，還要注意用飲食調養秋燥。立秋之後，氣候乾燥，人們在夏季過多的發散之後，各組織均感水分不足，如受風涼，易引起頭痛、流淚等一系列症狀，甚至使舊病復發或誘發新病，醫學上稱之爲“秋燥綜合症”。老年人對秋天氣候的變化，適應和耐受力較差，重視飲食調養有一定的預防作用。老年人對秋天氣候的變化，適應和耐受力較差，重視飲食調養有一定的預防作用。老年人秋季飲食調養以“清潤”爲宜。秋季易傷津液，平時要適當多飲些開水，淡茶、豆漿以及牛奶等飲料，還應多吃些蘿蔔、番茄、豆腐、柿子、香蕉等，這些食物具有潤肺生津、養陰清燥的功效。要禁菸、酒以及辣椒等燥熱之品。暮秋時節，人們的精氣開始封藏，進食滋補食品較易被機體消化、吸收和藏納，有利於改善臟器的功能，增強人體素質。對體弱多病的老年人，更有康復、祛病和延年之功效，這時可適當多吃些雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦等以及蓮子、大棗之類的食品。唐代醫學家孫思邈在《千金翼方》中說“秋冬間，暖腹”，因此，在飲食上還應注意暖腹，禁食生冷。
冬季天氣寒冷，是閉藏之令。進食的要點是“保陰潛陽”，即多吃點斂陽護陰的食物，如胡麻仁、龜、鱉、藕、木耳等。同時，天氣寒冷，宜增加熱能，加強抗寒能力，故狗肉、羊肉等高熱能食物不可冷落。另外，冬天應多吃些新鮮蔬菜，以免維生素缺乏，故胡蘿蔔、油菜、菠菜、豆芽菜等便顯得更爲寶貴。