脂肪肝患者應該怎樣吃

時間: 2012-01-25
 

脂肪肝是指由於人體的脂類代謝障礙,使脂肪在肝細胞中的含量超過了肝臟重量的5%以上。 脂肪肝除了與一些疾病如內分泌障礙、糖尿病、甲亢、長期貧血等原因相關外,還與人的飲食、營養有着密切的關係。如飲食不節導致肥胖者,多有脂肪肝存在,據報道,可有50%的肥胖者肝臟有不同程度的脂肪浸潤,因此飲食控制在本病中起着至關重要的作用。 脂肪肝患者飲食需高蛋白,適量脂肪和糖類,如果攝入不合脂肪的食物,脂肪酸可以從糖類及氨基酸的一些前身物質合成,而攝人過多的糖類,又可增加胰島素分泌,使精轉化爲脂肪。 對於肥胖、超重病人,應從節食入手,以減輕體重。如一個身高 174cm,體重 92kg的男性,如果在 5個月內減少 25kg體重。就可使脂肪肝消失。慢性肝炎的病人直攝入正常量蛋白質、糖類和脂肪,而脂肪應以富含不飽和脂肪酸的植物油爲主。
  下面介紹的18條措施,在脂肪肝的自療自養中是非常重要的:
1、絕對禁酒。
2.選用去脂牛奶或酸奶。
3.每天吃的雞蛋黃不超過2個。
4.忌用動物油;植物油的總量也不超過20克。
5.不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
6.忌食煎炸食品。
7.不吃巧克力。
8、常吃少油的豆製品和麪筋。
9.每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
10.吃水果後要減少主食的食量,日吃一個大蘋果,就應該減少主食50克。
11.山藥、白薯、芋頭土豆等,要與主食米、麪粉調換吃,總量應限制。
12.每天攝入的鹽量以5——6克爲限。
13.蔥、蒜,姜、辣椒等“四辣”可吃,但不宜多食。
14.經常吃魚、蝦等海產品。
15、降脂的食品有:燕麥、小米等粗糧,黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜
花等綠色新鮮蔬菜。
16.晚飯應少吃,臨睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草決明子15克,加水1000毫升代茶飲。
18.如果肪肝引起肝功能異常,或者轉氨酶升高時,應在醫生指導下服用降脂
藥、降酶藥物和魚油類保健品,但不宜過多服用。   具體常見的三種脂肪肝飲食注意事項
  (1) 肥胖性脂肪肝
佔脂肪肝的絕大部分,減肥是最根本的治療措施。節食和運動是實現減肥的主要辦法。飲食控制的要點是在保證營養的前提下,做到“少而精、有選擇”。以一位身高175釐米、體重91千克的中等肥胖性脂肪肝患者爲例,假如從事輕體力或腦力勞動,那麼每天攝入的總熱量必須控制在7534千焦以內,食物應以高蛋白、低脂肪、低膽固醇、少糖爲原則。一天的食譜爲:肉、奶、蛋等以含蛋白質爲主的食物(如雞肉、兔肉、精瘦肉、牛肉、魚肉、牛奶、雞蛋清等)100克,米飯或麪食200克,蔬菜、果汁適量,每天飲水2200—2700毫升,儘量不吃冰淇淋、幹棗、糖果等。
  (2)糖尿病性脂肪肝
   是由於體內糖代謝發生紊亂、肝內脂肪堆積引起的。要讓脂肪肝逆轉,必須控制血糖,然後攝入低熱量、低脂肪、高纖維素飲食。這類患者一般每天攝入的總熱量應控制在46-67千焦/千克體重以內,其中糖類可佔總熱的60%左右。例如,一個60千克體重的Ι型糖尿病性脂肪肝男性患者,一天的飲食中,蛋白質攝入量應保證在100克左右;脂肪應控制在30克以下,儘量少食豬油、牛油、羊油、黃油等動物油,宜選用橄欖油、菜籽油、豆油、花生油等植物油;以含碳水化合物爲主的食物以250克爲宜,另加適當新鮮蔬菜或香菇、海帶、木耳等富含維生素食物。每天晚飯後的步行速度爲100步/分鐘,每天步行1-2小時。在運動中要防止低血糖症狀,應立即停止運動,並嚼含糖塊。糖尿病患者的血糖應在專業醫生的指導下進行。
     (3)高脂血症性脂肪肝 這類患者的飲食應限制脂肪肝和膽固醇的攝入。如一個70千克體重的患者,進食脂肪不應大於40克,脂肪攝入的種類與糖尿病性脂肪肝相同。膽固醇每天攝入量不應多於300毫克,原有膽固醇升高者更應限制在每天150毫克以內。富含膽固醇的食物有動物內臟,尤其是兔、豬、羊、猴的內臟和腦髓、蛋黃、魚子、魷魚等。生活中,應多吃木耳、香菇、芹菜、豆芽、山楂、黃瓜等,這些事物有助於降低血脂和促進肝臟內的脂肪消退。這類患者的運動可參考肥胖性脂肪肝患者。要注意不應盲目服用降脂藥,一定要檢測肝功。


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